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　　編者按

　　豬價(jià)暴漲樓價(jià)暴跌,曾經(jīng)的2007年、2008年南京發(fā)展商養豬成為市場(chǎng)一道詭異的風(fēng)景。隨后的日子里,不斷傳出大學(xué)生養豬、建筑商養豬、房地產(chǎn)老板養豬,最后,就連搞IT的丁磊也經(jīng)受不住市場(chǎng)利潤的誘惑開(kāi)始養豬……但市場(chǎng)終歸是市場(chǎng),進(jìn)入2008年下半年,豬價(jià)遽然下跌,速度超出預計,不到半年生豬價(jià)格降幅超過(guò)45%,價(jià)格直抵每斤6元的成本線(xiàn),造就了20年來(lái)豬價(jià)最快的一次下跌。以“豬肉價(jià)格”為關(guān)鍵詞上網(wǎng)一搜,展開(kāi)的頁(yè)面上全國各地的“哀嚎聲”一片。

　　喧囂退盡,價(jià)格浪潮退盡,留在沙灘上的人猛然發(fā)現“裸泳者”遍地。

　　豬價(jià)的潮漲潮落,從來(lái)不是新生事物。1930年美國的經(jīng)濟學(xué)家舒爾茨、荷蘭的經(jīng)濟學(xué)家丁伯根和意大利的經(jīng)濟學(xué)家里奇,就以豬價(jià)潮漲潮落為研究對象,各自獨立提出了“蛛網(wǎng)理論”,來(lái)解釋價(jià)格和生產(chǎn)商的行為互為因果及互為矛盾。只是近一個(gè)世紀過(guò)去了,我們仍然被“蛛網(wǎng)”牢牢捆綁。如果說(shuō)逐利者的損失是逐利行為所致的話(huà),那只是連累了那些在農村的以養豬為經(jīng)濟主要來(lái)源的散養戶(hù)。

　　我很怕世界杯,每次世界杯舉行的時(shí)候,往往是豬價(jià)很低的時(shí)候。

　　市場(chǎng)調查豬價(jià)上漲,屠宰廠(chǎng)會(huì )抬高價(jià)格豬價(jià)下跌,屠宰廠(chǎng)會(huì )控制進(jìn)豬量

　　養豬戶(hù)從來(lái)都是市場(chǎng)的“失意者”

　　養豬的暴利時(shí)代戛然而止,追著(zhù)價(jià)格擴養的農戶(hù)們發(fā)現自己又一次被市場(chǎng)無(wú)情地“戲�！绷�。但盡管目前這輪生豬價(jià)格下跌是20多年來(lái)價(jià)格下降速度最快的一次,然而在豬價(jià)一路狂瀉之際,豬肉價(jià)格卻依舊“波瀾不驚”,這中間差價(jià)流向何方,到底是哪個(gè)環(huán)節截流呢?

　　利潤“蹺蹺板”偏向了誰(shuí)

　　一邊是豬價(jià)如脫韁的野馬,一邊卻是肉價(jià)“波瀾不驚”。每每在豬價(jià)下行時(shí),這一奇異的現象總會(huì )引起人們的關(guān)注。記者通過(guò)調查發(fā)現,在豬價(jià)上漲時(shí),超額利潤流向上游鏈條,養豬戶(hù)、豬販獲利較大,而下游的豬肉批發(fā)商、零售商則獲利減少；反之,當豬價(jià)下跌時(shí),利潤開(kāi)始流向下游鏈條。記者將其形容為“蹺蹺板效應”。

　　“從去年5月份到現在,每公斤生豬下降了4塊多。然而廣州市的瘦肉價(jià)格從去年5月的32塊多每公斤到現在的30塊,僅僅下跌2元�！睆V三�？偨�(jīng)理揭揚很是氣憤。

　　根據溫思美教授提供的數據來(lái)看,在過(guò)去的半年,優(yōu)質(zhì)生豬的價(jià)格下降了近45%,普通生豬的價(jià)格降幅超過(guò)了45%,而肉價(jià)跌幅遠遠不到這一程度。

　　“在2007年下半年,養一頭豬最多可以賺到700元!”一位豬販告訴記者,在這一輪價(jià)格巔峰期,養豬戶(hù)至少可獲得價(jià)格上漲部分的50%的利潤。

