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　　“要養雞，防病、治病是最要緊的事。雞容易得腸道疾病，一得病就會(huì )幾天不下蛋，所以要經(jīng)常在飼料里添加紅霉素、土霉素預防”，《瞭望》新聞周刊記者在陜西省扶風(fēng)縣絳帳鎮羅家村采訪(fǎng)時(shí)，一位農民這樣說(shuō)。這個(gè)村是遠近聞名的養雞專(zhuān)業(yè)村，全村800戶(hù)，最多時(shí)有一半從事養雞。

　　陜西省涇陽(yáng)縣興隆鎮許莊村是一個(gè)奶牛養殖專(zhuān)業(yè)村。飼養了14頭奶牛的許莊村村民許義峰告訴本刊記者，乳腺炎、發(fā)燒是奶牛的常見(jiàn)病，治病離不了抗生素藥物，他每年購買(mǎi)使用10來(lái)盒獸用青霉素�！安贿^(guò)，奶牛打了青霉素以后，要報告奶站老板，3天之內擠的奶由奶站老板另外處理，不進(jìn)入統一銷(xiāo)售的大奶罐�！�

　　本刊記者連日來(lái)在陜西調查發(fā)現，出于治療、預防疾病和促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng)的需要，養殖戶(hù)存在不合理使用甚至“濫用”抗生素的現象，由此形成了畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標的安全隱患，不僅威脅人類(lèi)健康，也制約著(zhù)養殖業(yè)的可持續發(fā)展。盡快完善“有抗畜禽產(chǎn)品”進(jìn)入市場(chǎng)的“防火墻”，有賴(lài)于主管部門(mén)加快制度建設、經(jīng)費投入、技術(shù)研究。

　　一些養殖戶(hù)使用抗生素“很隨意”

　　陜西省是我國畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要基地，去年底豬、牛、家禽的存欄量分別達1100萬(wàn)頭、240萬(wàn)頭、6000萬(wàn)只。本刊記者近日在陜西楊凌農業(yè)示范區、涇陽(yáng)縣、扶風(fēng)縣、興平市等地走訪(fǎng)了解到，一些養殖戶(hù)對抗生素的使用“很隨意”。

　　受訪(fǎng)的多位基層獸醫反映，為畜禽治病的藥物，現在有很多中成藥，但從治療效果上來(lái)說(shuō)，還是西藥快，抗生素用得也多，特別是一些中小規模的養殖戶(hù)用藥不規范。西北農林科技大學(xué)獸醫院院長(cháng)王晶鈺說(shuō)：“養殖戶(hù)對獸藥，特別是抗生素不合理使用的現象讓人擔憂(yōu)，肉、蛋、奶中抗生素的殘留應引起高度重視�！�

　　對抗生素殘留的規避，在一些規模養殖場(chǎng)做得較好。在西安現代農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)公司畜牧開(kāi)發(fā)公司，記者了解到，為打造“無(wú)抗奶”生產(chǎn)基地，這里奶牛吃自配飼料、有“運動(dòng)場(chǎng)”，采用國際先進(jìn)的機械擠奶設備，從而最大限度減少奶牛疾病的發(fā)生，進(jìn)而減少抗生素的使用。奶牛生病后，一般盡量采用中藥進(jìn)行治療。公司總經(jīng)理秦海鵬介紹：“奶牛若使用抗生素后，會(huì )有幾天休藥期，在規定時(shí)間內對含抗生素的牛奶堅決廢棄，確保奶源健康，有時(shí)一天要廢棄約100公斤�！�

　　養殖業(yè)之所以存在不合理使用抗生素現象，緣自治療疾病、養殖水平較低和飼料添加三大原因。

　　“我感覺(jué)現在雞發(fā)病的頻率，比20年前多得多，”扶風(fēng)縣絳帳鎮羅家村養雞戶(hù)羅瑞峰一臉無(wú)奈地說(shuō)，“治病、預防要用藥，也是沒(méi)辦法�！比ツ暝�月，他養的3000只蛋雞因病死亡，直接損失3萬(wàn)多元。

　　王晶鈺指出，隨著(zhù)我國畜禽飼養集約化水平提高、活體流通增加，疾病預防尤顯重要。面對比市場(chǎng)風(fēng)險更為嚴峻的疾病風(fēng)險，一些養殖戶(hù)不得不為畜禽“下猛藥”。

　　在陜西省興平市星光良種豬繁育養殖公司采訪(fǎng)時(shí)，本刊記者看到不時(shí)有養豬戶(hù)前來(lái)咨詢(xún)生豬防病治病常識。公司總經(jīng)理霍鳴新說(shuō)，在規模養殖場(chǎng)，仔豬出生后的84天內要進(jìn)行10道免疫程序，一些小規模的散養戶(hù)做不到，很多人缺乏科學(xué)養殖技術(shù)和獸醫知識，造成豬病多發(fā)的隱患。

　　陜西省大荔縣許莊鎮東漢村養豬戶(hù)唐振喜最近購買(mǎi)的87頭仔豬，因感冒引起混合感染，病死37頭。他說(shuō)：“我們這也有獸醫，但他們以賣(mài)藥為主，對豬病的診治水平一般。給豬看病，基本還是靠養殖戶(hù)自己，主要還是憑經(jīng)驗�！�

　　本刊從畜牧獸醫部門(mén)了解到，目前我國養殖業(yè)部分從業(yè)人員文化程度較低，不懂合理防疫、用藥的方法，憑經(jīng)驗飼養、憑感覺(jué)用藥問(wèn)題突出。隨著(zhù)畜禽疾病復雜化，診斷難度加大，濫用藥率較高。再加上一些養殖戶(hù)不能?chē)栏駡绦行菟幤�，易造成畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標。

　　據多位基層獸醫介紹，在飼料中添加抗生素，是抗生素不合理使用的另一原因。動(dòng)物長(cháng)時(shí)間低劑量攝入抗生素，可以削弱胃腸內有害微生物，抑制、殺死致病菌，增強抗病能力，同時(shí)可以刺激動(dòng)物腦下垂體分泌激素，促進(jìn)機體生長(cháng)發(fā)育，從而加快增重速率。為此，一些養殖戶(hù)為追求經(jīng)濟效益最大化，可能在飼料中添喂抗生素。