中新網(wǎng)3月23日電 據美國《僑報》報道，華盛頓美國營(yíng)養研究機構發(fā)出的最新警告指稱(chēng)，美國中餐館的菜太咸了，熱量太高了。
華盛頓“公共利益科學(xué)中心”(CSPI)3月21日在此間發(fā)布一項對中餐歷時(shí)14年的追蹤研究報告。報告說(shuō)，中餐有健康和不健康的兩面，總的趨勢與14年前相比沒(méi)有太大變化。健康的方面是，中餐通常有較多的蔬菜，而且多使用植物油，少用奶酪，飽和脂肪較少；不健康的方面是，卡路里通常較高，更大的問(wèn)題是，用鹽太多。
根據這項研究，中餐點(diǎn)心類(lèi)，蒸餃遠比煎餃健康；蔬菜類(lèi)，炒扁豆好于魚(yú)香茄子；葷菜類(lèi)，各種蝦的做法都不錯，就是含鹽量偏高；最不健康的是檸檬雞，又甜又油，吃一盤(pán)檸檬雞相當于在麥當勞吃三個(gè)雞肉漢堡，外加一大杯可樂(lè )。
CSPI執行主任雅各布森笑稱(chēng)，中餐館每盤(pán)飯菜的份量較大，一份雞肉炒飯含有1000到1500卡路里，2700到3600毫克的鹽。吃這些東西只會(huì )讓你的腰圍越來(lái)越粗。正常人每天攝入鹽份不能超過(guò)2300毫克(相當于一茶匙)，否則就會(huì )增加心臟病和中風(fēng)的危險。
雅各布森對該報記者說(shuō)，他建議食客到中餐館吃飯時(shí)，多吃白飯，少吃炒飯，要求餐館少放鹽，而且把醬和菜分開(kāi)，根據自己的口味調整，幸好許多中餐館都能提供這種個(gè)性化的服務(wù)。
華盛頓一家知名中餐館的老板羅漢文對報告不以為然。他告訴記者，很多中餐館能根據食客的需要進(jìn)行烹調，而食客也應當根據自己的情況，適量就好。
在現場(chǎng)采訪(fǎng)的一位主流媒體的記者說(shuō)：“我外出吃飯，就是想一飽口福，誰(shuí)還能算計著(zhù)吃多少鹽？”說(shuō)著(zhù)，他端起現場(chǎng)擺放的芥藍牛肉吃了起來(lái)。(余東暉)
