中新網(wǎng)9月4日電 臺北市政府4日舉辦“臺北鳳梨酥，健康新氣象”活動(dòng)，宣布“鳳梨酥”為臺北市伴手禮，現場(chǎng)還有鳳梨酥打造的“臺北城門(mén)”及“臺北101”，象征臺北城的古往今來(lái)。4日至6日在臺北市府中庭廣場(chǎng)有“鳳梨酥大賽”，37家糕餅業(yè)展示上百種鳳梨酥作品，邀民眾票選心中最優(yōu)的鳳梨酥。
據“中央社”報道，“新竹米粉”、“臺中太陽(yáng)餅”、“嘉義方塊酥”、“宜蘭牛舌餅”，臺灣各地有都特色名產(chǎn)，臺北市的特色名產(chǎn)是什么？臺北市政府與臺北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì )4日舉辦“臺北鳳梨酥，健康新氣象”活動(dòng)，宣布鳳梨酥為臺北市伴手禮。
臺北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì )理事長(cháng)廖本蒼表示，菠蘿是臺灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”、“旺來(lái)”之意，深受民眾喜愛(ài)，西式派皮與中式的菠蘿餡料，可說(shuō)“中西合壁”，西方人也不排斥，最適合當作觀(guān)光客來(lái)臺的伴手禮。
臺北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì )與“中華谷類(lèi)食品工業(yè)技術(shù)研究所”擬定“鳳梨酥黃金比例”，菠蘿果肉須占餡料兩成以上，酥皮重量須為餡料的1.5倍，鳳梨酥成品干燥失重含水量不得超過(guò)12%，做出來(lái)的鳳梨酥甜而不膩、外皮酥松化口，是最佳的鳳梨酥。
臺北市政府與臺北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì )4日至6日舉辦的鳳梨酥創(chuàng )意大賽，每一家糕餅師傅推出原味與創(chuàng )意鳳梨酥作品。4日上午的“臺北鳳梨酥，健康新氣象”活動(dòng)，業(yè)者挖空心思做出創(chuàng )意的鳳梨酥造型，有以鳳梨酥做成的棋盤(pán)、搶搭棒球熱潮、以鳳梨酥圍成的棒球場(chǎng)，還有以鳳梨酥做成的動(dòng)物園模型。
