獨特的地理位置、文化背景造就了獨具特色的蘭州話(huà)。隨著(zhù)歷史的變遷和城市的快速發(fā)展，原本隨處都能聽(tīng)到的蘭州話(huà)，漸漸退到冰冷的鋼筋水泥后面。
“師傅，下個(gè)韭葉子，辣子多放給些”
蘭州的一天是從牛肉面的清香開(kāi)始的。
當每個(gè)晨曦初現的早晨，牛肉湯特有的味道從街面或者小巷深處四處飄溢時(shí)，久已習慣的蘭州人就雷打不動(dòng)地來(lái)到自己喜愛(ài)的面館�！皫煾�，下個(gè)韭葉子，辣子多放給些”、“多舀給些湯，蒜苗子少放給些”。地道的牛肉面和地道的蘭州方言，憨誠而質(zhì)樸地拉開(kāi)了蘭州新的一天……
蘭州方言，就這樣若隱若現地在這個(gè)喧囂的都市游走，一如穿城而過(guò)的黃河，翻騰而去，恒久長(cháng)存。
在老蘭州人何天祥腦海里，70年前的金城蘭州充滿(mǎn)暖色的回憶，寧靜而親切，大街小巷到處飄蕩著(zhù)純正的蘭州話(huà)，親朋鄰里親熱地招呼著(zhù)。何天祥背著(zhù)母親做的布書(shū)包，和同學(xué)們一路說(shuō)笑打鬧著(zhù)去上學(xué)，油果、油果，翻油果，翻不過(guò)了跳黃河，黃河干了，杏皮子酸了……”脆生生的蘭州話(huà)歌謠灑滿(mǎn)一路。在女子師范學(xué)校附屬小學(xué)里，老師們穿著(zhù)長(cháng)衫，站在講臺上用文雅的“高級蘭州話(huà)”授課。
跟著(zhù)做生意的父親出席一些生意場(chǎng)合時(shí)，何天祥也常常聽(tīng)到許多人在正式場(chǎng)面上說(shuō)夾雜了蘭州地區方言的陜西話(huà)，當時(shí)叫做“秦隴官話(huà)”，流行于陜西、甘肅一帶，便于交流。
1963年做了蘭州大學(xué)外語(yǔ)系副主任的何天祥站在了講臺上，此時(shí)的他，已經(jīng)說(shuō)得一口標準的普通話(huà)。自從50年代全國開(kāi)始推廣普通話(huà)后，教師和學(xué)生成了率先開(kāi)口的一部分人。之后因為工作原因何天祥很少說(shuō)蘭州話(huà)了，但每次聽(tīng)到有人說(shuō)，他都會(huì )湊上去聽(tīng)一聽(tīng)，攀談幾句：“一聽(tīng)蘭州話(huà)心里就熱乎乎的�！�
現在已經(jīng)84歲的他除了和幾個(gè)老朋友聚會(huì )說(shuō)說(shuō)蘭州話(huà)外，基本都是說(shuō)普通話(huà)。雖然家里的孩子們都會(huì )說(shuō)蘭州話(huà)，可一家人交流時(shí)仍然都說(shuō)普通話(huà)，偶爾夾雜幾句方言。20歲的孫子不喜歡聽(tīng)到爺爺說(shuō)方言。何天祥一說(shuō)蘭州話(huà)，孫子就提出抗議，要求他說(shuō)普通話(huà)。孩子一樣天真的老人笑瞇瞇地說(shuō)：“我說(shuō)的這不是普通話(huà)嗎？我的話(huà)很普通啊�！�
和何天祥的孫子一樣，25歲的張倩也已經(jīng)很少說(shuō)蘭州話(huà)了。她小時(shí)候在雁灘長(cháng)大，那時(shí)的雁灘還有大片大片的農田相連，她和小伙伴們在門(mén)前的土路上玩“打電報”、“跨大步”，小孩子們高聲叫著(zhù)：“電報踢到了！電報踢到了！”雁灘的孩子們只在學(xué)校里說(shuō)普通話(huà)，玩的時(shí)候叫嚷著(zhù)清脆的蘭州話(huà)。
張倩的同學(xué)鄧立燕想起小學(xué)時(shí)學(xué)說(shuō)普通話(huà)的事現在還偷著(zhù)笑，上小學(xué)二年級時(shí)，老師叫她起來(lái)朗讀課文，開(kāi)口一句“王奶奶家的小狗”就引起哄堂大笑，鄧立燕站著(zhù)發(fā)愣，不明白怎么了。老師告訴她，她把“nainai”讀成了“l(fā)ailai”,鄧立燕羞紅了臉，下課把“l(fā)、n”從小字典上查出來(lái)朗讀了好久。
