從今年12月1日起，包間費、最低消費、開(kāi)瓶費等服務(wù)收費必須在餐館收費項目中予以明示。這是商務(wù)部最新公布的《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規范》中最引起餐飲行業(yè)和消費者關(guān)注的條款。昨日，記者采訪(fǎng)深圳市各低、中、高檔酒樓發(fā)現，多數酒樓在回答是否會(huì )收取開(kāi)瓶費時(shí)，卻仍然給出了否定答案。
八成以上酒樓不愿收
昨日，記者在采訪(fǎng)中發(fā)現，目前，全市僅兩成左右酒樓收取開(kāi)瓶費，費用在每瓶10元至25元不等。在景田食街，記者相繼走進(jìn)濠湛江酒樓、新興餃子館、華味火鍋城等餐館酒樓，發(fā)現其菜單上無(wú)一例外地標明“謝絕自帶酒水”。當記者詢(xún)問(wèn)“如果需要自帶酒水，會(huì )否收取開(kāi)瓶費”時(shí)，除一家表示“只收5元”外，其余均明確“不收，但最好別帶”。記者隨后致電多家餐館酒樓，小肥羊、巴蜀風(fēng)等表示“收取”，而海港城、凱逸、北海漁村、明香酒家等則表示“不收取”。
深圳市飲食服務(wù)行業(yè)秘書(shū)長(cháng)陳少華表示，全市餐飲網(wǎng)點(diǎn)達2.5萬(wàn)多家，高檔酒樓中僅20%收取開(kāi)瓶費，而在中低檔酒樓中，收取該項費用的比例更低�！耙话銇�(lái)說(shuō)，酒水利潤達到20%至30%，遠高于菜品利潤，所以各餐館酒樓都不愿意客人自帶酒水。但深圳餐飲市場(chǎng)是個(gè)競爭的行業(yè)，大家都不愿意因收取過(guò)高的開(kāi)瓶費、服務(wù)費而流失客源�！�
顧客比行規更重要
面對商務(wù)部“默許”開(kāi)瓶費這一做法，深圳各餐館酒樓的反應卻出奇地平靜。記者的采訪(fǎng)結果和飲食行業(yè)協(xié)會(huì )的說(shuō)法一致，八成以上酒樓都明確說(shuō)“不”，稱(chēng)“擔心最終被消費者拋棄”。
老字號酒樓明香酒家的老板林建利告訴記者，深圳餐飲市場(chǎng)競爭日趨白熱化，幾乎每家酒樓做的都是“回頭客”生意，“如果人家只是帶了一瓶酒，你就要另外加錢(qián)，那就傷害了老顧客的感情，行業(yè)規范畢竟不是強制性規定，為了區區十幾元錢(qián)造成客源流失就得不償失了�！�
市民認為應取財有道
相對而言，深圳市民對開(kāi)瓶費被“默許”一事?tīng)幾h頗多。有市民表示，如果酒樓提供的用餐環(huán)境、服務(wù)達到一定水準，開(kāi)瓶算是其高檔服務(wù)的一部分，收取合理費用理所當然。相反，如果酒樓根本就提供不了消費者所需的酒水，而顧客自帶酒水還要被收費，那這種行為就有亂收費之嫌了。
一位熟稔消費者權益保護的律師指出，新規只是行業(yè)規范，法律效力不及《消費者權益保護法》和《價(jià)格法》，當消費者認為自身權益受到侵害時(shí)，依然可以侵害自身公平交易權來(lái)起訴餐飲機構。(李緯娜）
