中新社芝加哥五月二十三日電 (張大衛)中餐業(yè)在美國已有一百多年歷史。美國中餐協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李宇澄透露，目前美國的大小中餐館已有五萬(wàn)多家，從業(yè)人員達三十多萬(wàn)人。
當地時(shí)間五月二十二日，美國中餐協(xié)會(huì )美中分會(huì )在芝加哥成立，著(zhù)名的美國公共電視節目“甄能煮”主持人甄文達主持了這個(gè)分會(huì )的成立儀式。在成立會(huì )上，美國中餐協(xié)會(huì )高級顧問(wèn)、中國烹飪大師歐錦和表演了“南天鮑魚(yú)皇”的廚藝，并請大家品嘗。歐錦和具有三十多年的烹飪經(jīng)驗，目前還是法國美食會(huì )金牌會(huì )員，并獲得了美國中華烹飪名師的稱(chēng)號。
美國中餐協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李宇澄說(shuō)：中餐業(yè)在美國歷史悠久，已經(jīng)融入美國主流社會(huì )。但目前中餐業(yè)在美國也面臨許多挑戰，如何促進(jìn)中餐業(yè)的持續發(fā)展、使之長(cháng)久不衰是擺在中餐業(yè)者和有識之士面前的頭等大事。作為行業(yè)協(xié)會(huì )，美國中餐協(xié)會(huì )將集合餐飲業(yè)的精英，齊心協(xié)力，共同把中餐的優(yōu)秀文化在美國發(fā)揚光大。
美國中餐協(xié)會(huì )成立于二00四年五月，是一個(gè)由全美各地從事中華飲食烹飪文化、烹飪技術(shù)研究與教育、廚師與飲食經(jīng)營(yíng)管理者為主體的非贏(yíng)利社會(huì )團體，目前該協(xié)會(huì )在全美已有近八百家餐館和上千名會(huì )員。新成立的美中分會(huì )由黃冠宇任代理會(huì )長(cháng)，朱慶龍等任顧問(wèn)，已有三十多家餐館及有關(guān)行業(yè)參加。
