中新網(wǎng)3月22日電 據美國《明報》報道，自紐約 CW11電視臺炮制“芥蘭鼠”新聞?wù)_蔑華人餐館的事件發(fā)生后，紐約地區及全美各地的中餐館都遭受打擊，在對外抗爭CW11臺歪曲報道的同時(shí)，全美華人餐館聯(lián)盟主席黃克鏘也深感提升華人餐館在全美的形象也是當務(wù)之急。為此，該聯(lián)盟3月20日開(kāi)始了一項調研工作，該項調研將圍繞華人餐館現狀、服務(wù)水平、餐飲質(zhì)量以及勞資關(guān)系等方面展開(kāi)調查，為將來(lái)匯總全部資料并推出全美華人餐館行業(yè)標準做準備。
該項調研目前已在全美華人餐館聯(lián)盟屬下的各成員餐館中展開(kāi)，此項調研采用勞資雙方背靠背分開(kāi)調查的方式，由全美華人餐館聯(lián)盟工作人員與勞資雙方單獨面對面地訪(fǎng)談�！ �
對資方調研的問(wèn)題，主要包括勞資關(guān)系、員工待遇、如何提高餐館質(zhì)量、如何推陳出新提高餐館生意以及如何加強餐館衛生、改善環(huán)境等；對餐館工作人員，則圍繞工資待遇、如何加強員工與老板的溝通、如何改善工作環(huán)境、如何提高服務(wù)質(zhì)量以及員工對資方的意見(jiàn)與想法等等展開(kāi)。
“芥蘭鼠”事件后，紐約地區及全美各地的中餐館都遭受打擊，不僅生意受影響，而且也敗壞了在美華人餐館的形象。全美華人餐館聯(lián)盟一方面積極幫助受害餐館通過(guò)法律訴訟狀告CW11臺，另一方面發(fā)動(dòng)華人小區行動(dòng)起來(lái)，成功地組織了兩次規模盛大的抗議行動(dòng)，以迫使CW11臺對華人小區及“新福建”中餐館公開(kāi)道歉。
在抗爭CW11臺歪曲報道的同時(shí)，全美華人餐館聯(lián)盟主席黃克鏘也深感中餐館業(yè)必須加強內功，提高整個(gè)餐飲業(yè)的水平，改善飯菜與服務(wù)質(zhì)量，以此來(lái)提升華人餐館在全美的形象也是當務(wù)之急。
同時(shí)，近來(lái)華人餐館勞資糾紛也不斷，這對華埠經(jīng)濟也產(chǎn)生了影響。為此，黃克鏘萌發(fā)了開(kāi)展華人餐館調研，加強勞資雙方溝通，對內在中餐館業(yè)中營(yíng)造良好、舒適、愉快的工作環(huán)境，讓勞資雙方把工作環(huán)境變成一個(gè)大家庭，以促進(jìn)中餐館業(yè)的發(fā)展；對外，通過(guò)提高餐館質(zhì)量，改善服務(wù)水平，做好衛生工作，以改善紐約CW11臺報道的負面影響，促進(jìn)中餐館生意的發(fā)展。
此項調研今后將陸續在一些餐館中展開(kāi)，并且也歡迎餐館業(yè)有識之士獻言獻計，為該行業(yè)最終推出整個(gè)行業(yè)參考標準而共同努力，以求規范勞資雙方行為，為整個(gè)在美華人餐館的發(fā)展提供幫助。 (崔國萁)
