發(fā)表評論 洋快餐大打“本土牌”
自1月21日起，肯德基在中國售賣(mài)的早餐出現一款新品——安心油條。洋快餐竟然吆喝起中國最“土”的早點(diǎn)，此舉頓時(shí)備受關(guān)注。相關(guān)人士表示，肯德基重視本土化產(chǎn)品研發(fā)由來(lái)已久，“肯德基早餐還會(huì )陸續推出具有中國特色的本土化產(chǎn)品�！�
洋快餐的本土化動(dòng)作近年確實(shí)越來(lái)越快。前不久，星巴克為迎合中國消費者口味，在春節前推出“經(jīng)典紅茶拿鐵”和“如意紅茶拿鐵”兩款新品。該公司負責人表示，此前星巴克也曾推出過(guò)“抹茶星冰樂(lè )”等符合中國人口味的產(chǎn)品，今后會(huì )一如既往。此外，春節前，“好倫哥”也推出一款由黨參、枸杞子等熬制成的滋補靚湯。
安心油條，國人買(mǎi)賬嗎
對于肯德基賣(mài)油條，消費者反應不一。調查顯示，有近半數民眾表示支持，反對者不到1/4，還有的則表示無(wú)所謂。
無(wú)所謂者，大多都是極少去肯德基的。一位受訪(fǎng)者表示，“賣(mài)，我們吃早飯就多了一個(gè)選擇；不賣(mài)，我們在其他地方也能吃到油條�！�
反對者認為，吆喝賣(mài)油條那還叫肯德基嗎？另一位受訪(fǎng)者表示：“肯德基賣(mài)油條的行為完全破壞了KFC的形象。再說(shuō)，外國人做的油條哪有中國人做的地道？”還有受訪(fǎng)者觀(guān)點(diǎn)更激烈：“油條是中國人自己獨有的食品，應該申請專(zhuān)利，不支持洋企業(yè)賣(mài)有中國特色的產(chǎn)品�！�
另外，價(jià)格也是引起人們熱議的因素。3元錢(qián)一根的油條，被視作“天價(jià)”。有人認為：“假如要做到真正的本土化，也應該把價(jià)格定得本土一點(diǎn)。這么貴的價(jià)格頂多也就是去吃個(gè)新鮮，偶然為之。
支持者表示：“對消費者來(lái)說(shuō)，又多了一項選擇，而且還沒(méi)有明礬，應該是安全又美味”。對3元一根的油條價(jià)格，一些人表示可以接受，“比永和豆漿的油條還便宜”。
洋快餐愿意“為中國而變”
肯德基人士表示，進(jìn)入中國大陸20多年來(lái)，肯德基一直堅持“立足中國，融入生活”的理念，全力打造符合中國消費者需求的“新快餐”。安心油條的推出，無(wú)疑是這種理念的一種表現；但是洋快餐選擇本土化，并不意味著(zhù)全盤(pán)本土。而肯德基最大的對手麥當勞，在中國的產(chǎn)品種類(lèi)據說(shuō)還沒(méi)有他們在美國的門(mén)店多，雖然麥當勞也聲稱(chēng)花費了大量的時(shí)間和精力，為中國消費者量身定制菜單，但麥當勞的中國特色食品似乎不如肯德基豐富。
身在一個(gè)食品最為豐富、口味最為復雜的國家，如何滿(mǎn)足中國人的味蕾，必定是洋快餐們不得不考慮的重大問(wèn)題。20年里，中國市場(chǎng)給予了肯德基良好的經(jīng)營(yíng)回報，這使肯德基愿意“為中國而改變”。
中式快餐感到壓力了嗎
對于洋快餐頻刮“中國風(fēng)”之舉，國內一些業(yè)界人士擔心：他們會(huì )加速吞食原本屬于中式快餐的市場(chǎng)，可能會(huì )給中式快餐連鎖業(yè)帶來(lái)新的競爭壓力。
也有業(yè)內人士認為：肯德基賣(mài)油條也好，星巴克賣(mài)茶也好，完全是一種市場(chǎng)行為。洋快餐本土化能不能受歡迎，最終還看消費者如何投票。目前大眾化早餐網(wǎng)點(diǎn)總量偏少，不能滿(mǎn)足上班族的需求�？系禄伺e對提供更多消費選擇來(lái)說(shuō)是件好事�！�
另一方面，洋快餐最值得中國快餐企業(yè)學(xué)習的是它的標準化和嚴格的管理制度。業(yè)界人士表示：“大眾化不等于簡(jiǎn)單化，不等于沒(méi)有質(zhì)量要求�，F在我們的早點(diǎn)，很多還是由小區門(mén)口、車(chē)站附近的無(wú)證流動(dòng)攤販供應，衛生狀況確實(shí)令人擔憂(yōu)。而洋快餐每推出一個(gè)品種，都是事先經(jīng)過(guò)無(wú)數次試驗的；一旦達到要求，就嚴格按標準進(jìn)行生產(chǎn)，不會(huì )隨意變化�！�
不管各方反映如何，安心油條還是上路了。洋快餐本土化究竟走向何方，我們拭目以待。(勵漪）
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