當鴨蛋遭遇蘇丹紅后，人們談"蛋"色變之余，有網(wǎng)友提出：根據媒體報道，"問(wèn)題"鴨蛋是由于養殖戶(hù)使用含蘇丹紅4號的飼料喂養蛋鴨，使其產(chǎn)下"紅心"鴨蛋，那鴨子本身是否也被‘染紅’了呢？
"理論上來(lái)說(shuō)，吃了含有蘇丹紅飼料的鴨子，其鴨肉里也含有蘇丹紅。"食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)專(zhuān)家何計國教授表示，蘇丹紅是溶于脂肪的，鴨肉和鴨內臟含有脂肪；因此，那些下問(wèn)題鴨蛋的鴨子，本身也含有蘇丹紅。
國家公眾營(yíng)養改善項目辦公室劉志偉博士介紹說(shuō)，人如果食用含有蘇丹紅的鴨肉，對人體健康可能有影響，但需要科學(xué)檢測進(jìn)一步證實(shí)。目前沒(méi)有數據上的體現，不能"蓋棺定論"。
上海市副食品行業(yè)協(xié)會(huì )一位不愿透露姓名的人士透露，一般來(lái)說(shuō)，鴨子即便含有蘇丹紅，其進(jìn)入市場(chǎng)的數量，也比"紅心"蛋要少的多。養殖戶(hù)一般不會(huì )出售"在產(chǎn)"的蛋鴨，只有等母鴨老了以后，才有可能拿到市場(chǎng)上去賣(mài)。但他同時(shí)表示，雖然有消息稱(chēng)，河北已銷(xiāo)毀5000只下"問(wèn)題蛋"的鴨子，但對中毒鴨仍不能"掉以輕心"，最好在原產(chǎn)地全部銷(xiāo)毀。
記者從上海市食品藥品監督管理局了解到，目前對于"問(wèn)題"鴨的鴨身是否"染紅"，還沒(méi)有考慮過(guò)。"問(wèn)題"鴨的鴨肉、鴨內臟等是否還有蘇丹紅，含量多少，對人體有沒(méi)有影響，這一切都沒(méi)有科學(xué)數據，無(wú)法確定，亟待進(jìn)一步科學(xué)研究和檢測。
(文章來(lái)源:東方網(wǎng) 作者:尤歆飛)
