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　　中新社北京九月十六日電(記者劉長(cháng)忠)中國烹飪協(xié)會(huì )今晚發(fā)出緊急通知，要求全國餐飲企業(yè)保證食品安全衛生。

　　九月十四日，南京市發(fā)生了重大早餐食物中毒事件，引起中國政府和全中國人民的極大關(guān)注。為使全國餐飲企業(yè)吸取“南京中毒”事件的教訓，確保經(jīng)營(yíng)食品的安全衛生，中國烹飪協(xié)會(huì )今晚特發(fā)緊急通知，要求各餐企業(yè)立即開(kāi)展企業(yè)自查活動(dòng)，保證企業(yè)的環(huán)境安全與衛生、菜品衛生和個(gè)人衛生符合國家有關(guān)法規要求。做到從原材料采購、運輸、儲存到菜肴制作、傳菜等各環(huán)節都要嚴格把關(guān)，特別要注意冷葷食品的衛生與安全。

　　通知要求各餐飲企業(yè)要根據本企業(yè)的實(shí)際情況，堅決消除各種影響食品安全的隱患，營(yíng)造一個(gè)良好的市場(chǎng)環(huán)境。