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　　外地游客到臺灣，最想去的是什么地方？一項最新的調查顯示，不是阿里山，不是日月潭，不是臺北故宮博物院，不是101大樓，而是夜市。

　　有媒體報道，去年日本流行樂(lè )天后濱崎步到臺灣開(kāi)演唱會(huì )，一下飛機居然直奔臺北士林夜市。今年9月，“臺灣觀(guān)光夜市小吃”來(lái)上海參加2008上海民俗民間文化博覽會(huì )，其宣傳語(yǔ)也十分引人入勝——樂(lè )團“自然卷”在午后的士林晾曬內衣；作家林清玄小時(shí)候最?lèi)?ài)看布袋戲和歌仔戲；CEO李開(kāi)復在美國還念念不忘綿綿冰和天婦羅……短短數語(yǔ)，道盡了臺灣夜市與市民生活的血脈關(guān)系。

　　臺灣的夜市究竟有怎樣的魔力，讓平頭百姓和大牌明星都趨之若鶩？近日，本報記者赴臺采訪(fǎng)，親身體驗了一番。

　　士林：“平民夜總會(huì )”

　　臺北士林觀(guān)光夜市絕對稱(chēng)得上是臺灣諸多夜市中最具規模的一個(gè)。士林夜市可分為兩大部分：一是“慈諴宮”對面的市場(chǎng)小吃；一是以陽(yáng)戲院為中心，包括安平街、大東路、文林路圍成的區域。這兩處其實(shí)是相連的，規模很大，小吃、服飾店、皮鞋店、球鞋店、飾品店以及各類(lèi)地攤鱗次櫛比、目不暇接。

　　去士林很方便，可以搭乘軌道交通軌(當地叫做捷運)，在淡水線(xiàn)劍潭站下車(chē)。出了站，遠遠就可望見(jiàn)那熱熱鬧鬧的街口，華燈初上之時(shí)，這里更是一派繁華。為我們做向導的臺灣人陸先生介紹，臺北夜市的一大特色是“越夜越美麗”，到了午夜仍然燈火通明、人聲鼎沸，不管時(shí)間多晚，只要你來(lái)到夜市，都能找到熱氣騰騰、風(fēng)味獨特的食物。

　　穿行在摩肩接踵的人流中，記者很快就開(kāi)始震驚于這里食物品種的琳瑯滿(mǎn)目：蚵仔煎、豬血糕、臭豆腐、米粉湯、炸雞排、大腸包小腸、黑輪、青蛙下蛋、藥燉排骨……可以說(shuō)是一攤一特色，幾乎沒(méi)有什么重復。

　　雖然吃過(guò)晚飯沒(méi)有多久，但美食當前記者還是忍不住了。來(lái)之前聽(tīng)朋友說(shuō)這里的炸雞排味道很不錯，于是買(mǎi)了一份很快“啃”了起來(lái)，入口香辣酥脆，加上作料十分入味，果然很不錯。幾口吃完，又在路邊要了一份鮮榨的蜂蜜苦瓜汁，結果一下就將肚子徹底填飽，接下去只能望美食興嘆了。

　　記者觀(guān)察，夜市的消費者多為二三十歲的年輕人，女性也有不少，還有一些像記者這樣慕名而來(lái)體驗一下夜市風(fēng)情的游客，但這部分人比例不算大。據介紹，在臺灣，逛夜市的大部分都是本地居民，夜市對于他們來(lái)說(shuō)，不但是可以大快朵頤填飽肚子的地方，同時(shí)也是很好玩的地方，逛街，殺價(jià)，打打彈珠、撈撈金魚(yú)，在眾人的圍觀(guān)下為自己剪一幅栩栩如生的剪影，在各種具有玩樂(lè )性質(zhì)的攤位上試試手氣，這些，都很適合一家老少共同出游消磨一晚的時(shí)光。

　　最重要的是，對于當地人的收入來(lái)說(shuō)，夜市的消費絕對是平民化的。在繁華的臺北，遍布大街小巷的各種大小夜市可以說(shuō)是名符其實(shí)的“平民夜總會(huì )”，豐儉由人。一家三口，只需花上新臺幣三四百元，折合人民幣不到一百元，就可以連吃帶玩心滿(mǎn)意足。調查顯示，臺北市超過(guò)七成的市民到過(guò)夜市消費，逛夜市，已經(jīng)成為臺北市民日常生活一部分。

　　逢甲：“新品試驗場(chǎng)”

　　士林、逢甲、六合，并稱(chēng)臺灣三大夜市。臺中市逢甲大學(xué)附近的逢甲夜市，是臺灣中部地區名聲最響亮的大型夜市，據說(shuō)在此商圈登記的商家多達1500家，但好攤位卻是一位難求，要等兩年以上才能進(jìn)駐開(kāi)業(yè)的比比皆是。

　　逢甲夜市中有無(wú)數的小巷小弄，商家密集度很高，加上開(kāi)在大學(xué)附近，學(xué)生來(lái)光顧的特別多，每逢假日只有用“水泄不通”四字來(lái)形容。其中，文華路的歷史最悠久，是這個(gè)夜市區域中最先開(kāi)發(fā)的道路，故在十多年前，逢甲夜市也稱(chēng)為文華夜市。

　　記者來(lái)到這里時(shí)，并非旅游時(shí)節，但依然感受到了那種人山人海的熱鬧。一眼望去，每一條街都被人填滿(mǎn)了，每一個(gè)攤位前，都聚著(zhù)一大簇挑選、等待的人群，讓人不禁感嘆。導游告訴記者，臺中市素有“文化城”之稱(chēng)，城市雖不算大，民間卻臥虎藏龍，經(jīng)常會(huì )出一些在臺灣引領(lǐng)風(fēng)騷的流行創(chuàng )意。在競爭激烈的逢甲夜市，因為天天有好幾萬(wàn)人來(lái)品嘗小吃，貪便宜愛(ài)嘗新的年輕人又特別多，這里便成為創(chuàng )新小吃的發(fā)源地。

　　很多想創(chuàng )業(yè)又缺乏雄厚資金的臺灣青年，往往由仨倆好友湊個(gè)幾十萬(wàn)元新臺幣，跑到門(mén)坎較低的逢甲夜市擺小吃攤。他們將自行研發(fā)的便宜又好吃的新鮮小吃，或是把自己在國外旅游時(shí)吃過(guò)的難忘美食引進(jìn)之后加上本土口味的改良，在夜市上銷(xiāo)售。

　　從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，臺灣的逢甲夜市絕對是一個(gè)全球化背景下展示流行文化的空間，它就像時(shí)尚的風(fēng)向標，各種好吃好玩吸引人眼球的商品都會(huì )出現。據說(shuō)，特別受女孩子青睞的蜂蜜檸檬蘆薈，當初就是從這里誕生的；臺灣著(zhù)名的鹽酥雞，也是十幾年前在這里首先開(kāi)張。如今，你也許吃慣了油炸的鹽酥雞，但是用炸鹽酥雞的方式炸奶酪你聽(tīng)過(guò)沒(méi)有？

　　正因如此，臺灣也許并沒(méi)有什么特別端得上臺面的大菜，享譽(yù)四方的“臺灣美食”大都是些風(fēng)味小吃，但就是這些不起眼的小東西，卻反映出臺灣人善于在小事上努力鉆研和不斷改進(jìn)的靈活創(chuàng )意與生活智慧。