那時(shí)，“南泥灣”是學(xué)生們發(fā)音最困難的一個(gè)詞，每次遇到，班里同學(xué)都讀得七扭八拐，笑聲不止。學(xué)校里的普通話(huà)，也因夾雜了蘭州話(huà)的味道，被戲稱(chēng)為“京蘭腔”。
鄧立燕的父母不會(huì )說(shuō)普通話(huà)，在家里，鄧立燕說(shuō)著(zhù)早已習慣的蘭州話(huà)，親切熟悉，在外面，又改為普通話(huà)。很多蘭州本地的同學(xué)都和她一樣，兩種語(yǔ)言轉換著(zhù)，蘭州話(huà)似乎已經(jīng)成了家庭私語(yǔ)。有一次，張倩在辦公室往家里打電話(huà)，掛了電話(huà)，一位同事善意地提醒：“小張，以后別說(shuō)蘭州話(huà)，女孩子說(shuō)起來(lái)不好聽(tīng)�！�
鄧立燕的親戚中說(shuō)蘭州話(huà)的人已在減少，她的姑姑為了給孩子營(yíng)造語(yǔ)言環(huán)境，一家都說(shuō)普通話(huà)，10歲的孩子完全不會(huì )說(shuō)蘭州話(huà)，偶爾能迸出來(lái)一句半句的。只會(huì )說(shuō)蘭州話(huà)的奶奶常常把“餓”說(shuō)成“wo”，小家伙聽(tīng)了覺(jué)得好玩，學(xué)說(shuō)了好幾天又被姑姑糾正過(guò)來(lái)了。
隨著(zhù)城市高樓的日益增多，原本隨處都能聽(tīng)到的蘭州話(huà)，漸漸退到冰冷的鋼筋水泥后面，越來(lái)越多的蘭州人說(shuō)一口熟練的普通話(huà)。
蘭州城 蘭州話(huà)
蘭州的建立已有2000年歷史，古代曾稱(chēng)“金城”�！稘h書(shū)·地理志》應勛注曰：“初筑城得金，故曰金城�！边�有一種說(shuō)法是運用了“金城池湯”的典故，喻其堅固得名。漢代設金城郡，隋朝時(shí)，因城南有皋蘭山而更名為蘭州。后幾經(jīng)變故，至清代又為蘭州府。
悠久的歷史使得蘭州地區的方言至今存留著(zhù)許多古漢語(yǔ)讀音，“腔子”在蘭州話(huà)中被讀作“kangzi”、“貼”被讀作“巴”，比如“巴年畫(huà)”、“巴對子”，這些都是遠古時(shí)代祖先們遺留下來(lái)的古音。
西漢武帝開(kāi)發(fā)河西四郡后，交通日益頻繁，商賈云集，金城便成為通往西域、溝通中原必經(jīng)“絲綢之路”的通道，唐僧玄奘“西天取經(jīng)”，馬可·波羅東來(lái)探險，成吉思汗南征北戰，蘭州都是必經(jīng)之地。因地理的重要，歷史上的蘭州被吐藩、黨項族等馬背上的游牧民族占據過(guò)一段時(shí)間，又距離蒙古族、藏族區域較近，蘭州方言浸染了粗獷、豪放的少數民族特色。
在明朝時(shí)期，朝廷組織過(guò)大規模的南人北遷，大量的東南移民遷移到蘭州，南人的語(yǔ)言也漸漸滲透，柔化了在西北大風(fēng)大浪中浸泡的蘭州方言，增添了南方的秀美之氣。
古老的黃河從這座城市穿越而過(guò)，吱呀呀的水車(chē)灌溉著(zhù)兩岸肥沃的農田，阡陌縱橫、男耕女織。鄧明說(shuō)，在很多史料中記載，蘭州地區山清水秀，皋蘭山、興隆山古樹(shù)茂密，這里的人們在雄踞一方的“金城關(guān)”下過(guò)著(zhù)安逸的生活，水煙、水車(chē)、果園、渡口，為蘭州話(huà)注入了水靈靈的甘甜。
獨特的地理位置、文化背景造就了獨具特色的蘭州話(huà)，既有大漠孤煙的粗獷，又有長(cháng)河落日的余韻；既有農耕文明的書(shū)卷氣，又有游牧民族的直爽豪氣。
在近代尤其建國初期，蘭州成為一座移民城市，大批東部、南部的知識分子、工人響應建國初期“支援大西北”的號召，舉家西遷，落戶(hù)蘭州，外來(lái)語(yǔ)言又與蘭州本地方言融匯，發(fā)生新的變化。
