中新社北京11月29日電 (單鵬)提起廣漢，人們首先想到的無(wú)疑是神秘的三星堆。事實(shí)上，這座位于四川的縣級市不僅是中國西南地區最大的火鍋產(chǎn)業(yè)聚集地，還坐擁中國最完整的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈。2023年，當地火鍋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達155億元(人民幣，下同)。廣漢究竟有何“秘方”，將火鍋“煮”出了百億元產(chǎn)值？

　　正在北京舉行的第二屆中國國際供應鏈促進(jìn)博覽會(huì )(下稱(chēng)鏈博會(huì ))上，近30家四川廣漢的火鍋企業(yè)把供應鏈“搬”到北京。這只是廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)的“冰山一角”：從牛油到香辛料，從火鍋食材到火鍋鍋具，從底料加工到方便火鍋，已有160多家火鍋產(chǎn)業(yè)配套生產(chǎn)企業(yè)在廣漢扎根。

　　雖然廣漢三星堆出土了外觀(guān)酷似火鍋的“陶三足炊器”，當地火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史卻非常短?！笆畮啄昵?，一些火鍋產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)看好廣漢的土地成本和交通優(yōu)勢，選擇在廣漢建廠(chǎng)，與其有合作關(guān)系的中小企業(yè)陸續遷了過(guò)來(lái)，逐漸形成集聚效應?！钡玛?yáng)市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、廣漢市邁德樂(lè )食品有限公司董事長(cháng)楊禮學(xué)形容，十幾年來(lái)，企業(yè)如同“滾雪球”，齊心協(xié)力把廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)做大。

　　產(chǎn)業(yè)集聚的好處之一，是為企業(yè)節約了大量成本。四川博千億食品有限公司是廣漢一家中等規模的火鍋底料生產(chǎn)商，每年有兩三千噸牛油的采購需求。該公司總經(jīng)理李飛龍說(shuō)，僅憑牛油就近采購，每年就能省下數十萬(wàn)元包裝費及運費。

　　在四川大力推動(dòng)制造業(yè)轉型升級的背景下，“智改數轉”之風(fēng)也吹進(jìn)了火鍋界。楊禮學(xué)看到，數字化為火鍋這個(gè)傳統行業(yè)注入了新的能量。為了讓牛油味道更加標準、加工效率更高，楊禮學(xué)專(zhuān)程請來(lái)德國西門(mén)子公司為自己的工廠(chǎng)“量身定做”中控系統，極大提高了車(chē)間智能化生產(chǎn)水平。

　　“以前靠體力，現在靠‘智慧’?！崩铒w龍對火鍋生產(chǎn)模式的升級也頗有感觸。若按傳統方式加工底料，工人師傅往往要守著(zhù)一口大鐵鍋炒上幾個(gè)小時(shí)，“過(guò)去的方式全憑經(jīng)驗和感官，每天產(chǎn)量有限，味道也很難統一?！崩铒w龍說(shuō)，自從更換了智能化設備，火鍋底料品質(zhì)更優(yōu)，加工效率也快了許多。

　　當下，中國火鍋愈發(fā)風(fēng)靡世界，火鍋供應鏈企業(yè)也“摩拳擦掌”，試圖進(jìn)一步融入全球供應鏈。這也是今年廣漢和四川其他地區的火鍋企業(yè)組團赴京參加鏈博會(huì )的原因。

　　“我們的火鍋底料成功進(jìn)入了北美、歐洲和東南亞的火鍋店和商超?！苯衲赕湶?huì )現場(chǎng)，四川辣海生物科技有限公司銷(xiāo)售總監陳瑜華散出許多名片。他表示，盡管各國對于火鍋食材進(jìn)口有著(zhù)五花八門(mén)的規定，例如馬來(lái)西亞要求清真資質(zhì)，美國對牛油制品有限制，但他仍看好海外市場(chǎng)前景，“起初，很多海外消費者難以接受四川火鍋的麻辣，火鍋不得不改良，但是現在正宗的麻辣火鍋已被諸多海外消費者接受?！?/p>

　　廣漢市駿馬金屬制品廠(chǎng)是一家生產(chǎn)火鍋鍋具的“老字號”，今年鏈博會(huì )上，該公司經(jīng)理李昕宇擺出了多款帶有中國文化元素的火鍋鍋具，其中有印著(zhù)川劇臉譜的琺瑯臉譜鍋，帶有神龍騰云駕霧立像的銅鍋，以及模仿三星堆“陶三足炊器”的單人搪瓷小鍋?！盎疱伒觊_(kāi)到哪里，我們的鍋就跟到哪里?！崩铌坑钫f(shuō)，此前一位迪拜僑商在廣漢為自己的火鍋店采購食材和鍋具，一眼看中“三星堆鍋”，“工廠(chǎng)正在趕制這筆訂單，未來(lái)在迪拜，用‘三星堆鍋’吃四川火鍋，將別有一番風(fēng)味?！?完)