“廟會(huì )上那些隆福寺小吃全是假的，真的根本就沒(méi)參加�！弊蛉�，北京老字號協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)劉滿(mǎn)來(lái)在參加中國連鎖加盟協(xié)會(huì )組織的老字號研討會(huì )上拋出的一席話(huà)，讓在場(chǎng)的記者們感到大吃一驚。
李鬼裝李逵遍地開(kāi)花
今年春節的各大廟會(huì )上，隆福寺小吃遍地開(kāi)花，吸引了不少市民。然而北京老字號協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)劉滿(mǎn)來(lái)卻說(shuō)， “這些多是外地人辦的，真的隆福寺小吃，目前北京僅一家，而且這個(gè)春節，人家根本沒(méi)有參加任何廟會(huì )�！�
“去年商務(wù)部開(kāi)始評選老字號，為此作為老字號食品企業(yè)的隆福寺小吃，主要在進(jìn)行內部調整�！北本├献痔枀f(xié)會(huì )的副秘書(shū)長(cháng)殷中透露。殷中表示，隆福寺小吃隸屬于隆福寺集團，作為國企的他們對衛生有很?chē)栏竦囊蟆?/p>
實(shí)際上，據記者了解，近幾年隆福寺小吃根本沒(méi)有參加過(guò)任何一屆廟會(huì )。
自身困難老字號打假難
實(shí)際上，類(lèi)似的情況并不少見(jiàn)。而關(guān)鍵的問(wèn)題一是老字號企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)問(wèn)題尚待解決，無(wú)精力和能力打假；二是很多老字號企業(yè)也沒(méi)有自己的商標。
“雖然老字號的招牌很有號召力，但多年來(lái)，很多老字號的經(jīng)營(yíng)情況并不好�！眲M(mǎn)來(lái)說(shuō)，歸結起來(lái)就是“127”現象，即10%的企業(yè)瀕臨破產(chǎn)，20%的企業(yè)運作良好，而70%的企業(yè)僅僅是維持�！白陨淼慕�(jīng)營(yíng)問(wèn)題還有待解決，哪有多余的力量來(lái)打假�！币笾姓f(shuō)，取證等工作并不簡(jiǎn)單。
除了能力所限外，商標問(wèn)題也是制約老字號打架的瓶頸。據媒體報道，目前隆福寺集團旗下的爆肚店都沒(méi)有自己的商標，護國寺小吃店也因為涉及地址名稱(chēng)而沒(méi)有成功注冊成商標。以什剎海老北京小吃在內的11家小吃店為例，除了小腸陳、爆肚馮、茶湯李有自己的商標外，包括恩元居、褡褳火燒、羊頭馬、年糕錢(qián)、奶酪魏等都沒(méi)有自己的商標。
尋變通老字號要搞連鎖
對此問(wèn)題，中國連鎖加盟協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)裴亮表示，老字號知識產(chǎn)權保護問(wèn)題，除了國家的大力支持外，還有待自身的壯大。
目前越來(lái)越多的老字號企業(yè)開(kāi)始尋找新的出路。據悉，在即將于4月21日-23日召開(kāi)的中國特許經(jīng)營(yíng)展覽上，包括全聚德、東來(lái)順、吳裕泰等眾多老字號企業(yè)將集體亮相�！巴ㄟ^(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)，老字號企業(yè)可以解決資金問(wèn)題，擴大市場(chǎng)占有率，實(shí)現快速發(fā)展。(仇兆燕）
