中新社北京六月二十日電 題：中國為中外餐飲業(yè)在華發(fā)展搭建平臺
中新社記者 劉長(cháng)忠
中華餐飲博大精深，眾多采系爭奇斗妍，中西餐飲文化不斷融合。二00五年中國餐飲業(yè)利用外資項目八百九十四個(gè)，合同外資金額十點(diǎn)四億美元。為有利于推進(jìn)中外交流，中國商務(wù)部邀請法國、德國、意大利、俄羅斯、日本等餐飲發(fā)達國家及世界二十多個(gè)國家和地區的機構和代表，參與于今年十月在西安舉行的第二屆中國餐飲業(yè)博覽會(huì )。
中國商務(wù)部副部長(cháng)姜增偉在今天的新聞發(fā)布會(huì )上表示，中國商務(wù)部正在努力把餐博會(huì )培育成最具影響力的精品展會(huì )，目的是為中外餐飲業(yè)搭建一個(gè)展示平臺，為餐飲企業(yè)和餐飲從業(yè)人員提供交流學(xué)習機會(huì )，為餐飲業(yè)的規范化、產(chǎn)業(yè)化和現代化發(fā)展提供服務(wù)。
此間分析人士稱(chēng)，中國今次舉辦的餐博會(huì )無(wú)論是在規模上，還是在國際化程度上，均為史無(wú)前例。這不僅是一次弘揚中華飲食文化的全國性盛會(huì )，更是一個(gè)文明古國、烹飪大國向世人展示民族文化的舞臺，是充滿(mǎn)特色的中國傳統餐飲業(yè)不斷繁榮、走向海外的一次總動(dòng)員。
自上世紀九十年代以來(lái)，中國餐飲業(yè)連續十五年保持百分之十以上的增速。二00五年全國餐飲業(yè)零售額達到八千八百八十七億元，增長(cháng)百分之十七點(diǎn)七，高出社會(huì )消費品零售總額增幅四點(diǎn)八個(gè)百分點(diǎn)；二00五年全國人均外出餐飲消費支出六百八十元，比改革開(kāi)放初期的一九七八年增長(cháng)一百一十八倍，預計今年將達到八百元，全國餐飲業(yè)零售總額突破一萬(wàn)億元�？焖侔l(fā)展的餐飲業(yè)不但成為中國拉動(dòng)內需、擴大消費的重要力量，而且隨著(zhù)對外開(kāi)放的深入，中國與世界各國的經(jīng)濟文化交流日益頻繁，東西方餐飲的融合，中國已成為全球最大的餐飲市場(chǎng)。
據此，中國商務(wù)部官員表示，商務(wù)部作為內外貿的主管部門(mén)，必須著(zhù)力為餐飲業(yè)持續快速健康發(fā)展創(chuàng )造良好條件和環(huán)境。為更好地促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟擴大國內需求，商務(wù)部將在市場(chǎng)信息發(fā)布、行業(yè)法規和標準建設、推行品牌化戰略、加強人才培訓等方面出臺一系列措施，舉辦餐博會(huì )便是其措施之一。
近年來(lái)，以連鎖、品牌經(jīng)營(yíng)和技術(shù)創(chuàng )新為代表的現代餐飲業(yè)，正在代替作坊式、經(jīng)驗式、隨意性為特點(diǎn)的傳統餐飲業(yè)。順應該潮流，第二屆中國餐飲業(yè)博覽會(huì )將以“中華餐飲品牌建設與國際化發(fā)展”為主題，結合中國商務(wù)部正在開(kāi)展的“品牌萬(wàn)里行”，在本次餐博會(huì )上通過(guò)設立“百強餐飲品牌企業(yè)形象展區”、“中華老字號品牌餐飲產(chǎn)業(yè)知識” 產(chǎn)權保護系列演講并等活動(dòng)，大力推行餐飲業(yè)品牌戰略。
有關(guān)專(zhuān)家指出，中國餐博會(huì )不但會(huì )成為促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的重要平臺，也是推動(dòng)中外餐飲文化交流的重要窗口，還將成為展示餐飲業(yè)品牌形象的重要載體。完
