中新網(wǎng)2月1日電 福州名菜“佛跳墻”在臺灣也是備受歡迎的“年菜之王”，年關(guān)將屆五星級飯店開(kāi)始促銷(xiāo)現煮的外賣(mài)年菜，其中最貴的年菜就是“佛跳墻”；但不少五星級飯店做的佛跳墻經(jīng)美食專(zhuān)家親嘗檢驗，卻揭發(fā)出夸大不實(shí)、短斤少兩的嚴重問(wèn)題。在被揭發(fā)之后，已經(jīng)有多家飯店主動(dòng)舉行記者會(huì )向社會(huì )大眾致歉。
據香港中通社報道，五星級飯店一盅6至8人份的佛跳墻，價(jià)格高達新臺幣7000元至1萬(wàn)元不等，乍看之下塞滿(mǎn)魚(yú)翅、鮑魚(yú)、花菇、魚(yú)肚、刺參等好料�？墒�，日前一批畜產(chǎn)、家禽、海鮮、肉類(lèi)加工等領(lǐng)域的專(zhuān)家一起參加一項年菜鑒定，結果卻立刻瞧出五星級飯店佛跳墻的問(wèn)題一籮筐。
肉品加工專(zhuān)家駱秋英直指亞太會(huì )館的“有機佛跳墻”不應冠上“有機”之名，因為數十種食材中只有香菇、牧草筍、芋頭等三樣食材為有機，稱(chēng)為有機佛跳墻未免太牽強；臺灣魚(yú)食文化推廣協(xié)會(huì )執行長(cháng)徐宇志，不相信西華飯店在新聞稿中的陳述“極品佛跳墻使用了一斤的活鮑魚(yú)”；之后證實(shí)一斤的數字是連殼秤重，令評審覺(jué)得又好氣又好笑。
試吃階段狀況仍然不斷發(fā)生，華泰王子飯店的“秘制佛跳墻”宣稱(chēng)使用24兩大排翅，但實(shí)際撈出秤重不到9兩。以“女食神”聞名餐飲界的創(chuàng )意料理人莊月嬌表示，魚(yú)翅失重原屬正常，但失重范圍應在總重的三分之一左右，失重逼近三分之二，實(shí)在太離譜……
另?yè)_灣《中國時(shí)報》的報道，在五星級飯店外賣(mài)年菜夸大不實(shí)被媒體揭發(fā)后，31日有多家飯店主動(dòng)舉行記者會(huì )向社會(huì )大眾致歉。華泰王子飯店在第一時(shí)間懲處相關(guān)員工后，向消費者展開(kāi)信心喊話(huà)，表示每一盅8800元的佛跳墻里，保證有足24兩的大排翅，否則包退包換，西華飯店則搬出磅秤來(lái)證明。
