上海市場(chǎng)銷(xiāo)售的多寶魚(yú)(學(xué)名大菱鲆)30件抽檢樣品中藥物殘留均嚴重超標，被判全部不合格，原因是其誘發(fā)癌癥風(fēng)險的硝基呋喃類(lèi)代謝物指標達到每公斤1毫克，而按照規定，這一指標應當為零。昨天上午，市食藥監局發(fā)布消費預警，提醒市民謹慎購買(mǎi)和食用藥物殘留超標的多寶魚(yú)。
昨日，記者從銷(xiāo)售渠道了解到，滬西、銅川兩大批發(fā)市場(chǎng)已暫停多寶魚(yú)進(jìn)貨，部分大賣(mài)場(chǎng)已將多寶魚(yú)緊急撤柜。此外，由于今明兩天正逢雙休日婚宴高峰，滬上部分飯店臨時(shí)將多寶魚(yú)從婚宴菜單中除名。
事件回放
30件多寶魚(yú)樣品被檢出致癌物
昨天，市食藥監所所長(cháng)顧振華表示，本月初，市食藥監局在常規監測中發(fā)現，多寶魚(yú)存在藥物殘留超標的情況。市食藥監局立即開(kāi)展專(zhuān)項抽檢，共從滬西水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、部分超市以及大中型酒店的現場(chǎng)采集了30件冰鮮或鮮活的多寶魚(yú)樣品送檢。
檢測結果顯示，除重金屬指標均合格外，30件樣品中全部檢出了硝基呋喃類(lèi)代謝物，且呋喃唑酮代謝物最高檢出值為每公斤1毫克。同時(shí)，部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素等禁用漁藥殘留，部分樣品土霉素超過(guò)國家標準限量要求。
市食藥監局昨天為此發(fā)布消費預警，提醒市民謹慎購買(mǎi)和食用。顧振華表示，此次抽檢反映的問(wèn)題雖然集中，但樣本量偏少，因此市食藥監局并未發(fā)布上海市場(chǎng)“全面禁售”多寶魚(yú)的指令。
相關(guān)影響
其他養殖魚(yú)類(lèi)及水產(chǎn)品基本安全
面對多寶魚(yú)被檢出藥物殘留超標的事實(shí)，市民不禁要問(wèn)：“其他魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品還安全嗎？”
上海水產(chǎn)大學(xué)陳舜勝教授介紹說(shuō)，盡管目前大力提倡“立體養殖”，但就他參觀(guān)過(guò)的多寶魚(yú)養殖場(chǎng)情況來(lái)看，由于水池較淺，水層只有80余厘米，不存在與其他魚(yú)類(lèi)混養的情況，“因此也就不大可能出現與多寶魚(yú)類(lèi)似的‘問(wèn)題’�！�
顧振華表示，從目前監測情況看，其他魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品的抽檢合格率較高，基本安全，市民無(wú)須過(guò)度擔心。他表示，當多寶魚(yú)養殖、流通環(huán)節濫用違禁藥物的情況得到切實(shí)有效控制后，市民可繼續放心食用。
水產(chǎn)養殖專(zhuān)家說(shuō)，經(jīng)濟價(jià)值較高的水產(chǎn)品在養殖及運輸中使用禁用漁藥的可能性較高，而鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等水產(chǎn)品一般都不會(huì )使用抗生素藥。
市場(chǎng)反應
部分飯店臨時(shí)更換婚宴菜單
由于發(fā)生了“問(wèn)題多寶魚(yú)事件”，滬上部分飯店臨時(shí)將多寶魚(yú)從婚宴菜單中除名。
“我們剛剛打電話(huà)聯(lián)系客戶(hù)，詢(xún)問(wèn)是否需要換菜單�！毙卵呕洸损^大堂內的工作人員告訴記者，昨天當飯店得知多寶魚(yú)有藥物殘留后，工作人員立刻打電話(huà)通知了最近兩天的婚宴客戶(hù)，詢(xún)問(wèn)是否要把原來(lái)菜單中訂的多寶魚(yú)換成鱖魚(yú)或鯧魚(yú)，大多數客戶(hù)都表示可以更換。據新雅粵菜館副總經(jīng)理許錦國介紹，飯店除了對婚宴客戶(hù)作出更換提醒外，在散客點(diǎn)菜時(shí)，也要求服務(wù)員提醒客人是否確定要點(diǎn)多寶魚(yú)這道菜。截至昨晚的統計數據，今天新雅粵菜館的70桌婚宴中已有50桌的多寶魚(yú)被更換成鱖魚(yú)或鯧魚(yú)。
批發(fā)市場(chǎng)售完尾貨暫停進(jìn)貨
“今天已經(jīng)有好幾個(gè)水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)來(lái)問(wèn)我們禁售的消息了�！睖魉a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)招商部趙原告訴記者，經(jīng)與市食藥監局電話(huà)咨詢(xún)后，最終市場(chǎng)決定允許經(jīng)營(yíng)戶(hù)將庫存的多寶魚(yú)銷(xiāo)售掉，但需要暫停進(jìn)貨。
在銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的辦公室內，記者也見(jiàn)到了一份暫停進(jìn)貨的通知書(shū)，明確規定“批發(fā)大戶(hù)即日起不要再進(jìn)貨，并將此消息轉告產(chǎn)地供貨商�！�
部分超市賣(mài)場(chǎng)緊急撤柜停售
昨天，記者與滬上幾家賣(mài)場(chǎng)取得聯(lián)系，世紀聯(lián)華、易初蓮花、沃爾瑪紛紛表示，昨天已將多寶魚(yú)緊急撤柜�！白蛱煜挛玳_(kāi)始，我們超市已經(jīng)暫停多寶魚(yú)的銷(xiāo)售�！币壮跎徎ǖ南嚓P(guān)負責人表示，從昨天上午在媒體上看到多寶魚(yú)藥物殘留超標的報道后，該公司已經(jīng)對全市各分店進(jìn)行排查，從下午開(kāi)始緊急停售多寶魚(yú)，對于已經(jīng)售出的多寶魚(yú)，消費者可到購買(mǎi)點(diǎn)作退換貨處理，賣(mài)場(chǎng)對撤下的這批多寶魚(yú)將集中銷(xiāo)毀。
事件進(jìn)展
國家食藥監管局將組織專(zhuān)項督查
據新華社報道針對近期上海市場(chǎng)銷(xiāo)售的多寶魚(yú)被查出藥物殘留超標嚴重一事，國家食品藥品監督管理局有關(guān)負責人昨表示，將立即組織對我國沿海有關(guān)省市水產(chǎn)養殖環(huán)節進(jìn)行專(zhuān)項督查。
常見(jiàn)禁用漁藥簡(jiǎn)介
硝基呋喃類(lèi)藥物：在國際國內均為禁用漁藥，人體長(cháng)期大量攝食含硝基呋喃類(lèi)藥物的食品存在致癌可能。
孔雀石綠：是化工產(chǎn)品，既是殺真菌劑，又是染料。具有較高毒性、高殘留，而且長(cháng)期服用之后，容易導致人體得癌癥、畸變、突變等，對人體絕對有害。
抗生素藥：恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素均是抗生素類(lèi)藥。長(cháng)期從食品中攝入微量的抗生素，可降低人體對藥物的耐受性。
(來(lái)源：新聞晨報；作者：毛懿、陳抒怡、湯琳)
