中新網(wǎng)8月13日電 中國商務(wù)部在其官方網(wǎng)站上發(fā)出緊急通知，要求加強生豬屠宰管理工作，嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為。
為貫徹落實(shí)《商務(wù)部、公安部、衛生部、工商總局、食品藥品監管局關(guān)于加強肉品質(zhì)量安全管理的緊急通知》(商運發(fā)[2007]233號)，6月25日至7月5日，商務(wù)部組織督查組對17個(gè)省市生豬屠宰及肉品生產(chǎn)質(zhì)量安全狀況進(jìn)行了監督檢查。根據檢查中發(fā)現的問(wèn)題，通知要求，要高度重視生豬屠宰管理工作，嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為，嚴格對定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))的管理，加強監督檢查。
通知全文如下：
商務(wù)部關(guān)于進(jìn)一步加強生豬屠宰管理工作的緊急通知
各省、自治區、直轄市、計劃單列市及新疆生產(chǎn)建設兵團商務(wù)主管部門(mén)：
為貫徹落實(shí)《商務(wù)部、公安部、衛生部、工商總局、食品藥品監管局關(guān)于加強肉品質(zhì)量安全管理的緊急通知》(商運發(fā)[2007]233號)，6月25日至7月5日，商務(wù)部組織督查組對17個(gè)省市生豬屠宰及肉品生產(chǎn)質(zhì)量安全狀況進(jìn)行了監督檢查。根據檢查中發(fā)現的問(wèn)題，現就進(jìn)一步加強生豬屠宰管理工作緊急通知如下：
一、高度重視生豬屠宰管理工作
豬肉是人民群眾重要的生活必需品，在當前生豬和豬肉價(jià)格出現大幅上漲的情況下，不僅要確保豬肉的市場(chǎng)供應，更要確保肉品安全。各級商務(wù)主管部門(mén)要從執政為民的高度，進(jìn)一步提高對加強生豬屠宰管理重要意義的認識，增強責任意識，加強組織領(lǐng)導，完善工作機制，強化生豬屠宰管理，保障豬肉質(zhì)量安全。
二、嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為
地方各級商務(wù)主管部門(mén)要在當地政府的統一部署下，聯(lián)合公安、衛生、工商等部門(mén)，嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉、注水肉等不法行為。對城鄉結合部的私宰窩點(diǎn)、私宰專(zhuān)業(yè)村以及其他屢禁不止的頑固窩點(diǎn)要進(jìn)行重點(diǎn)整治；對阻礙行政執法檢查、暴力抗法的，要加大打擊力度。對定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))屠宰病害豬、注水豬的，一經(jīng)查實(shí)，要按照《生豬屠宰管理條例》的規定進(jìn)行處理，構成犯罪的應將責任人移送司法機關(guān)處理。執法檢查時(shí)，必須出示執法證件，并嚴格按照規定程序進(jìn)行執法。
三、嚴格對定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))的管理
各省、自治區、直轄市商務(wù)主管部門(mén)要組織市縣商務(wù)主管部門(mén)加強對轄區內的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))的管理。定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))要嚴格按照靜養、噴淋、致昏、刺殺放血、浸燙脫毛、開(kāi)膛凈腔、劈半、修整復驗、整理副產(chǎn)品的程序和《生豬屠宰操作規程》的具體要求進(jìn)行屠宰加工。嚴格按照《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規程》要求進(jìn)行驗收檢驗、待宰檢驗、送宰檢驗、宰后檢驗，對檢出的病死豬一律不得宰殺，按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規程》進(jìn)行處理，并建立嚴格的登記管理制度。病害肉檢出率超過(guò)5‰時(shí)，市縣商務(wù)主管部門(mén)要對病害豬的來(lái)源進(jìn)行追查，分析原因，制定有效控制措施。要完善生豬進(jìn)廠(chǎng)(場(chǎng))檢查驗收制度和肉品銷(xiāo)售臺賬管理制度，對進(jìn)廠(chǎng)(場(chǎng))生豬的產(chǎn)地、檢疫檢驗結果和出廠(chǎng)肉品的流向等進(jìn)行登記，實(shí)現對肉品質(zhì)量安全的可追溯管理。對不按標準進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗、未建立生豬進(jìn)廠(chǎng)(場(chǎng))檢查驗收制度和肉品銷(xiāo)售臺賬管理制度、未落實(shí)生物安全處理措施的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))，要責令其限期整改，整改期間不得開(kāi)工生產(chǎn)。
四、倡導定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))履行社會(huì )責任
地方各級商務(wù)主管部門(mén)要充分發(fā)揮定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))穩定市場(chǎng)、保證肉品安全的作用，倡導定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))克服眼前困難，履行社會(huì )責任，堅持生產(chǎn)，保障肉品供應和產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護肉品市場(chǎng)秩序。要組織定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))和肉品經(jīng)銷(xiāo)者向消費者承諾依法生產(chǎn)、誠信經(jīng)營(yíng)，不屠宰病死豬、注水豬，不銷(xiāo)售病害肉、注水肉，為消費者提供安全、放心肉品。要爭取當地政府的支持，采取有效措施，對屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的困難、開(kāi)展病害肉生物安全處理等給予適當扶持和合理補貼。
五、完善統計報送制度
在做好現有日報工作的基礎上，再分別選擇10-15家有代表性的生豬屠宰企業(yè)和肉類(lèi)加工企業(yè)，按照《關(guān)于在部分生豬屠宰和肉類(lèi)加工企業(yè)開(kāi)展日報工作的通知》要求，報送相關(guān)數據。要建立并完善生豬屠宰情況報告制度，指派專(zhuān)人負責收集本地區生豬屠宰信息，及時(shí)掌握本轄區內屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))檢疫檢驗情況、生豬收購價(jià)格、白條肉出廠(chǎng)價(jià)格以及屠宰量、屠宰生豬頭重等信息。各省、自治區、直轄市商務(wù)主管部門(mén)要每周匯總市縣商務(wù)主管部門(mén)報送的監督檢查結果，每月15日前將匯總結果報送商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室。如發(fā)生肉品安全事故和價(jià)格有較大波動(dòng)時(shí)，要在事發(fā)當日報告商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室。
六、加強監督檢查
各省、自治區、直轄市商務(wù)主管部門(mén)要加強對市縣商務(wù)主管部門(mén)的指導和對執法行為的監督，對出現的違規執法行為要及時(shí)處理。商務(wù)部將不定期派出督查組對各地進(jìn)行監督檢查，并通報各地生豬屠宰管理工作情況。要接受社會(huì )監督，公布本單位的舉報投訴電話(huà)，建立并完善舉報投訴制度。
各省、自治區、直轄市商務(wù)主管部門(mén)應于8月15日前，將專(zhuān)項整治工作方案和負責人的姓名、電話(huà)、傳真以及選定的生豬屠宰企業(yè)和肉類(lèi)加工企業(yè)名稱(chēng)、信息報送人員的姓名、電話(huà)、傳真報商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室。每月15日前將專(zhuān)項整治工作情況、監督檢查情況、舉報投訴情況和處理結果等報送商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室。
聯(lián)系人：商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室 張萍萍 馮梁
電 話(huà)：010-85226327 85226422 85226324
傳 真：010-65135863
E--mail：tuguanban@
二○○七年七月三十一日
