中新網(wǎng)9月3日電 滬上一些家庭主婦開(kāi)始倡導不買(mǎi)月餅,而是自己制作月餅。有的“高手”甚至將月餅制作的全過(guò)程“圖解”成大幅照片發(fā)布在網(wǎng)上,供大家按步驟DIY(自己動(dòng)手)。
據新聞晨報報道,眾多月餅廠(chǎng)商眼下正使出渾身解數吆喝月餅,但市售的一些月餅價(jià)格偏貴,糖、油含量也比較高,而自制月餅算下來(lái)成本很低,配方還能根據口味作出調整。冰皮綠茶豆沙月餅,奶黃餡的水晶月餅,剛烤出爐的酥皮鮮肉月餅……這些可不是店里現成的月餅,而是能干的上海主婦自己做的月餅。隨著(zhù)中秋臨近,申城各大美食網(wǎng)站上掀起了一股“自制月餅熱”,從烤的、蒸的到冷藏的,從月餅的餡料配比到塑料、木質(zhì)月餅模具的探討,網(wǎng)友的討論提供了制作各種月餅的詳細配方和注意事項。
“糯米粉50克,粘米粉40克,澄粉25克,砂糖30克,牛奶120毫升,煉乳30毫升,白油30毫升,自制綠豆沙餡500克……”一位網(wǎng)友表示,從大家提供的配方來(lái)看,制作月餅的原料并不復雜,普通超市都可以買(mǎi)到。家有烤箱的主婦可以做烤制的月餅,無(wú)烤箱的可以做冰皮或蒸制的月餅!暗昀镔u(mài)的月餅畢竟是大批量制作的,味道不如家里做的細致。而且有些店家為了降低成本,會(huì )在豆沙或蓮蓉餡中摻入一定比例的土豆泥,吃起來(lái)味道不太純正!币晃幻麨樾峦┑木W(wǎng)友表示,能讓家人吃得安全、健康又溫馨,才是吸引大家自己動(dòng)手做月餅的魅力所在。
隨著(zhù)月餅DIY的走紅,各種月餅模具、做餅皮需要的原料、包裝月餅的盒子等網(wǎng)上交易也開(kāi)始興旺起來(lái)。(李艷秋)