策劃統籌：新快報記者 林靖峻
專(zhuān)題執行：新快報見(jiàn)習記者 吳璇堅 李斯璐
專(zhuān)題攝影：新快報記者 王翔
連鎖店平均漲一至三成，8月新菜單讓食客措手不及
從事市場(chǎng)調查工作的陳先生是都城快餐的�？�。昨天，當他翻開(kāi)都城快餐8月份的最新餐單時(shí)，意外發(fā)現自己最喜歡吃的蜜汁叉燒蛋脯飯從原來(lái)的12.5元漲到了13.5元。他馬上把7月和8月的餐單仔細地對比了一遍，發(fā)現平時(shí)他常點(diǎn)的“熱銷(xiāo)菜式”中超過(guò)一半都加了0.5元-1元。
進(jìn)入8月，快餐漲價(jià)風(fēng)勁刮，廣州人熟悉的都城、仁信、大西豪、一日三餐、強記雞粥等大型連鎖快餐已經(jīng)全面提價(jià)，平均漲幅約10%-30%。
多家連鎖店換貴價(jià)新菜單
昨天，在崗頂上班的白領(lǐng)黃小姐撥打粥家莊的電話(huà)，像前天一樣，想訂一個(gè)10元的煲仔飯，但店方稱(chēng)最普通的排骨飯也要12元，而原本6.5元的蒸飯則漲到了10元。一番權衡后，黃小姐退而求其次，訂了一份沒(méi)有漲價(jià)的拉腸。
無(wú)獨有偶，記者走訪(fǎng)了多家連鎖快餐店，發(fā)現進(jìn)入8月后，在大西豪、一日三餐、強記雞粥、仁信等多家快餐連鎖店的新餐單上，食品價(jià)格都出現“增磅”現象——
一日三餐的套餐類(lèi)全部加了3元左右，90%以上的面、飯都加價(jià)1-3元；都城的新餐單上幾乎所有面食都加價(jià)1元，五成以上的食品價(jià)格有漲；早在6月就開(kāi)始漲價(jià)的大西豪調價(jià)行動(dòng)進(jìn)一步“升級”，8月份它們在原有10款包括吉列豬扒、梅菜肉餅等加料精選中，撤走了6款2元-4元的平價(jià)肉類(lèi)加料，變相讓吃客多消費。
“豬牛魚(yú)雞”餐齊齊漲
另外，此次多家連鎖快餐店加價(jià)的范圍不僅包括原料為“豬”的面、飯，連以“雞、牛、魚(yú)”配的面、飯也相應起價(jià)，呈現出一派“豬牛魚(yú)雞”餐趁勢齊漲的局面。
不過(guò)鑒于“豬”與“雞牛魚(yú)”的漲價(jià)幅度相差懸殊，很多快餐店還是有“技巧”地調價(jià)。在“一日三餐”的餐單上，與“豬”有關(guān)的飯食加價(jià)2-3元，而與“雞”有關(guān)的一律只加了1元，都城、強記雞粥等都有這種分類(lèi)加價(jià)的現象。
商家換菜式變相加價(jià)
記者發(fā)現一個(gè)有趣的現象，在去年的漲價(jià)潮中，不少餐廳會(huì )通過(guò)給菜式“加料”來(lái)達到加價(jià)的目的，但今年情況有變。市民反映，不少快餐表面上雖沒(méi)漲價(jià)，但只要細心對照現有菜式與以往菜式，就能發(fā)現商家通過(guò)變換材料來(lái)加價(jià)。
李小姐日前在仁信旗下的一家快餐店就餐，發(fā)現上百款菜式中有6個(gè)品種被店方用修改紙涂改，并寫(xiě)上新的菜式。她揭開(kāi)了餐牌一看，發(fā)現原來(lái)“咸魚(yú)肉餅飯6元”的地方，已經(jīng)變?yōu)椤棒滛~(yú)肉餅飯8元”。而6元的“菜干花生豬骨粥”，“豬骨”則改為“雞骨”�！懊髅鳚q價(jià)了，卻造成沒(méi)有升價(jià)的錯覺(jué)�！庇邢M者說(shuō)。
金領(lǐng)無(wú)所謂白領(lǐng)慳錢(qián)有道
突如其來(lái)的加價(jià)，使不少經(jīng)常幫襯快餐的白領(lǐng)們措手不及。陳先生月入5000元，他對記者說(shuō)：“本來(lái)‘都城’價(jià)格已不便宜，現在物價(jià)漲了，它又順勢加價(jià)，我們生活成本越來(lái)越高啦！”
記者采訪(fǎng)中發(fā)現，高收入的白領(lǐng)、金領(lǐng)對快餐店加價(jià)并不覺(jué)得意外，也認為影響不大，“吃得起，沒(méi)問(wèn)題”。但對于收入一般的“小白領(lǐng)”甚至打工仔來(lái)說(shuō)，快餐店的全面加價(jià)使他們不得不另謀“出路”。
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