中新社蘇州二月十八日電 題：臺灣年俗融入蘇州 臺商過(guò)年其樂(lè )融融
中新社記者 韓勝寶
春節是中華民族傳統的節日，無(wú)論身在何處，只要是炎黃子孫，都把春節當成一年中最重要的節日來(lái)過(guò)。臺灣民間過(guò)春節的方式與大陸相近，都有大年三十夜“守歲”、“壓歲錢(qián)”等習俗。在蘇州過(guò)大年的臺商又把臺灣年俗融入“第二故鄉”，兩者融會(huì )貫通，相得益彰，這年過(guò)得有滋有味，其樂(lè )融融。
“圍爐”圍出同胞情
位于蘇州市帶城橋路的女秀才日式料理店，其總經(jīng)理謝雨秀是土生土長(cháng)的臺灣人，近來(lái)她為那些在蘇州過(guò)年的臺商們忙碌著(zhù)年夜飯。一談起過(guò)年，她對臺灣的習俗仍然念念不忘。在臺灣，大年夜全家大小圍坐在放有火鍋的圓桌上一起聚餐，叫做“圍爐”。圍爐時(shí)桌上的每個(gè)菜都有一定的寓意，比如米圓、肉圓、魚(yú)圓是取意‘三元”，象征闔家團圓；蘿卜在臺灣叫“菜頭”，就是“好彩頭”；經(jīng)過(guò)油煎火炸的食物，表示“家運興旺”。
“除夕之前，家人是一定要趕回來(lái)團聚的�！敝x雨秀介紹，年夜飯就是一家團聚在一起吃“圍爐”，而放入“圍爐”中的菜也有講究，“全雞”表示全家福，臺灣方言“雞”的諧音為“家”，有“食雞起家”之意。她用太湖“水鄉”牌生態(tài)草雞為主菜，做成三色雞排、剁椒草雞、薄餅彩香雞、草雞湯等，味道無(wú)比鮮美。臺商說(shuō)，這是臺灣年俗與蘇州風(fēng)味的最佳結合。
“走春”走出姑蘇味
走春是臺灣民間對“拜年”的一種俗語(yǔ)，至今仍很盛行。走春的人每到一家，彼此都說(shuō)些吉利話(huà)，主人都會(huì )拿出以朱紅色木盒或九龍盤(pán)盛的糖果，并端甜茶，熱情招待，表示主客之間的親密，如親近的走春還都要喝上一點(diǎn)酒，以討吉利。
“今年我在昆山過(guò)年，要呼朋喚友，飲團聚酒�！碧K州市欣欣人力資源有限公司執行董事李明貴早已把家“搬”到昆山，太太和孩子都生活在昆山，并在昆山過(guò)年。除夕夜，他和臺灣的親人朋友一起下廚，每人做一個(gè)菜，他做的是最拿手的鹵白菜，還學(xué)做了姑蘇風(fēng)味的蘇幫菜，然后圍坐在火鍋邊，倒上酒，學(xué)起蘇州人含蓄文雅的酒文化，慢慢地飲，細細地品，深得其妙，領(lǐng)略酒中美味。
“吃菜”吃出長(cháng)年青
新年春節里，臺灣同胞有一種吃長(cháng)年菜的習慣。所謂長(cháng)年菜，其實(shí)就是那種莖葉很長(cháng)，帶有苦味的芥菜。他們認為這種菜，葉長(cháng)，絲長(cháng)，象征命長(cháng)。有的人在煮時(shí)還故意加上一些長(cháng)長(cháng)的粉絲，說(shuō)這樣綿綿不斷，吃了可以長(cháng)生不老。
在臺胞廖太太家的餐桌上芥菜自然是不缺的，但新的菜也是添了不少。指著(zhù)黃豆芽，廖太太說(shuō)，這是和蘇州姐妹學(xué)的，蘇州人新年吃飯，必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”，所以今年她也特地買(mǎi)了。十多年前隨丈夫來(lái)從臺灣來(lái)到蘇州，廖太太對這座城市已有很深的感情，她說(shuō)，現在每年吃年夜飯她都會(huì )和蘇州人一樣炒個(gè)青菜，吃了“親親熱熱”。
