【東盟專(zhuān)線(xiàn)】小粽子搭建舌尖上的“中國東盟情”

　　中新社南寧6月10日電 題：小粽子搭建舌尖上的“中國東盟情”

　　作者 陳秋霞

　　蝦干、豬肉、板栗、香菇、蛋黃......剝開(kāi)歐春菊包的泰國風(fēng)味粽子，咬上一口，口齒留香，回味無(wú)窮。

　　正值端午節，歐春菊位于廣西南寧的泰式私房菜館賓客盈門(mén)，她制作的泰國風(fēng)味粽子、冬陰功湯、菠蘿炒飯、青木瓜沙拉等美食，為當地民眾的端午餐桌增添了異域風(fēng)味。

　　在歐春菊的家鄉泰國董里府，華人帶來(lái)的端午節吃粽子的習俗已經(jīng)融入當地民眾日常生活，她從小就跟著(zhù)外婆學(xué)會(huì )了包粽子。

　　在泰國，粽子叫做“芭掌”(音譯)?！拔覀兤綍r(shí)把沒(méi)有餡的粽子蘸糖當早餐吃，到了端午節則少不了肉粽?！睔W春菊說(shuō)，飲食文化的交流，讓泰中兩國民眾的親密值不斷提升。而她開(kāi)辦泰餐館的目的是把正宗的泰國菜帶給中國民眾，讓兩國民眾越走越親。

　　越南姑娘鄭月蘭是一名廣西媳婦，她告訴記者，越南本地人愛(ài)吃無(wú)餡的三角形和長(cháng)條形涼粽子。在端午節，越南華人吃四方形咸粽，這種粽子是用蝦、豬肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。

　　“越南的端午節跟中國的習俗有所不同。端午節還叫除蟲(chóng)節，人們吃當季水果，喝甜糯米酒，吃粽子，走親訪(fǎng)友都會(huì )帶上水果作為禮物。人們認為端午節這天吃水果能殺掉肚子里的寄生蟲(chóng)?！编嵲绿m說(shuō)。

　　粽子在海外華人心中承載著(zhù)濃濃的鄉愁和思念?！?0后”馬來(lái)西亞華裔女孩劉忻妤目前在廣西留學(xué)，她告訴記者，在馬來(lái)西亞，老一輩華人大多會(huì )在家里自己包粽子，年輕一輩不會(huì )包的亦會(huì )到市場(chǎng)上購買(mǎi)?！岸宋绻澾@天，供奉祖先、吃粽子是必不可少的?！?/p>

　　除了傳統的肉粽，具有南洋風(fēng)味的娘惹粽也受到民眾喜愛(ài)。娘惹粽加入了蝶豆花，粽身藍白相間、風(fēng)味獨特，有中華傳統粽子文化的傳承，也融合了馬來(lái)西亞飲食特色。

　　在廣西—東盟經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區，年過(guò)古稀的印尼歸僑蔡俊江、蘇任俊夫婦和往年一樣，端午節前就包好了粽子。

　　“印尼粽子特別愛(ài)在香料上下功夫，肉末、蝦米和干貝做成餡料，里面加入胡椒粉?！辈炭〗膬鹤硬陶\皞傳承了父母制作印尼糕點(diǎn)的手藝，并開(kāi)辦了“印尼爸爸”風(fēng)味餐館和糕點(diǎn)工作坊?！岸宋绻?，客戶(hù)喜歡購買(mǎi)印尼糕點(diǎn)和印尼烤粽、三角粽送禮，我們的貨銷(xiāo)往各地，頗受歡迎?！?/p>

　　蔡誠皞說(shuō)，印尼粽子各式各樣、口味豐富，主料有粳米和糯米之分，喜歡用蕉葉、椰子葉、棕櫚葉包裹粽子。比如廣受歡迎的蕉葉粽，烤好的蕉葉粽略帶金黃色，融入了香蕉葉的清香。

　　小小的粽子漂洋過(guò)海，融合了東南亞國家的文化和飲食習慣，形狀、口味多樣，滿(mǎn)足了食客的味蕾，也“俘獲”了食客的心，搭建起中國和東盟國家舌尖上的“友誼之橋”。(完)