中新網(wǎng)衢州4月25日電(邵燕飛)“今年以來(lái)，豆腐工坊接待了許多來(lái)自新加坡、馬來(lái)西亞等國家和地區的游客，他們參觀(guān)完后，感到非常驚訝。因為他們從未了解過(guò)如此全面的豆腐文化，對我們的古法技藝十分認可?！?月25日，在浙江衢州江山廿八都鎮，廿八都豆腐工坊負責人張君君受訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

　　廿八都鎮地處浙、閩、贛三省交界處，古時(shí)曾是繁華的集貿重鎮。但隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展、商貿方式轉變，這座深山小鎮開(kāi)始面臨“養在深閨人未識”的發(fā)展困境。如何重喚千年古鎮風(fēng)情？如今，當地給出了答案——旅游經(jīng)濟。

　　豆腐工坊就是古鎮發(fā)展旅游業(yè)的一次成功實(shí)踐。據悉，廿八都豆腐白如純玉、細若凝脂、清淡馨香，遠近聞名。于是當地打造出這一集豆腐加工、研學(xué)、參觀(guān)、傳統工藝體驗于一體的豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目，并開(kāi)發(fā)有豆漿冰淇淋、豆漿布丁、油炸鮮豆腐等小吃產(chǎn)品，為廿八都未來(lái)鄉村研學(xué)游、民宿農家樂(lè )、周邊景點(diǎn)引流。

　　張君君介紹道，廿八都豆腐的好吃，主要取決于豆子好和水質(zhì)佳。當地的田塍豆豆質(zhì)新鮮、出漿濃度高、營(yíng)養豐富、食用安全；加上特殊的地理環(huán)境，片片竹林匯聚而成的堿性水，造就了有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒功效的廿八都豆腐。

　　另外，工坊產(chǎn)品所需豆子全部從本地農戶(hù)家中收購，帶動(dòng)農村剩余勞動(dòng)力就業(yè)60余人，人均增收1萬(wàn)余元，有效助推農戶(hù)的增收致富。(完)