“紅心鴨蛋”曝光后，相關(guān)各方正在緊鑼密鼓地進(jìn)行清查處理。市場(chǎng)監管部門(mén)對“紅心蛋”除了進(jìn)行下架停售外，還加大市場(chǎng)抽檢力度；產(chǎn)地政府和職能部門(mén)也采取措施封存問(wèn)題飼料、收繳問(wèn)題鴨蛋、捕殺問(wèn)題鴨，并追查責任人員。(11月15日《新京報》)
抽檢結果顯示，目前北京市場(chǎng)上有6個(gè)紅心鴨蛋樣本檢出蘇丹紅B，含量從0.041ppm(毫克/千克，百萬(wàn)分之一)到7.18ppm。這6個(gè)樣本中5個(gè)來(lái)自河北、1個(gè)來(lái)自湖北。這說(shuō)明“紅心蛋”并非河北獨有，真實(shí)情況也許比我們想象的更嚴重。
而正在此時(shí)，我們聽(tīng)到了一種似曾相識的聲音，有專(zhuān)家解釋說(shuō)，根據抽檢樣本的最大含量，體重60公斤的成人每天食用1200多個(gè)“紅心蛋”，才有可能達到誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的劑量。意思是說(shuō)，我們每個(gè)人都不可能日食1200個(gè)“紅心蛋”，因此是不可能致癌的。
如此論調如果是為了消除市民恐慌，也還有情可原。但如果是以此來(lái)為監管部門(mén)長(cháng)期以來(lái)沒(méi)有發(fā)現“問(wèn)題蛋”進(jìn)行開(kāi)脫，或者影射相關(guān)各方不該大動(dòng)干戈嚴肅查處的話(huà)，那就大錯特錯了。因為，一方面市民食用了這樣的“問(wèn)題蛋”，不管最終是否會(huì )致癌，總歸是一塊心��；另一方面用“不致癌”來(lái)解釋“紅心蛋”的危害也是經(jīng)不住推敲的。蘇丹紅是一種工業(yè)原料，國際組織將蘇丹紅界定為三類(lèi)致癌物(可能導致癌癥的物質(zhì))，這已經(jīng)充分說(shuō)明它對人體的危害性。何況，致癌是危害的最嚴重后果，那么除了這種最嚴重后果之外，食用蘇丹紅后會(huì )不會(huì )有“次嚴重”后果，或者“一般”后果，這是誰(shuí)也不能保證的。
在去年天津出現類(lèi)似事件后，市場(chǎng)監管部門(mén)并沒(méi)能舉一反三，引起高度重視，再聯(lián)系近年來(lái)不斷出現的食品安全事件，共同反映出當前食品安全監管上的缺陷�！安恢掳闭f(shuō)似乎更多的是為監管部門(mén)推脫責任服務(wù)的，邏輯很簡(jiǎn)單，“紅心蛋”不可能致癌，因此不必大驚小怪，更不必擔驚受怕，即使不予查處，也不會(huì )造成嚴重后果，其結論必然是“沒(méi)有嚴重后果就不構成嚴重失職”。
當然，這種論調不值一駁。但它背后暴露的是一種非�？膳碌乃季S，那就是食品安全和食品監管的基本標準就是“不致癌”或“吃不倒”�？v觀(guān)近年來(lái)曝光的許多食品安全事件，或多或少，或隱或現地都暴露出類(lèi)似的思維，這不能不引起我們的警惕。
(來(lái)源：大眾日報 作者：李克杰)
