中新社北京八月二十三日電 題：神州再起月餅大戰
作者 陳勇 于立霄 徐燕
北京：老字號新口味月餅提前賣(mài)
今年的中秋節在十月六日，距離節日還有一個(gè)多月，但京城眾多商家已提前打起了月餅戰，老字號以其清淡、超俗和新穎搶入月餅市場(chǎng)。記者日前從京城聚德華天獲悉，今年鴻賓樓、烤肉宛等老字號的月餅投放量比去年同期增長(cháng)百分之十五。
京城的老字號在餡料上做足文章，推出一批新品種、新口味的月餅。清真餐飲第一樓的鴻賓樓，其制作的月餅不僅有豆沙、棗泥、五仁、白蓮蛋黃等百姓喜愛(ài)的傳統風(fēng)味，還推出了榛仁巧克力、相思綠茶、皇室咖啡等七種全新口味�！�
三百年名店烤肉宛，今年特別準備了五十八元到一百四十八元不等的具有個(gè)性化的月餅禮品盒，顧客可以根據自己的口味自由搭配裝盒。這種老字號獨創(chuàng )的自由搭配式月餅在花招頻出的月餅市場(chǎng)一亮相，就搶占了不少先機。
福建：月餅大戰硝煙滾滾
由于今年是閏七月，中秋節姍姍來(lái)遲，月餅目前還沒(méi)大量出現在人們的視野里。而記者走訪(fǎng)福州月餅市場(chǎng)，聞到了一股大戰前的火藥味。一些眼疾手快的月餅商雖然連包裝盒都還沒(méi)做好，卻已對月餅的銷(xiāo)售胸有成竹了。
根據今年六月一日出臺的《月餅強制性國家標準》，月餅包裝成本將不得超過(guò)總成本百分之二十五，每公斤月餅銷(xiāo)售包裝容積不得超過(guò)九千立方厘米，不符合上述標準的月餅將被工商部門(mén)視為不合格商品進(jìn)行查處。
記者今天走訪(fǎng)了福州幾個(gè)大超市后發(fā)現，盒裝月餅都還沒(méi)有開(kāi)始銷(xiāo)售。軒輝食品的方經(jīng)理表示，他們已開(kāi)始接受盒裝月餅的團購預訂，但要過(guò)五天左右，月餅才會(huì )出現在超市貨架上。
記者了解到，國家標準出臺后，福州各大酒店也自覺(jué)地對月餅價(jià)格作了調整。聚春園今年最貴的盒裝月餅兩百八十八元，最便宜的禮餅僅售四十八元。到目前為止，價(jià)格最高的月餅套裝是西湖大酒店將推出的六百八十八元禮盒。
蘇州：月餅求“新”不求貴
今年蘇州的月餅不同于往年，在傳統的制作基礎上融入了現代食品的元素，咬一口是懷念，嚼一口又回到了眼前，但求“新”，不求貴。
在蘇州著(zhù)名的觀(guān)前街上，“鮮肉月餅”招牌高掛。每當一鍋月餅出爐，濃郁的香味就“牽”著(zhù)人們的鼻子跑。無(wú)論哪個(gè)月餅柜臺前都排起了長(cháng)隊，人們你三個(gè)、我五個(gè)爭先購買(mǎi)，不多久一鍋月餅就被搶購一空。買(mǎi)到月餅的顧客迫不及待打開(kāi)紙盒，一口咬下，唇齒留香，蘇州人童年吃酥皮月餅的記憶在瞬間涌現。再嚼一口，細嫩多汁的鮮肉餡塞滿(mǎn)了嘴巴，和著(zhù)酥香的皮兒，直讓人咂著(zhù)嘴巴回到眼前感嘆現實(shí)生活的美好。家住觀(guān)前街附近的王先生告訴記者，他每天下班路過(guò)都會(huì )買(mǎi)上一盒回去當點(diǎn)心，家里的老人孩子都愛(ài)吃，價(jià)格也不貴，每個(gè)才一點(diǎn)五元人民幣。
人們傳統概念中的月餅總是經(jīng)過(guò)高溫烘烤而成，可是如今，冰火也可以相融，聰明的人們巧妙地將冰淇淋和月餅結合到一起，制作成新穎的“冰淇淋月餅”。細數今年蘇州市場(chǎng)上的月餅，這種冰淇淋月餅憑借近年來(lái)的努力，已經(jīng)從奢侈的“配角”逐漸躋身為平價(jià)的“主角”了。
