2008年北京奧運會(huì )期間，食品興奮劑檢測將成為重要的一環(huán)。參加奧運會(huì )的運動(dòng)員，如果在比賽前離開(kāi)奧運村，不加節制地享用各種美食，很有可能“誤食”興奮劑�！耙恍┢胀ㄈ丝梢哉Ｊ秤玫氖称�，對于運動(dòng)員來(lái)說(shuō)并不一定安全�！北本⿰W運食品安全專(zhuān)家委員會(huì )委員蔡同一教授說(shuō)，“因此，頭一天大吃大喝的運動(dòng)員，在第二天比賽之后的興奮劑檢測很有可能出問(wèn)題�！�
“民以食為天”，北京奧組委一位官員告訴記者：“8月正逢盛夏，氣溫高細菌多，所以?shī)W運會(huì )期間我們必須嚴格執行食品反恐系統——一要保證所有食物安全，另外要保證運動(dòng)員不能因為奧運村的食物導致興奮劑問(wèn)題�！�
吃飯喝水不是小事
“2007首都食品安全論壇”兩周前在北京召開(kāi)，國家興奮劑檢測中心主任吳侔天說(shuō)：“目前國外都在研究運動(dòng)營(yíng)養品的污染情況，所以我們沒(méi)有任何理由對這個(gè)問(wèn)題掉以輕心。聽(tīng)上去就是吃口東西喝口水的小事，但如果運動(dòng)員的食物來(lái)源無(wú)法保證安全，那么很容易在興奮劑問(wèn)題上栽跟頭�！�
國家食品藥品監督管理局新聞辦一名工作人員說(shuō)：“在北京市《2008北京奧運會(huì )食品安全保障體系方案》中，食品興奮劑檢測是最重要的一點(diǎn)�！�
6月底，國食藥監辦發(fā)出《關(guān)于貫徹落實(shí)＜反興奮劑條例＞進(jìn)一步加強興奮劑管理的通知》，要求地方藥物監督組織對奧運賽事舉辦城市及其周邊地區的藥品零售企業(yè)進(jìn)行一次清理檢查，嚴禁零售除胰島素以外的蛋白同化制劑、肽類(lèi)激素。
北京市食品安全監督協(xié)調辦公室負責人張志寬告訴記者：“北京市為了保證食品安全，構建了食品安全監管的三大體系和首都食品安全控制體系的六項機制。參照歷屆奧運會(huì )舉辦城市的經(jīng)驗，建成奧運食品安全監控系統，對奧運食品進(jìn)行備案、全程追溯和動(dòng)態(tài)監管。食品從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運村的全過(guò)程，都在系統監控之下�！�
“為了避免不必要的麻煩，我認為奧運村大部分運動(dòng)員將首選比較方便的西餐�！北本⿰W運食品安全專(zhuān)家委員會(huì )特邀專(zhuān)家瓦爾先生說(shuō)，按照奧運食品安全體系的規定，動(dòng)物內臟等制成的中餐美味將不會(huì )出現在奧運村食譜當中，一些具有中國特色的保健品更是要被奧運會(huì )隔離在外。奧組委官員也明確表示，奧運會(huì )時(shí)肯定要建議官員、教練員、運動(dòng)員盡量不在奧運村之外用餐。
隨著(zhù)目前“好運北京”奧運測試賽逐項展開(kāi)，北京市食品安全辦公室專(zhuān)門(mén)制定了《“好運北京”體育賽事食品安全監控及運行方案》，照此方案，該部門(mén)將對食品安全進(jìn)行24小時(shí)監控。
奧運檢測鐵面無(wú)私
“我們不管運動(dòng)員是吃錯了東西還是確實(shí)服用違禁藥物，只要沒(méi)通過(guò)興奮劑檢測，我們就會(huì )按照國際奧委會(huì )和國際反興奮劑機構的要求在第一時(shí)間公布�！敝袊鴬W委會(huì )反興奮劑委員會(huì )負責人趙健說(shuō)，“如果是國內選手興奮劑檢測呈陽(yáng)性，我們同樣會(huì )在第一時(shí)間宣布，不會(huì )隱瞞�！�
由于誤食導致的興奮劑檢測結果呈陽(yáng)性，這對中國反興奮劑組織來(lái)說(shuō)并不陌生，“每年都有這樣的報告提供給成員研究�！壁w健說(shuō)，“所以希望我們的奧運選手在飲食方面一定要慎重，不要因為一時(shí)疏忽在興奮劑方面出問(wèn)題�！�
國家體育總局很早就在訓練局建立了食品安全保障系統，對重點(diǎn)隊員更是重點(diǎn)關(guān)照：一定要吃放心食品。比如劉翔，自己有專(zhuān)門(mén)的喝水瓶子并妥善保管，生怕惹出不必要的麻煩。
“2000年奧運會(huì )興奮劑的檢測數量是2800例，2004年奧運會(huì )達到3700例，北京奧運會(huì )檢測數量將達到史無(wú)前例的4500例�！壁w健說(shuō)，“現在北京奧組委正在和各單項體育組織協(xié)商具體的檢測數量。加大檢測力度就是為了在賽場(chǎng)上杜絕興奮劑�！�
“去年我們對中國運動(dòng)員的興奮劑檢測數量達到了9000例，今年有可能突破1萬(wàn)例�！壁w健說(shuō)，“每天都有大約300名興奮劑檢查人員，從全國各訓練基地取到運動(dòng)員的尿樣或血樣送到中國興奮劑檢測實(shí)驗室進(jìn)行檢測。如果運動(dòng)員沒(méi)有及時(shí)報告行蹤，或者錯過(guò)了賽外檢查，他們將依照條例受到嚴厲的處罰�！�
目前要在北京奧運會(huì )上執行興奮劑檢測的工作組已經(jīng)結束了前期培訓，骨干分子均來(lái)自興奮劑檢測中心，“我們根據他們的外語(yǔ)能力選出70人，大部分都有10年以上工作經(jīng)驗，這些人會(huì )直接參與奧運會(huì )期間的興奮劑檢測工作，他們將成為奧運會(huì )30多個(gè)賽場(chǎng)的檢測站站長(cháng)和陪護主管�！�
“我們還從地方醫院請了200名有語(yǔ)言?xún)?yōu)勢的檢查員參與奧運會(huì )檢測工作，到時(shí)候還會(huì )有近千名從高校里選出來(lái)的志愿者協(xié)助我們工作�！壁w健說(shuō)，“從現在起，他們就要開(kāi)始‘好運北京’測試賽的工作，我希望運動(dòng)員不要因為吃錯東西而背上使用興奮劑的惡名�！�(郭劍)
