中新網(wǎng)8月31日電 據衛生部消息，近期，浙江省衛生行政部門(mén)查獲一起生產(chǎn)銷(xiāo)售劣質(zhì)食用油的事件，當地衛生行政部門(mén)已采取了果斷措施，此批劣質(zhì)油在市場(chǎng)上的流通情況已得到基本控制。鑒于有些地方也曾有類(lèi)似現象發(fā)生，并通過(guò)各種非法渠道流入部分餐飲單位，為了更好地保護消費者的健康，進(jìn)一步加強對餐飲單位食用油的衛生管理，現衛生部發(fā)緊急通知如下：
一、地方各級衛生行政部門(mén)在接到本通知后，要根據《中華人民共和國食品衛生法》和 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規定》的要求，立即對轄區內的餐飲業(yè)進(jìn)行一次突擊性檢查，重點(diǎn)檢查中小型餐飲單位和建筑工地食堂食用油的購入、使用和廢棄食用油處理的情況。對發(fā)現使用劣質(zhì)食用油的單位要依法嚴肅查處，觸犯刑律的，堅決移交司法機關(guān)追究刑事責任。
二、在監督過(guò)程中，切實(shí)做到監督檢查和現場(chǎng)檢測相結合。先采用快速檢測方法進(jìn)行定性檢測，若定性結果顯示食用油的酸價(jià)、過(guò)氧化值數值超標，應及時(shí)將有關(guān)樣品送當地疾病預防控制中心或相關(guān)檢驗機構進(jìn)行定量檢測。
三、對經(jīng)檢測確認使用酸價(jià)與過(guò)氧化值嚴重超標的食用油的單位，應對其使用的超標食用油的來(lái)源進(jìn)行追蹤溯源，并將監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題按照監管職責分工及時(shí)通報相關(guān)執法部門(mén)，并積極配合相關(guān)執法部門(mén)開(kāi)展查處工作。
四、在監督檢查過(guò)程中，要注重執法監督與宣傳教育相結合。通過(guò)多種宣傳教育形式和方法，進(jìn)一步強化餐飲單位食品衛生管理人員的法律意識和食品衛生知識，督促餐飲單位加強自身衛生管理，加強對食用油等食品原料采購環(huán)節的索證管理；同時(shí)，進(jìn)一步增強公眾的食品衛生意識和食品辨別能力，教育公眾不購買(mǎi)、不食用不符合食品衛生要求的劣質(zhì)油類(lèi)產(chǎn)品。
五、各省級衛生行政部門(mén)將轄區監督檢查情況匯總后，于10月20日前上報我部衛生監督局。