　　“生豬上下游之間從來(lái)就不是一個(gè)利益共同體�！彼沿i網(wǎng)顧問(wèn)馮永輝表示,豬價(jià)上漲時(shí),屠宰廠(chǎng)為了維持運轉,會(huì )爭搶豬源抬高價(jià)格,屠宰廠(chǎng)和豬肉商有可能會(huì )虧損,這時(shí)明顯地表現為賣(mài)方市場(chǎng)；豬價(jià)下跌時(shí),開(kāi)始轉到了買(mǎi)方市場(chǎng),養豬戶(hù)急于出手,相互壓價(jià),屠宰廠(chǎng)以消耗庫存為由,控制進(jìn)豬量,控制市場(chǎng)供給穩定肉價(jià),豬價(jià)走低它們無(wú)疑會(huì )獲得較大利潤。

　　被扭曲的價(jià)格機制

　　而對于一些遠離產(chǎn)地的地區,“蹺蹺板效應”更加明顯,記者在廣州市場(chǎng)中調查發(fā)現,生豬上下游幾乎呈“冰火兩重天”的現象:一邊是養殖戶(hù)、豬販忍痛割肉,一邊卻是豬肉商在趁機賺取暴利!

　　“目前生豬交易價(jià)格是6.2—6.3元/斤�！�4月8日記者前往廣州嘉禾生豬批發(fā)市場(chǎng)了解情況,該市場(chǎng)負責人告訴記者,近幾月市場(chǎng)成交量同比下降了5%—10%。但近期由于天河市場(chǎng)暫時(shí)關(guān)停,導致該市場(chǎng)成交量有所回升。在記者表明購豬意愿后,一位自稱(chēng)是賣(mài)“溫氏豬”的檔主才告訴記者:“現在價(jià)格跌到5.3—5.4塊一斤了�！庇浾唠S后在25號檔得到了驗證,該檔主同樣是賣(mài)“溫氏豬”,她無(wú)奈地表示,“現在是一天一個(gè)價(jià)�！边@位檔主告訴記者“每天都要虧錢(qián)”,她表示,“價(jià)高的時(shí)候有錢(qián)賺,現在虧本也是正常�！庇浾咴谑袌�(chǎng)發(fā)現,有近10家檔口貼出轉租信息。

　　在一輛正在裝豬并準備運往屠宰場(chǎng)的車(chē)上,司機告訴記者,現在批發(fā)價(jià)跌到了6元以下。肉販(豬肉中間商)把這些豬運到肉聯(lián)廠(chǎng)屠宰加工,加工費、運輸費加上稅費等,總共不超過(guò)100元/頭。他們再以10元的價(jià)格將加工好的豬賣(mài)給豬肉檔。

　　“現在一頭能賺100—200塊吧�！蔽逖蛐鲁菛|興南菜市場(chǎng)的一位豬肉檔主說(shuō),“賣(mài)豬肉,有賺有虧,豬價(jià)漲的時(shí)候日子難熬,現在好些了�！�

　　“豬肉檔賺的還是小頭�！币粯I(yè)內人士透露,有一個(gè)環(huán)節,不管豬價(jià)漲跌總能獲得超額穩定利潤,他們就是肉販。據估算,按一頭200斤的生豬計算,6元生豬進(jìn)價(jià),加上加工費、稅費等,總成本為1300元,而按賣(mài)出價(jià)10元算,肉販總收益為2000元/頭,利潤為700元/頭,利潤率為53.8%!對于豬肉零售商來(lái)說(shuō),通常,一頭200斤的生豬,豬肉一般只有75%,按目前市場(chǎng)15元/斤的瘦肉零售價(jià)計算,除去成本2000元,其利潤為225元/頭,利潤率為11.25%。

　　“事實(shí)上,肉販不需要投入太多固定成本,而且其技術(shù)含量也很低!”該業(yè)內人士對此表示憤慨,肉販主要是憑借其較強的市場(chǎng)勢力賺取了高額利潤。采訪(fǎng)中多名豬肉檔主也表示,他們不能直接去生豬市場(chǎng)拿豬,而必須要通過(guò)肉販這一環(huán)節,至于具體原因,他們均不愿回答。