中新網(wǎng)9月7日電 據衛生部消息，為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全管理，完善食品衛生管理制度和工作機制，有效預防學(xué)校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生，衛生部近日發(fā)布了關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生監督管理工作的通知。
通知指出，仍有一些地方和學(xué)校對食品衛生工作不重視，學(xué)校食品衛生管理水平低下，特別是對承包食堂疏于管理、缺乏嚴格的承包資質(zhì)和準入要求，一些農村學(xué)校食堂衛生設施簡(jiǎn)陋，達不到發(fā)放衛生許可證要求，一些地方對學(xué)校食品衛生監督不力，特別是對新建、改建食堂缺乏預防性衛生監督或未嚴格按照有關(guān)要求進(jìn)行審核等。
衛生部近日發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生監督管理工作的通知，現提出以下工作要求：
一、全面實(shí)施食品衛生量化分級管理制度。自2002年衛生部在部分地區推行食品衛生監督量化分級管理制度以來(lái)，各地以學(xué)校食堂和餐飲業(yè)為切入點(diǎn)，結合當地情況積極落實(shí)，取得初步成效，積累了寶貴經(jīng)驗，實(shí)踐證明，實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度對提高食品衛生監管效能、強化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識，促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自身管理和誠信水平具有重要作用。各地要根據《衛生部關(guān)于全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》精神，在學(xué)校食堂全面實(shí)施食品衛生量化分級管理制度。衛生、教育行政部門(mén)要結合當地實(shí)際情況和各自的職責，制定工作方案，部署工作要求，確保此項制度在學(xué)校食堂順利推行。
二、各級衛生行政部門(mén)要按照《食品衛生許可證管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》，加強和規范學(xué)校食堂及小賣(mài)部食品衛生許可證的申請與發(fā)放。省級衛生、教育行政部門(mén)要組織力量對本省農村學(xué)校食品衛生現狀進(jìn)行調研，特別要對達不到衛生許可證發(fā)放條件的農村學(xué)校食堂存在問(wèn)題認真進(jìn)行分析研究，本著(zhù)依法管理和實(shí)事求是的原則，研究制定符合本地實(shí)際、可操作性強的分類(lèi)管理辦法和要求。
三、加強對學(xué)校承包食堂食品衛生安全管理工作的監督與指導。省級教育、衛生行政部門(mén)要按照《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐規定》要求，研究制定學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)的規定，要對學(xué)校食堂承包合同中學(xué)校及食堂承包者在食品衛生安全管理中的職責進(jìn)行明確和細化，并統一合同范本，以確保各項食品衛生管理責任落實(shí)到位。
四、強化學(xué)校新建、改建和擴建食堂的預防性衛生監督工作。學(xué)校在新建、改建和擴建食堂前，應主動(dòng)向當地衛生行政部門(mén)提出審核申請并提供建筑圖紙等相關(guān)資料，衛生行政部門(mén)要認真履行預防性衛生監督的職責，嚴格依照有關(guān)法規和規范的要求進(jìn)行資料和現場(chǎng)審核，提出審核意見(jiàn)。要督促建筑施工單位按照衛生行政部門(mén)的審核意見(jiàn)對建筑設計進(jìn)行修改。工程竣工驗收必須有衛生行政部門(mén)參加，以消除新建、改建和擴建食堂在選址設施布局等硬件改造上的衛生隱患。
五、加強培訓工作，落實(shí)食品衛生管理員制度。學(xué)校食堂要按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》的要求，設專(zhuān)職或兼職食品衛生管理員，明確其職能和責任，對學(xué)校食堂食品衛生管理員要組織專(zhuān)門(mén)培訓，提高食堂食品衛生管理員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和衛生管理能力。省級衛生行政部門(mén)要重點(diǎn)加強對地方衛生監督員的培訓，重點(diǎn)提高其預防性衛生監督審查的能力。
六、加大對學(xué)校食堂監督檢查的力度。今年秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)前后，各地衛生、教育部門(mén)要組織力量對學(xué)校食堂和學(xué)生餐生產(chǎn)單位進(jìn)行全面監督檢查，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題要加強指導，責令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，對整改后仍達不到要求的，衛生行政部門(mén)要依法進(jìn)行行政處罰。各地衛生行政部門(mén)和教育部門(mén)積極協(xié)調，通力合作，建立和完善合作機制和檢查制度，充分發(fā)揮衛生行政監督和行業(yè)衛生管理的綜合作用，確保學(xué)校食品衛生安全。
