發(fā)表評論 日前，中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)鄧富江指出，今年的豬肉價(jià)格穩定攸關(guān)肉類(lèi)供需安全，肉類(lèi)食品正處在關(guān)鍵的結構調整時(shí)期。
業(yè)內人士認為，今年第一季度豬肉供應會(huì )多起來(lái)，甚至會(huì )多得超過(guò)往年的供需量，理由是政府已經(jīng)在去年7、8月份開(kāi)始對生豬養殖采取了一系列扶持和補貼政策，激發(fā)了農民的養豬積極性。同時(shí)，生豬市場(chǎng)的價(jià)格刺激著(zhù)養豬補欄和增量的積極性。在這樣的合力下，生豬的養殖量會(huì )多一些，起碼集約性、規�；纳i養殖場(chǎng)會(huì )明顯擴大生產(chǎn)容量。
但也有觀(guān)點(diǎn)認為，生豬養殖雖然多起來(lái)，但市場(chǎng)上豬肉供應量不會(huì )超過(guò)往年，可能仍是一種趨緊的狀態(tài)。理由是盡管有政策和價(jià)格的吸引，但是沒(méi)有出現群養之勢，2/3的農戶(hù)已經(jīng)放棄養豬，3/4的農村強勞動(dòng)力已經(jīng)外出打工；國家對企業(yè)規�；B殖場(chǎng)優(yōu)惠政策傾斜不突出，集約性的養殖雖在擴容，但短期內并不能填補養殖總量的完成；再加之疫病陰影并沒(méi)有得到消解，農民對養殖業(yè)的投資還在觀(guān)望徘徊中。業(yè)內的一份調查反映，已養戶(hù)會(huì )繼續養，未養戶(hù)仍然未養，尤其是經(jīng)濟發(fā)達地區和農村改造較快的地區是這樣，甚至過(guò)去主產(chǎn)區也是如此。
1月24日，商務(wù)部新聞發(fā)言人王新培也表示，目前，內地生豬價(jià)格仍呈上漲趨勢，貨源短缺的狀況短期內難以緩解，春節將近，保供形勢依然嚴峻。商務(wù)部已制定了應對災害天氣、保障節日市場(chǎng)供應的專(zhuān)項預案，但是，受飼料、運輸、人工成本推動(dòng)和飼養周期、季節消費及雨雪天氣等因素影響，預計節日期間豬肉、食用油價(jià)格將繼續保持高位運行，但不會(huì )出現大幅上漲的情況。
中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )提供的數據顯示，從去年11月份至今，豬及豬肉價(jià)格再度出現新的高位爬升，毛豬收購價(jià)在江蘇達到16.3元/公斤，山東15.6/公斤，四川、河南、貴州、江西等地也在16元左右，比去年8月份全國最高時(shí)的平均價(jià)格高出14.8%。
“從目前幾組數據看，也透視出生豬生產(chǎn)恢復是緩慢的。從市場(chǎng)供求關(guān)系上也說(shuō)明貨源供需量并未明顯緩解�！编嚫唤J為，價(jià)格推高對生豬生產(chǎn)顯然有利，對農民增收有利，但同時(shí)也對市場(chǎng)消費起到一定的抑制作用，從這一判斷說(shuō)豬肉市場(chǎng)應該不會(huì )出現斷供斷檔。在利好的條件下，縱觀(guān)生豬生產(chǎn)的恢復還需要一個(gè)過(guò)程，近期達到理想狀態(tài)仍有不小的困難。
據中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )的數字，中國城市人口每年增長(cháng)1500萬(wàn)～2000萬(wàn)，其消費的肉類(lèi)比農村人多2～3倍。以豬肉生產(chǎn)為例，中國生產(chǎn)1公斤豬肉需要2.3公斤谷物，那么每年出欄生豬6億頭，需要谷物1.242億噸。在需求增長(cháng)的同時(shí)，世界一些國家發(fā)展生化燃料的措施又增加了對糧食的需求，這對飼料行業(yè)構成了威脅，相應對養殖業(yè)也形成威脅。
“基于農民在市場(chǎng)支配的原則下自由種植、自由養殖、自由購銷(xiāo)，相對效益比有力地指導著(zhù)其選擇行為，所以農民會(huì )自愿改種價(jià)格較高的經(jīng)濟作物，或自愿繼續養殖經(jīng)濟效益較快、較高的畜禽品種，糧食供應關(guān)系和肉類(lèi)供求關(guān)系失去平衡只是一種短期行為�！编嚫唤f(shuō)，“我國通過(guò)頻繁的政策干預和經(jīng)濟補貼實(shí)現糧食自給自足，以此期望肉類(lèi)價(jià)格穩定。假如沒(méi)有這些措施，或者這些措施適度性缺乏，其后果將是嚴重的�！彼e例說(shuō)，上世紀90年代逐步取消對進(jìn)口大豆的限制，在國際比價(jià)和品質(zhì)比較中，幾年里，中國迅速從大豆凈出口國變成世界上最大的進(jìn)口國，進(jìn)口量大于自產(chǎn)量，價(jià)格受控于外，迫使下游加工的國內企業(yè)快速退出競爭市場(chǎng)。
中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，帶動(dòng)了農村建設和經(jīng)濟的發(fā)展，特別是發(fā)達地區的農村土地日漸減少，農民日漸富裕，已經(jīng)不適應和不滿(mǎn)足小規�；蛲ピ盒宛B殖業(yè)方式，在一些沿海加工業(yè)為主地區甚至到了比較尖銳的程度。業(yè)內一位專(zhuān)家認為，這必然導致要么放棄家庭畜牧養殖業(yè)，外出務(wù)工，要么專(zhuān)業(yè)性聯(lián)營(yíng)，規�；a(chǎn)，這是經(jīng)濟的選擇，也是市場(chǎng)的選擇。展望未來(lái)，中國正在采取措施實(shí)現農業(yè)現代化，可以預期，我國的目標可在諸如大米和小麥等谷物方面保持自給自足，同時(shí)還需進(jìn)口更多的飼料糧，很快就會(huì )成為玉米的凈進(jìn)口國以彌補國內供應的缺口，到時(shí)候，畜牧業(yè)養殖，尤其是以生豬為主的養殖，必然要作出結構性再調整。(記者 羅兵）
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