自小在城關(guān)區上溝長(cháng)大的鄧明覺(jué)得蘭州話(huà)生動(dòng)形象，在表達一些細微的感情時(shí)，豐富到位。要說(shuō)一個(gè)人“眼睫毛長(cháng)長(cháng)的”，用蘭州話(huà)就是“眼睛毛墩墩兒滴”，那味兒、那神態(tài)立刻就凸顯出來(lái)了。
蘭州話(huà)的發(fā)音都比較靠前，顯得格外清冽，脆生生的像涼拌花心蘿卜，再加以“紅丟丟”、“綠茵茵”、“干散”、“滿(mǎn)�！敝�(lèi)的形容詞，帶著(zhù)甜絲絲的生活味道和煙火氣。說(shuō)話(huà)間，略帶一點(diǎn)長(cháng)音，尾調上揚一點(diǎn)，就變得飛揚起來(lái)。用《蘭州市志·方言志》終審委員會(huì )委員何天祥的話(huà)說(shuō)，“要的就是這個(gè)味”！
當電視、錄音機等家用電器逐漸活躍在每個(gè)人的生活中后，蘭州人逐漸學(xué)會(huì )了說(shuō)普通話(huà)，蘭州話(huà)也出現在了舞臺上。
“冰冰的啤酒”沒(méi)喝完
鄧立燕上小學(xué)三年級時(shí)，第一次聽(tīng)到了張保和說(shuō)的蘭州話(huà)快板，“黃河地水嘩啦啦地流，水中的魚(yú)兒是自在地游。古老的水車(chē)吱呀呀地轉，兩岸的風(fēng)光實(shí)在好看……”輕松俏皮的相聲在家里不大的錄音機上反復播放，她很快能背出其中的幾個(gè)經(jīng)典段子了。每當經(jīng)過(guò)黃河岸邊，她都會(huì )情不自禁地想起這些話(huà)來(lái)，重復這些話(huà)的時(shí)候，黃河也變得那樣親切。
聽(tīng)張保和的蘭州話(huà)快板，邊聽(tīng)“打針”邊放聲大笑；看電視連續劇《渴望》，邊看邊為劉慧芳抹眼淚，成為當時(shí)蘭州人生活中不可缺少的調味。
雖然張保和的快板是蘭州方言?shī)A雜了一點(diǎn)陜西話(huà)、寧夏話(huà)，但第一次聽(tīng)到蘭州話(huà)登上大雅之堂，也讓蘭州人感到激動(dòng)。
之后，鄧立燕在張曼玉、林青霞主演的香港電影《新龍門(mén)客�！防锞尤宦�(tīng)到了蘭州話(huà)。一個(gè)“伙計”邊施展“庖丁解�！钡纳窆μ扪蛉�，邊用純熟的蘭州話(huà)說(shuō)“這么砍這么砍”、“干散得很哪，包子又有餡嘍”，這些鏡頭讓她一下覺(jué)得親近。很多蘭州人為幾句蘭州話(huà)看了這部電影，至今難忘。
2001年，當大街小巷的音像店一致播放著(zhù)王海和李金輝穿著(zhù)長(cháng)衫，用土得掉渣的蘭州話(huà)戲說(shuō)“鄉音”時(shí)，蘭州話(huà)又被驚起了一陣不小的漣漪，許多被人遺忘的詞句笑語(yǔ)盈盈地再次出現。
“冰冰的啤酒”、“兩頭子捏住踏到響炮子”、“誰(shuí)?郵遞員”、“世界是東西的，東西是動(dòng)彈的，東西是有哈富的，哈富是可以挖抓的”……這些風(fēng)趣的方言風(fēng)靡一時(shí)，如同網(wǎng)絡(luò )上迅速流行的網(wǎng)絡(luò )語(yǔ)言一樣，在許多人的話(huà)語(yǔ)中時(shí)不時(shí)迸出來(lái)。
在《老街》里，王海用說(shuō)唱民謠展現了一幅老蘭州悠閑恬淡的生活場(chǎng)景：“我自尕就長(cháng)在蘭州城，有一條老街叫雙城門(mén)，尕尕的院子幾家子人，巷口子的老漢賣(mài)花盆，隔壁的媽媽那姓馮，那做的釀皮子饞死人……”
由王海擔當主演的情景喜劇《快樂(lè )蘭州》也熱播了一段時(shí)間。盡管王海認為這部劇因為資金、技術(shù)的原因制作很粗糙。之后許多人配音的蘭州話(huà)版《貓和老鼠》等動(dòng)畫(huà)片也一度熱鬧了街頭巷尾。
同樣在2001年，甘肅省話(huà)劇院排演的蘭州方言話(huà)劇《蘭州老街》一炮打響�；貞浧�6年前的演出效果，話(huà)劇院副院長(cháng)朱衡現在依然興奮：“就像在冷清的話(huà)劇演出市場(chǎng)丟進(jìn)去一顆炸彈，在沒(méi)有商業(yè)運作的情況下一連演了40多場(chǎng)！”
