10月下旬以來(lái)，國內生豬生產(chǎn)市場(chǎng)政策環(huán)境寬松、利潤回報豐厚，農村養殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)和散養戶(hù)生產(chǎn)積極性較高，城鄉市場(chǎng)豬肉供應充裕。但肉價(jià)卻沒(méi)有因此掉頭向下，相反在短暫下探后，近期再度掉頭向上。專(zhuān)家認為，眼下肉價(jià)難回調的原因，包括成本拉動(dòng)、市場(chǎng)預期異動(dòng)、比價(jià)關(guān)系變動(dòng)和物流不暢通，亟待引起重視。
養豬的積極性為五年來(lái)最高
湖南省年出欄生豬7000萬(wàn)頭左右，數量?jì)H次于四川。在湖南城鄉市場(chǎng)，肉類(lèi)供應足，但價(jià)格卻不低。長(cháng)沙東塘商圈，超市“五花肉”(肥瘦參半豬肉)近日售價(jià)一般為9.3元/500克左右。精瘦肉、排骨等的價(jià)格則更高。在長(cháng)沙集貿市場(chǎng)，攤檔上的瘦肉價(jià)，一般在12.6元/500克左右�！扒岸螘r(shí)間降了點(diǎn)價(jià)，賣(mài)11塊多。最近又漲上來(lái)了�！比庳渹冋f(shuō)。
與今年上半年肉價(jià)開(kāi)始飆升時(shí)的情況不同，湖南市場(chǎng)肉源充足，農村養豬積極性很高。
在長(cháng)沙市附近的養豬大縣——寧鄉縣，記者參觀(guān)了當地舉辦的一個(gè)薈萃全國各地良種豬的展示活動(dòng)。從事養豬業(yè)的“五哥農莊”養殖戶(hù)們說(shuō)，如今一頭生豬出欄后，市價(jià)能達到700元/50公斤。農民養豬的積極性是近五年來(lái)最高的。
在寧鄉縣城郊鄉關(guān)心村，全村1/3的農戶(hù)如今全面恢復養豬，養殖規模在200頭以上的有六戶(hù)。村里一位彭姓農戶(hù)去年飼養生豬近150頭，虧了兩萬(wàn)多元。而今年養豬200多頭，目前已獲利四萬(wàn)多元。預計到明年春節前，可以穩賺八萬(wàn)多元。彭打算明年把生產(chǎn)規模再擴大1/3。物價(jià)部門(mén)測算，長(cháng)沙市今年生豬出欄將達到1500萬(wàn)頭，生豬養殖戶(hù)利潤將達到近六億元。
上述情況的出現，很顯然是國家和地方政策扶持開(kāi)始奏效。據統計，截至10月份，長(cháng)沙市能繁母豬投保、良繁體系建設、國家生豬調出大縣獎勵等財政投入，每項動(dòng)輒超過(guò)1000萬(wàn)元，極大地提高了人們的生產(chǎn)積極性。物價(jià)部門(mén)統計，長(cháng)沙市生豬出欄逐季遞增，目前光母豬存欄就有47.01萬(wàn)頭，生產(chǎn)形勢喜人。
四大誘因構成高肉價(jià)基礎
生產(chǎn)恢復，肉源充足，肉價(jià)何以不降？從中國“生豬調出百強縣”的長(cháng)沙縣、寧鄉縣、瀏陽(yáng)市、望城縣四縣市的情況看，豬價(jià)維持高位并且仍具上漲動(dòng)力，原因來(lái)自四個(gè)方面。
一是成本高。養豬戶(hù)們說(shuō)，10月份每頭豬的生產(chǎn)成本在700元左右，比7月份上漲了150元至200元，漲幅近60%。據了解，11月16日至22日，湖南市場(chǎng)豆粕均價(jià)為3.84元/公斤，較11月14日上漲2.95%，比去年同期上漲49.42%。此外，1至9月，國際市場(chǎng)糧食現貨、期貨價(jià)格比去年同期分別上漲25.6%、36.7%。小麥、玉米現貨、期貨價(jià)格都有大幅上漲。市場(chǎng)普遍認為，后期飼料價(jià)格將保持高位運行。高成本支撐高肉價(jià)，短線(xiàn)難以轉勢。
