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　　第三章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

　　第十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當在依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可后，依法辦理工商登記。

　　食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為4年。

　　第十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化、不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級質(zhì)量監督、工商行政管理或者食品藥品監督管理部門(mén)報告。

　　第二十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當依照食品安全法第三十二條的規定組織職工參加食品安全培訓，學(xué)習食品安全法律、法規、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。

　　第二十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照食品安全法第三十四條的規定建立并執行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度�；加惺称钒踩�法規定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

　　第二十二條 食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執行原料驗收、生產(chǎn)過(guò)程安全管理、貯存管理、設備管理、不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。

　　第二十三條 食品生產(chǎn)企業(yè)應當制定并實(shí)施采購控制、投料環(huán)節等生產(chǎn)關(guān)鍵過(guò)程控制、包裝貯存運輸控制以及檢驗控制等措施。

　　食品生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生不符合控制措施要求的，食品生產(chǎn)企業(yè)應當立即查明原因并采取糾正措施。

　　第二十四條 食品生產(chǎn)企業(yè)除依照食品安全法第三十六條、第三十七條規定進(jìn)行進(jìn)貨查驗記錄和食品出廠(chǎng)檢驗記錄外，還應當如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過(guò)程的安全管理情況。記錄的保存期限不得少于2年。

　　第二十五條 食品生產(chǎn)企業(yè)依照食品安全法第三十八條進(jìn)行食品出廠(chǎng)檢驗，應當按照有關(guān)檢驗規定保留樣品。

　　第二十六條 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)依照食品安全法第三十九條第二款的規定建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，應當如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據。記錄、票據的保存期限不得少于2年。

　　從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷(xiāo)售食品，應當如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內容，或者保留載有上述信息的銷(xiāo)售票據。記錄、票據的保存期限不得少于2年。

　　第二十七條 國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用先進(jìn)技術(shù)手段，記錄食品安全法及本條例要求記錄的事項。

　　第二十八條 餐飲服務(wù)者應當制定并實(shí)施原料采購控制措施，確保所購食品、食品原料等符合食品安全標準。

　　餐飲服務(wù)者在制作加工過(guò)程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。

　　第二十九條 餐飲服務(wù)企業(yè)應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施；按照要求洗凈、消毒餐具、飲具，并將消毒后的餐具、飲具貯存在專(zhuān)用保潔柜內備用，不得使用未經(jīng)消毒的餐具、飲具。

　　第三十條 對依照食品安全法第五十三條被召回的食品，食品生產(chǎn)者應當進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷(xiāo)毀，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，召回的食品通過(guò)修改標簽、標識、說(shuō)明書(shū)等補救措施能夠保證食品安全的，食品生產(chǎn)者可以在采取補救措施后繼續銷(xiāo)售。

　　縣級以上質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)應當將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品的情況，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

　　第四章 食品檢驗

　　第三十一條 依照食品安全法第六十條第三款規定申請復檢的，應當提供相關(guān)資料。

　　承擔復檢工作的食品檢驗機構名錄由國務(wù)院認證認可監督管理、衛生行政、農業(yè)行政等部門(mén)共同公布；名錄中的食品檢驗機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。

　　第三十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對依照食品安全法第六十條規定進(jìn)行的抽樣檢驗結論有異議而申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用由抽樣檢驗的部門(mén)承擔；復檢結論表明食品不合格的，復檢費用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔。

　　第三十三條 食品檢驗機構接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的委托進(jìn)行檢驗，發(fā)現送檢樣品有下列情形之一、可能造成食品安全事故的，應當立即向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地縣級人民政府衛生行政部門(mén)報告：

　　(一)受到有毒有害物質(zhì)的污染；

　　(二)含有不明物質(zhì)或者非食品原料；

　　(三)有其他嚴重不符合食品安全標準的情形。

　　接到報告的衛生行政部門(mén)應當及時(shí)將相關(guān)信息向所在地同級食品安全監督管理部門(mén)通報。

　　第五章 食品進(jìn)出口

　　第三十四條 進(jìn)口尚無(wú)食品安全國家標準的食品，或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進(jìn)口商向國家出入境檢驗檢疫部門(mén)報檢時(shí)應當提交依照食品安全法第六十三條規定取得的許可證明文件。

　　國務(wù)院衛生行政部門(mén)依照食品安全法第六十三條規定對進(jìn)口產(chǎn)品作出準予許可決定后，出入境檢驗檢疫機構應當按照國務(wù)院衛生行政部門(mén)的規定進(jìn)行檢驗。

　　第三十五條 依照食品安全法第六十五條規定進(jìn)行注冊的向我國境內出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)，其注冊有效期為4年。在注冊有效期間，發(fā)現已經(jīng)注冊的境外食品生產(chǎn)企業(yè)提供虛假材料，或者相關(guān)進(jìn)口食品引起重大食品安全事故的，國家出入境檢驗檢疫部門(mén)應當撤銷(xiāo)注冊，并予以公告。

　　第三十六條 進(jìn)口的食品添加劑應當有中文標簽、中文說(shuō)明書(shū)。標簽、說(shuō)明書(shū)應當符合食品安全法和我國其他有關(guān)法律、行政法規的規定以及食品安全國家標準的要求，載明食品添加劑的原產(chǎn)地和境內代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。食品添加劑沒(méi)有中文標簽、中文說(shuō)明書(shū)或者標簽、說(shuō)明書(shū)不符合本條規定的，不得進(jìn)口。

　　第三十七條 出入境檢驗檢疫機構依照食品安全法第六十二條規定對進(jìn)口食品實(shí)施檢驗以及依照食品安全法第六十八條規定對出口食品實(shí)施監督、抽檢的辦法，由國家出入境檢驗檢疫部門(mén)制定。

　　第三十八條 國家出入境檢驗檢疫部門(mén)應當建立信息收集網(wǎng)絡(luò )，依照食品安全法第六十九條的規定，收集、匯總、通報下列信息：

　　(一)出入境檢驗檢疫機構對進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗檢疫時(shí)發(fā)現的不安全食品信息；

　　(二)境內行業(yè)協(xié)會(huì )、消費者反映的進(jìn)口食品安全信息；

　　(三)國際組織、境外政府機構發(fā)布的食品安全信息、風(fēng)險預警信息，以及境外行業(yè)協(xié)會(huì )等組織、消費者反映的食品安全信息；

　　(四)其他食品安全信息。

　　接到通報的部門(mén)必要時(shí)應當采取相應處理措施。食品安全監督管理部門(mén)應當及時(shí)將獲知的涉及進(jìn)出口食品安全的信息向國家出入境檢驗檢疫部門(mén)通報。