中新網(wǎng)沂南2月2日電(梁犇 尹君 陳增艷)春節將至，一走進(jìn)位于山東省沂南縣蘇村鎮的山東圣福記食品有限公司，甜蜜的氣息就迎面撲來(lái)，這是一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)高粱飴等糖果的企業(yè)。當下正值春節銷(xiāo)售旺季，廠(chǎng)區內幾輛貨車(chē)排成長(cháng)隊，業(yè)務(wù)經(jīng)理李學(xué)偉正在忙著(zhù)安排裝車(chē)發(fā)貨。

　　“這幾車(chē)都是發(fā)到東北三省的，現在每天能產(chǎn)130噸左右的糖果，基本上是當天生產(chǎn)第二天就能運走，可以說(shuō)供不應求，其中至少一半的訂單是線(xiàn)上訂單?！崩顚W(xué)偉介紹道。

　　高粱飴統稱(chēng)飴糖，是山東傳統的特色軟糖品類(lèi)，一向以“彈、韌、柔”三性兼備而著(zhù)稱(chēng)。在山東孩子的童年回憶中，在過(guò)年的糖盒里總能找到那么幾塊用黃色糖紙包著(zhù)的飴糖。金黃色的蠟紙上印著(zhù)高粱飴三個(gè)大字，剝開(kāi)外包裝，里面還有一層透明的糯米紙，連同糯米紙一起塞進(jìn)嘴里，感受它在嘴里慢慢地融化，粘牙又有彈性的飴糖在清甜中還帶著(zhù)一絲糧食的香味，過(guò)年的甜蜜和喜慶就這樣慢慢溢出。

　　“每到春節我家都會(huì )買(mǎi)點(diǎn)高粱飴，要不就感覺(jué)少點(diǎn)‘年味兒’，現在超市里除了我們小時(shí)候常吃的高粱飴，還有各種水果口味的飴糖，孩子也很喜歡?！痹诔胁少從曦浀墓扛嬖V記者，高粱飴是新年不可或缺的“儀式感”。

　　近幾年，隨著(zhù)電商平臺的火熱，傳統零食掀起復興潮。這種山東人童年記憶中的粘牙軟糖不僅沒(méi)有消失，反而在電商平臺上憑借“魔性”的拉絲視頻又一次“翻紅”大火起來(lái)。

　　圣福記食品有限公司抓住風(fēng)口，在電商平臺注冊旗艦店，在直播平臺找網(wǎng)紅直播帶貨，讓產(chǎn)品知曉度和銷(xiāo)量大幅增長(cháng)。

　　“從2020年開(kāi)始，高粱飴的銷(xiāo)量就猛增，2021年更是一下子就‘爆紅’，每個(gè)月上百萬(wàn)公斤的糖果早就提前訂空。我們也趁機推出‘阿膠飴’‘酸酸飴’幾個(gè)新品，現在擴展到近30個(gè)品種，都很受歡迎?！崩顚W(xué)偉說(shuō)。

　　在生產(chǎn)車(chē)間里，機器飛速運轉，高粱飴、玫瑰飴、山楂飴、草莓飴……一盤(pán)盤(pán)晶瑩的飴糖從制糖車(chē)間轉入包裝車(chē)間，上百名工人正在忙著(zhù)對飴糖進(jìn)行包裝、裝箱，空氣里彌漫著(zhù)甜甜的香氣。

　　沂南縣文化和旅游局非遺科科長(cháng)吳金華稱(chēng)，主打“童年的回憶”的高粱飴不僅是山東人的傳統年貨，它的制糖工藝更是入選了臨沂市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　“對于外地人來(lái)說(shuō)，粘牙的高粱飴體味到的是舌尖上的山東風(fēng)味，而對于在外的山東人來(lái)說(shuō)，高粱飴更是一種文化媒介，傳遞著(zhù)家鄉的傳統文化和鄉土味道?！眳墙鹑A表示，小小的糖果是對家鄉的眷戀和思念，更是吃上一口時(shí)充滿(mǎn)甜蜜的兒時(shí)回憶。

　　近年來(lái)，沂南縣蘇村鎮把糖果產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)當地經(jīng)濟發(fā)展和村民就近就業(yè)的重要渠道，目前擁有各類(lèi)食品制造加工企業(yè)12家，年產(chǎn)各類(lèi)糖果產(chǎn)品5.8億公斤，用工近1500人。

　　“蘇村鎮是沂南縣食品制造重鎮，我們鎮生產(chǎn)的各類(lèi)糖果、餅干、果脯比如高粱飴、姜糖片等，都很適合網(wǎng)上銷(xiāo)售。下一步，我們要借助農村電子商務(wù)站點(diǎn)平臺把特色產(chǎn)品推廣出去，讓傳統食品煥發(fā)新活力?！碧K村鎮常務(wù)副鎮長(cháng)趙文博介紹。(完)