廣州市場(chǎng)的多寶魚(yú)抽檢全部不合格，相關(guān)部門(mén)已要求全城停售多寶魚(yú)。從廣州市食品安全委員會(huì )辦公室獲悉，日前該市農業(yè)部門(mén)抽檢的13個(gè)多寶魚(yú)樣本，全部不同程度地被檢驗出含有硝基呋喃類(lèi)代謝物、環(huán)丙沙星、孔雀石綠以及土霉素等。為此，該市工商、衛生部門(mén)已于昨日發(fā)出通知，責令全市批發(fā)市場(chǎng)、肉菜農貿市場(chǎng)等流通領(lǐng)域以及餐館酒樓停售多寶魚(yú)。
酒樓食肆收到“禁售令”
廣州地區沒(méi)有多寶魚(yú)養殖基地，市面上銷(xiāo)售的多寶魚(yú)主要來(lái)自山東、福建等地。昨日，針對目前的抽檢結果，廣州市工商部門(mén)已對全市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、肉菜(農貿)市場(chǎng)銷(xiāo)售的多寶魚(yú)采取下架、停止銷(xiāo)售措施。同時(shí)，廣州市衛生部門(mén)也已向全市賓館、酒樓、食肆發(fā)布“禁售令”，要求暫停出售多寶魚(yú)。
黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)是廣州多寶魚(yú)的集散地，全市的多寶魚(yú)基本都從該市場(chǎng)流出。根據市場(chǎng)統計，多寶魚(yú)銷(xiāo)售高峰時(shí)，一天可達15—16噸，在上海多寶魚(yú)出事前，日銷(xiāo)10—12噸。而多寶魚(yú)被傳禁藥超標后，市場(chǎng)銷(xiāo)量銳減八成，日銷(xiāo)僅2—3噸�！敖哿睢毕逻_后，筆者第一時(shí)間采訪(fǎng)了廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)相關(guān)負責人，他表示，這段時(shí)間很多檔口都自動(dòng)暫停銷(xiāo)售多寶魚(yú)了，一個(gè)原因是大家都在等著(zhù)市農業(yè)部門(mén)的抽檢結果；另一個(gè)原因是，目前很多酒樓、餐館都不來(lái)拿貨，不敢銷(xiāo)賣(mài)多寶魚(yú)，所以，他們也不進(jìn)貨賣(mài)多寶魚(yú)了。
得知多寶魚(yú)在廣州檢出致癌物的消息后，市內多家粵菜館均表示幾天前就不再銷(xiāo)售多寶魚(yú)這道菜了。據悉，昨天結果出來(lái)后，相關(guān)部門(mén)還趕到酒樓進(jìn)行檢查，確認食肆酒樓是否已停止銷(xiāo)售多寶魚(yú)。
少數酒家仍低價(jià)售魚(yú)
但也有一些市場(chǎng)和酒家仍在銷(xiāo)售多寶魚(yú)。在五羊新城一家菜市場(chǎng)，水產(chǎn)品區幾個(gè)檔口仍有多寶魚(yú)賣(mài)，檔主稱(chēng)還沒(méi)有接到工商部門(mén)的通知，但價(jià)格和銷(xiāo)售量都比以前差很多。筆者隨后又在一家酒樓看到了多寶魚(yú)，標價(jià)38元/斤，大堂經(jīng)理表示，因為抽檢結果沒(méi)有出來(lái)，該酒樓一直在賣(mài)多寶魚(yú)。
專(zhuān)家：適量食用危害不大
廣州市場(chǎng)上13個(gè)多寶魚(yú)樣本均檢出孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)代謝物、環(huán)丙沙星和土霉素不同程度超標。不少市民擔心，吃了藥物殘留超標的多寶魚(yú)，究竟對人體健康有些什么危害。
華南農業(yè)大學(xué)獸醫學(xué)院院長(cháng)曾振靈教授介紹，孔雀石綠和硝基呋喃類(lèi)藥物是國家明確在水產(chǎn)中禁用的藥物，而土霉素和環(huán)丙沙星在一些地方獸藥標準中可以使用，但有一定殘留標準。曾教授分析說(shuō)，由于目前水產(chǎn)養殖環(huán)境污染嚴重，很多水產(chǎn)養殖戶(hù)都會(huì )用藥物控制環(huán)境，這些藥物在魚(yú)體內經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后大多可以代謝掉，關(guān)鍵在于養殖戶(hù)是否遵守停藥期的規定。
中山一院營(yíng)養科主任方仕認為，從這次多寶魚(yú)檢測結果來(lái)看，藥物殘留超標的多寶魚(yú)主要會(huì )給人體健康帶來(lái)兩方面的影響，一是致癌作用，孔雀石綠和硝基呋喃類(lèi)的致癌作用已經(jīng)被業(yè)界明確，孔雀石綠在人體內的代謝比較慢，有一定儲存機會(huì )，硝基呋喃類(lèi)還有致癌、致畸、致突(基因突變)的危害。二是抗生素殘留帶來(lái)人體耐藥性后果。方主任解釋說(shuō)，健康的人群使用抗生素會(huì )令人體產(chǎn)生耐藥性，導致生病時(shí)再使用同類(lèi)的抗生素效果大打折扣甚至失效。
有市民擔心是否需要專(zhuān)門(mén)去“排毒”，對此，方仕認為，沒(méi)有這個(gè)必要。畢竟人體有一定的耐受性和自我保護機制，只要不是長(cháng)期大量攝入多寶魚(yú)，危害并不大。(來(lái)源：南方日報；作者：王小海 譚亦芳 歐志葵）
