中新社巴黎十月十七日電 (記者 鐘誠)距巴黎市區僅幾百米，一座有六百個(gè)座位的巴黎東方美食城十六日開(kāi)業(yè)�！靶率街胁汀边M(jìn)軍法國巴黎，預示著(zhù)繁榮的荷蘭中餐業(yè)開(kāi)始走向跨國連鎖的經(jīng)營(yíng)道路。
東方美食城是荷蘭東方美食集團經(jīng)營(yíng)的連鎖餐館，繼在荷蘭的鹿特丹、阿姆斯特丹、海牙等城市成功開(kāi)設連鎖餐館后，此次在巴黎開(kāi)設分店，邁出了歐洲中餐業(yè)跨國經(jīng)營(yíng)的第一步。據集團董事長(cháng)郭文飛介紹，除了法國開(kāi)設分店外，開(kāi)設德國、比利時(shí)分店的工作也在進(jìn)行中。
“新式中餐”是荷蘭部分中餐經(jīng)營(yíng)者近年來(lái)高舉的旗幟。其革新之舉不僅在口味上創(chuàng )新，更在加工和進(jìn)餐的過(guò)程中尋求突破。東方美食就是以自助炒鍋快餐為特點(diǎn)的餐館。即讓顧客自己挑選餐館提供的上百種生鮮魚(yú)肉和蔬菜，在開(kāi)放的廚房中由廚師根據顧客要求當面炒熟。該餐館還在傳統中餐的基礎上，薈萃韓式燒烤、日式料理等東方經(jīng)典美食，讓不同口味的客人在低廉的價(jià)格中品嘗到自己喜愛(ài)的菜肴。法國華商會(huì )會(huì )長(cháng)卓旭光對此大加贊揚，稱(chēng)此舉“填補了法國中餐業(yè)的空白”，有“保質(zhì)、保量、保時(shí)、保衛生”的四大優(yōu)點(diǎn)。
巴黎有大小不等的中餐館數千家，但是由于受法國技術(shù)勞工引進(jìn)政策的限制，專(zhuān)業(yè)中餐廚師人數有限，因而長(cháng)期流傳著(zhù)法國中餐不如英國荷蘭好吃的說(shuō)法。同時(shí)，作為小企業(yè)，中餐館的規模和發(fā)展也受到稅收、社保、用工制度的制約，難以擴大規模甚直至連鎖經(jīng)營(yíng)。
此次來(lái)自荷蘭的中餐業(yè)經(jīng)營(yíng)者借勢在巴黎展開(kāi)“新式中餐”的強勁攻勢，在巴黎中餐業(yè)經(jīng)營(yíng)者中產(chǎn)生了不小的震動(dòng)。有人由此寄望巴黎中餐能夠在這種刺激下革新求變。而有人則對“新式中餐”在歐洲美食大國的前景抱觀(guān)望的態(tài)度。 (完)
