不可逆轉的潮流
“個(gè)體私營(yíng)企業(yè)不是黨想出來(lái)的，是就業(yè)壓力逼的，盒子一打開(kāi)就收不回去了�！敝袊�(私)營(yíng)經(jīng)濟研究會(huì )會(huì )長(cháng)保育鈞說(shuō)。
自謀職業(yè)的大門(mén)一旦打開(kāi)，就再也關(guān)不上了。在文革中幾乎被一掃而光的個(gè)體工商戶(hù)，又開(kāi)始如雨后春筍般發(fā)展起來(lái)：1978年粉碎“四人幫”之后全國的個(gè)體戶(hù)約有13萬(wàn)，到1979年底，發(fā)展到31萬(wàn)人。而1980年全國就業(yè)工作會(huì )議后，全國城鎮持證個(gè)體工商戶(hù)達70多萬(wàn)人。
個(gè)體工商戶(hù)在解決自家生計的同時(shí)，也在很大程度上緩解了當時(shí)由于就業(yè)難所造成的壓力，并且繁榮了社會(huì )經(jīng)濟。南斯拉夫通訊社1981年8月的一篇報道里就預言，“由于就業(yè)政策發(fā)生新變化，可以預料，中國人就業(yè)的數字(現在是1億)將會(huì )越來(lái)越迅速地增加�！�
1981年6月，黨的十一屆六中全會(huì )通過(guò)了《關(guān)于建國以來(lái)黨的若干歷史問(wèn)題的決議》，指出“國營(yíng)經(jīng)濟和集體經(jīng)濟是我國基本的經(jīng)濟形式，一定范圍內的勞動(dòng)者個(gè)體經(jīng)濟是公有制經(jīng)濟的必要補充”。
個(gè)體工商戶(hù)糧油關(guān)系問(wèn)題在政策上得到徹底解決也是在這個(gè)月。工商總局、商業(yè)部、糧食部、供銷(xiāo)合作總社、國家物資總局、國家勞動(dòng)總局六部門(mén)聯(lián)合發(fā)了一份《關(guān)于對城鎮個(gè)體工商戶(hù)貨源供應等問(wèn)題的通知》，要求積極供應個(gè)體工商戶(hù)所需要的貨源，并和國營(yíng)、集體單位享受同樣的批發(fā)價(jià)格。
同年10月，《中共中央、國務(wù)院關(guān)于廣開(kāi)門(mén)路，搞活經(jīng)濟，解決城鎮就業(yè)問(wèn)題的若干決定》發(fā)布，這是一個(gè)為個(gè)體經(jīng)濟正名的文件，它明確承認“個(gè)體勞動(dòng)者，是我國社會(huì )主義勞動(dòng)者”。
悅賓飯館在開(kāi)業(yè)之初只有劉桂仙帶著(zhù)兩個(gè)孩子干，后來(lái)大兒子從外地上山下鄉回來(lái)，也到了飯館幫忙。他們不敢雇幫手，因為那時(shí)人們思想保守，覺(jué)得雇人就會(huì )有剝削，就是資產(chǎn)階級。
對個(gè)體工商戶(hù)“雇幫手”的摸索是從“招學(xué)徒”開(kāi)始的。北京錢(qián)糧胡同52號一位叫張素珍的女士，在家里辦起了私營(yíng)西裝縫紉店。據美聯(lián)社1980年8月的報道，張素珍招了兩個(gè)學(xué)徒，是政府分派給她的。北京當時(shí)正在進(jìn)行招收學(xué)徒的實(shí)驗，以便為待業(yè)知識青年提供培訓機會(huì )。張素珍每月分別付給兩個(gè)學(xué)徒24元，而其營(yíng)業(yè)收入和沒(méi)有學(xué)徒時(shí)相比，從150元翻番到了300元。
到了1983年，國務(wù)院頒布《城鎮非農業(yè)個(gè)體工商業(yè)若干規定》，規定個(gè)體工商業(yè)可以請一兩個(gè)幫手，最多不超過(guò)四五個(gè)學(xué)徒，合在一起可雇七人。
悅賓飯店大約也是在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始雇人幫忙，原先人手不夠時(shí)只能做晚上一餐，這時(shí)有了余力做中午和晚上兩餐。
郭培基回憶說(shuō)，胡同里開(kāi)的飯館慢慢多了起來(lái)，他也不再覺(jué)得有被視為“另類(lèi)”的壓力。
而截至1986年，全國個(gè)體戶(hù)人數已經(jīng)達到1800多萬(wàn)，超過(guò)了知青返城的數字。隨著(zhù)個(gè)體工商從業(yè)者人數的增多，社會(huì )上曾經(jīng)存在的“吃飯難”“吃早餐難”“做衣難”“修理難”的緊張局面也得到了緩解。
悅賓飯館開(kāi)張之后，美國大使館的人慕名而來(lái)。他們找郭培基商量，想在這里包桌，每人十塊錢(qián)的標準。對使館的人來(lái)說(shuō)，這是合適的，如果上北京飯店吃肯定貴多了，而當時(shí)北京的普通飯館少，吃飯是一大難題。
因此，美國大使館不僅自己包桌，還給悅賓飯館做宣傳。他們畫(huà)了很多地圖，標明從使館區到悅賓飯店的路線(xiàn)，然后分發(fā)給其他使館。
在郭培基看來(lái)這是絕對賺錢(qián)的買(mǎi)賣(mài)，因為當時(shí)砂鍋白菜豆腐只賣(mài)一毛九，炒肉絲只有五毛六，油燜大蝦才賣(mài)兩塊四。十塊錢(qián)的標準綽綽有余。
郭培基已經(jīng)記不太清當年的利潤了。但他表示，按每天兩百元的包桌算，一個(gè)月的毛收入大概有好幾千元。他記得當時(shí)和吳肇祥說(shuō)過(guò)，“一天做兩桌菜，飛鴿牌自行車(chē)能賺一輛”。
那時(shí)飛鴿牌自行車(chē)大約150元一輛。郭培基說(shuō)，那個(gè)時(shí)代為了買(mǎi)飛鴿自行車(chē)，同事十幾個(gè)人會(huì )組成“自行車(chē)會(huì )”，這個(gè)月發(fā)了工資，每人拿出十塊，集中起來(lái)讓一個(gè)人買(mǎi)輛自行車(chē)，然后再輪著(zhù)來(lái)。
郭培基和劉桂仙現在擁有悅賓和悅仙兩家飯館，兩個(gè)兒子和一個(gè)女兒一起經(jīng)營(yíng)，孫子郭誠大學(xué)畢業(yè)后也被奶奶叫到飯館學(xué)廚幫忙。郭家另外兩個(gè)兒子分別經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家木器廠(chǎng)和古玩店。
讓郭培基感到滿(mǎn)足的是，每個(gè)孩子都在北京買(mǎi)了房子。他和老伴在昌平小湯山花幾十萬(wàn)蓋了一所四合院。家里現在有三部車(chē)。郭培基現在每天都會(huì )來(lái)飯店走一趟，劉桂仙身體不好，但每隔一天也要去一次。 ★
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