二是怕風(fēng)險。過(guò)去幾年里，生豬價(jià)格持續低迷，加上牲畜疫病一度蔓延，許多養殖戶(hù)元氣大傷。還沒(méi)有緩過(guò)神，豬價(jià)卻掉頭創(chuàng )歷史新高，幾個(gè)月翻了二倍多，最高達到740元/50公斤。養豬戶(hù)說(shuō)，如今豬價(jià)高，很多新投資養殖場(chǎng)開(kāi)始出現，生豬供應量在增長(cháng)。他們擔心，一旦超過(guò)市場(chǎng)“臨界點(diǎn)”，價(jià)格又將下降，盲目投入容易“吃套”。謹慎的心態(tài)，對維持高肉價(jià)有利。
三是比價(jià)關(guān)系微妙。物價(jià)部門(mén)專(zhuān)家說(shuō)，“肉糧比價(jià)”過(guò)去長(cháng)期維持在5.5：1的水平。但今年以來(lái)，肉價(jià)暴漲，“肉糧比價(jià)”已到8.5：1左右。一戶(hù)農民種植優(yōu)質(zhì)晚稻10畝，加上早稻收益，全年辛辛苦苦獲利只有7000元，僅相當于飼養15頭豬的收益。
勞動(dòng)力的付出與回報，明顯不成比例。為此，市場(chǎng)“無(wú)形之手”顯然將自發(fā)調整，其結果目前看更可能促動(dòng)飼料糧價(jià)格上漲。最新統計數據顯示，11月16日至22日，湖南市場(chǎng)與豬飼料用糧掛鉤最為緊密的早秈稻收購價(jià)格整體上調。雖然周漲幅只有0.01%至0.03%，但“肉糧比價(jià)”修復功能已經(jīng)顯山露水。
四是油品供應緊張殃及肉價(jià)。11月26日至29日，記者在京珠、上瑞、滬昆等高速公路上看到，加油站排長(cháng)隊，農村加油站無(wú)油可加或者只有高價(jià)油。很多柴油卡車(chē)車(chē)主心急如焚。這種局面對生豬、蔬菜運輸帶來(lái)的沖擊很大。生豬長(cháng)途運輸，運費猛增，時(shí)效性很差。資源供應“細水長(cháng)流”或者節奏放緩，肉價(jià)就難掉下來(lái)。
防肉價(jià)再度上漲需要從多方面下功夫
湖南省物價(jià)局局長(cháng)龔秀松認為，今年CPI快速上漲，主因在食品。而在食品類(lèi)價(jià)格上漲中，肉價(jià)又是主導。如果肉價(jià)能夠穩定，則即使糧價(jià)出現一定程度的上漲，來(lái)年食品類(lèi)價(jià)格上漲對CPI的影響，全年大約只有1%。這樣，假定國家將明年CPI漲幅控制在4%，將為理順資源要素市場(chǎng)價(jià)格騰出三個(gè)百分點(diǎn)左右的空間。因此，防止肉價(jià)過(guò)快上漲，意義非常深遠。
專(zhuān)家們認為，防肉價(jià)再度瘋漲，應當從產(chǎn)業(yè)升級、技術(shù)服務(wù)體系建設等方面再下功夫。
一是要促進(jìn)生豬養殖業(yè)“升級換代”。應該積極推廣養殖小區模式，為養豬散戶(hù)與龍頭企業(yè)牽線(xiàn)搭橋，推行按訂單養豬，同時(shí)示范性推廣“豬—沼—果”、“豬—沼—魚(yú)”等生態(tài)養殖模式，做大規模、提高效益、防范風(fēng)險。
二是要盡快促使生豬及冷鮮肉及其制品運輸通暢。當前，需要盡力增加在南方各省的柴油資源投放和維護零售市場(chǎng)秩序，打擊囤積居奇。還應考慮對生豬及豬肉運輸給予補貼。目前，需要調入肉源的大中城市，財政油價(jià)補貼把生豬、豬肉運輸排除在外，很不合理。
三是政策扶植要重視長(cháng)效機制。價(jià)格監管部門(mén)要定期、及時(shí)向養殖戶(hù)提供豬肉及飼料市場(chǎng)價(jià)格、生豬生產(chǎn)形勢分析、豬肉供需情況動(dòng)態(tài)，利用較為準確的市場(chǎng)信號，科學(xué)地引導生豬生產(chǎn)。同時(shí)，政府每年可利用現有的價(jià)格調節基金專(zhuān)門(mén)劃撥一部分資金建立豬肉價(jià)格風(fēng)險儲備金。在市場(chǎng)價(jià)格過(guò)高時(shí)，集中財力組織貨源，平抑物價(jià)。在市場(chǎng)價(jià)格過(guò)低時(shí)，利用這部分資金對養殖戶(hù)予以適當補貼。(蘇曉洲 )
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