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臺灣春節習俗記趣 從尾牙到噴春年味十足(圖)

2008年01月23日 16:40 來(lái)源:人民日報海外版 發(fā)表評論



圖為金門(mén)的年貨店。陳曉星 攝



圖為春節期間的舞龍活動(dòng)。

  春節,是中華民族歷史悠久、最為隆重的傳統佳節。在臺灣過(guò)春節,與大陸各地差不多,可謂大同小異,保留著(zhù)濃濃的傳統“年味”,同時(shí)又帶有臺灣本地的一些特色——

  從農歷臘月十六至正月十五這段時(shí)間,臺灣民間稱(chēng)之為“年兜時(shí)節”。

  尾牙

  每月初二、十六,是臺灣商人祭拜土地公神的日子,稱(chēng)為“做牙”(打牙祭)。臘月十六的做牙是一年中的最后一次,所以稱(chēng)為“尾牙”。做“尾牙”是感謝土地公一年來(lái)對事業(yè)生意和農作收成的庇佑,所以比平常的做牙日更為隆重。尾牙是商家一年活動(dòng)的“尾聲”,也是普通百姓春節活動(dòng)的“先聲”。這天,公司行號的老板宴請犒賞員工,以慰勞其一年來(lái)的辛苦。過(guò)去有種舊俗,宴席桌上有一道菜是整雞,中間的轉盤(pán)一旋轉,停止時(shí)雞頭對準誰(shuí),即暗示主人要解雇誰(shuí)。如今這種風(fēng)俗早已絕跡。一般平民百姓家則要燒“土地公金”以祭福德正神(即土地公),全家人聚在一起“食尾牙”,往往少不了的食物是潤餅和刈包。

  祭灶

  臘月二十三是“祭灶”之日,即送灶神上天之日。每年到這天灶神會(huì )上天奏報天帝。因此在祭送灶神時(shí),要將灶神畫(huà)像貼于灶上,兩旁貼有“上天言好事,回宮降吉祥”,或“上天言好事,下界保平安”的對聯(lián)。然后擺上各種供品,多為甜元仔、米餌、糖豆漿、甜瓜、糖果等,這些供品或甜或黏,意思是讓灶神多說(shuō)好話(huà),不說(shuō)壞話(huà)。有的還以酒糟涂抹灶門(mén),以示討好之意,再燃香放鞭炮,為灶神送行。

  清沌

  祭灶那幾天,家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始大掃除。因為平時(shí)神案、神位、香爐都不得擅自移動(dòng),只有趁灶王返回天界的幾天里,才能挪移清掃!扒邈纭,便是除去家中霉氣,迎接新春之意,臺灣俚諺稱(chēng):“清后才會(huì )富”。清沌之風(fēng),至今不廢。

  年貨

  逛街買(mǎi)年貨仍是年前準備的一項重要內容。林林總總的“年貨大街”遍布島內城鄉各地,成為臺灣過(guò)年的標志性景觀(guān)。迪化街是臺北最老的一個(gè)商圈,其“年貨觀(guān)光大街”每年都很熱鬧,攤位采用復古的形式,布滿(mǎn)各式旗幟和燈籠。不論南北雜貨和應景糖果,還是服飾、美食,都應有盡有。近年來(lái),許多來(lái)自大陸的物產(chǎn)成了年貨大街的熱門(mén)貨。高雄的年貨街在“中街仔”,而臺中最出名的年貨街在天津路商圈。所有的年貨大街,其主色調與大陸一樣,都是那熟悉的中國紅。前來(lái)逛街購物的男女老少絡(luò )繹不絕,有時(shí)甚至“擠到爆”。由于有“年貨公車(chē)”及“年貨速遞”服務(wù),民眾盡可享受購物之樂(lè )。街區里還表演布袋戲、歌仔戲等傳統閩南戲曲。在臺北迪化街一類(lèi)的老街,仍有民間的書(shū)法愛(ài)好者在這里免費為民眾書(shū)寫(xiě)春聯(lián),吸引了不少民眾甚至外籍人士排隊求取。臺灣民間諺語(yǔ)“囝仔愛(ài)年兜,大人鬧嘈嘈”,反映了人們忙年的這一情景。

  除夕

  除夕是過(guò)年最重要的大日子。這天一大早,家家戶(hù)戶(hù)都在準備除舊布新,在家中內外重要部位張貼春聯(lián)春字,臺灣民間俗稱(chēng)“輝春”。除夕下午的祭拜,俗稱(chēng)“辭年”或“辭歲”,是為了感謝這一年來(lái)神明及祖先的保佑,祈求來(lái)年繼續賜福。全家老小都要穿戴整齊,在廳堂的神明及祖先的牌位桌前陳列犧醴供品。較講究的家庭,還在神案上“疊柑塔”。祭品中一定少不了年糕,臺灣人稱(chēng)之為“年粿”,它是用石磨研碎的糯米,再添加各種調味品久蒸而成的。年粿有甜粿、發(fā)粿、菜頭粿之分。臺灣鄉下有俗諺:甜粿過(guò)年,發(fā)粿賺錢(qián),菜頭粿吃應時(shí)。有的還在發(fā)粿和米飯上插上紅紙做的“飯春花”,因“春”字的閩南語(yǔ)諧音“!,取年年有余之意。

  圍爐

  辭歲之后,就進(jìn)入過(guò)年的高潮——吃年夜飯,臺灣稱(chēng)“圍爐”。以前是在桌子底下放炭爐,現在則以火鍋或電磁爐取代。一家人熱乎乎地圍坐一桌共餐,和樂(lè )團圓,興旺隆盛。年夜飯中,除了要吃象征全家團圓的魚(yú)丸、蝦丸、肉丸和寓有“食雞起家”之意的全雞(“全雞”閩南語(yǔ)發(fā)音同“全家”),還有幾道菜不可少,如芥菜,叫“長(cháng)年菜”,吃時(shí)要一根一根先頭后尾,不能橫食,也不能嚼斷而食,象征綿延不斷;“韭菜”,取其與“久”諧音,象征長(cháng)壽;蘿卜,閩南話(huà)稱(chēng)它為“菜頭”,表示“好彩頭”(吉兆)。桌上的菜,每人都要下筷吃一口,此乃象征齊全,即使平常滴酒不沾的婦女及孩子,也要喝上一點(diǎn)點(diǎn)酒,因“酒”與“久”同音。一家人齊聚一堂,把酒言歡,暢敘親情,人們期待的早已不是桌上有多么豐盛的菜肴,而是一家人團聚親熱的溫馨氣氛。

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