在娛樂(lè )方式多樣化的這些年，人們視野開(kāi)闊的同時(shí)，其實(shí)也感覺(jué)到了一種缺失，而方言劇“并不是內容多么震撼，但讓人們感受到了一種親切、樸實(shí)和真實(shí)�！比缤旌馑f(shuō)，一方水土養一方人，方言是滲透于每個(gè)人血液中的一種情愫，天然存在，無(wú)法剝離。
蘭州人對蘭州話(huà)仍然存在一種深深的眷戀。朱衡形容這種感覺(jué)為：“內心有血涌了一下的激動(dòng)�！�
說(shuō)著(zhù)蘭州話(huà)長(cháng)大的朱衡有時(shí)感覺(jué)很失落，25歲的女兒在上海工作，已經(jīng)離開(kāi)蘭州7年，除了逗樂(lè )能說(shuō)句蘭州話(huà)，平常都是標準的普通話(huà)，“現在已經(jīng)看不出來(lái)是蘭州人了”。
我說(shuō)故我在
甘肅省話(huà)劇團又編排了《蘭州人家》、《蘭州好家》兩部蘭州方言劇，用蘭州方言演繹普通蘭州人的生活，但是，這兩部劇已經(jīng)沒(méi)有第一部“火”了。
朱衡坦言，因為甘肅省經(jīng)濟不發(fā)達，造成本地文化趨于邊緣化，這使得蘭州人缺乏內心的自信和地域認同感，繼而對本地方言不自信，外地人也自然很難產(chǎn)生語(yǔ)言認同。于是，蘭州人在公開(kāi)場(chǎng)合說(shuō)蘭州話(huà)時(shí)，不但外地人會(huì )覺(jué)得“不好聽(tīng)、粗俗”，連本地人也這么認為。
對于有些人所認為的蘭州話(huà)粗俗一說(shuō)，朱衡和王海都堅持認為，方言只是一種語(yǔ)言工具，怎么會(huì )粗俗、沒(méi)文化。
作為語(yǔ)言學(xué)家的何天祥認為，蘭州人沒(méi)有寫(xiě)出好的蘭州方言文學(xué)作品，也是蘭州話(huà)難以流傳開(kāi)的原因。雖然有相聲、話(huà)劇，但沒(méi)有老舍那樣用北京方言展現人物個(gè)性命運的優(yōu)秀作品。
王海和李金輝現在也漸漸淡出了人們的視野。李金輝說(shuō)，素材的積累是一個(gè)很漫長(cháng)的過(guò)程，兩個(gè)人很難在短時(shí)間內創(chuàng )作大量作品了。
現在城市里聽(tīng)到的蘭州話(huà)，已經(jīng)少了當初蘭州話(huà)的味道，用鄧明的話(huà)說(shuō)，就是“蘭州話(huà)的音，普通話(huà)的字”，那些生動(dòng)形象的詞和句子，逐漸隱匿。
但蘭州話(huà)中的詞句在消失的同時(shí)，又產(chǎn)生許多新的語(yǔ)言，王海就說(shuō)：“我對此深有體會(huì )，很多老蘭州人說(shuō)的話(huà)，我不知道，當然他們也不明白我們說(shuō)的一些話(huà)，比如新造的‘莎莎’、和英語(yǔ)結合的‘doyou諞過(guò)？’等詞，一些老蘭州人就不知道�！闭Z(yǔ)言永遠是“與時(shí)俱進(jìn)”的，任何一個(gè)時(shí)代都會(huì )派生出與這個(gè)時(shí)代息息相關(guān)的詞句，烙上深深的時(shí)代烙印。
何天祥認為，語(yǔ)言是一種不斷變化的載體，不可能一成不變，時(shí)代改變了方言，方言的變化表現了時(shí)代的變化。
當周杰倫的《雙截棍》風(fēng)行一時(shí)時(shí)，蘭州人也很快編寫(xiě)成了蘭州話(huà)版的《雙截棍》流行于網(wǎng)絡(luò )：“尕四烤肉店里面煙味彌漫，隔壁子是牛肉面館，店里面的大師傅那拉面有三段，那面有細三細二細毛細薄寬韭葉大寬，你給兩毛錢(qián)還送你一個(gè)健康碗……”(記者 魏娟）
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