從果子貍到一道菜 省林業(yè)部門(mén)揭露非法販運黑幕
作案團伙有組織有分工有協(xié)作 消費市場(chǎng)漸漸向星級酒樓轉移
這種狡猾，林業(yè)部門(mén)的執法人員經(jīng)常領(lǐng)略。
“這是一場(chǎng)任重道遠的戰斗�！笔×謽I(yè)局一位官員談起監管，感嘆道。
省林業(yè)部門(mén)對廣州酒樓最近的一次調查顯示：經(jīng)營(yíng)、食用野味者正在變少，有酒樓已由“蛇王×”改名為“燒鵝×”，廣從公路旁的野味店也紛紛改為經(jīng)營(yíng)農家菜。
但監管工作依然不能放松。
10月11日，省森林公安局通報，省林業(yè)部門(mén)在今年集中打擊非法販運銷(xiāo)售野生動(dòng)物專(zhuān)項行動(dòng)中，共收繳各類(lèi)野生動(dòng)物2萬(wàn)多只，其中國家一、二級保護野生動(dòng)物6000多只，而“案件團伙化、專(zhuān)業(yè)化的趨勢明顯”。
“犯罪分子運輸、銷(xiāo)售的手段越來(lái)越隱蔽。以前多為公路運輸，現在水運、空運、陸運的都有。除了空運，犯罪團伙都是自備交通工具進(jìn)行非法運輸。野生動(dòng)物消費市場(chǎng)呈現擴大化趨勢。非法交易從市郊向市內轉移，從低檔餐館向星級酒樓轉移”。
這是省森林公安局對新近案情的分析。從這份分析中，我們可以窺見(jiàn)廣東非法販運銷(xiāo)售野生動(dòng)物團伙的全貌。
“涉案人數多，購、運、銷(xiāo)一條龍運作。他們分工明確、成員固定，往往互相帶有血緣或者地緣關(guān)系，已經(jīng)形成有組織、有分工、有協(xié)調的犯罪團伙。貨源來(lái)源呈多元化趨勢，以前野生動(dòng)物的來(lái)源相對單一，現在省內外、境內外都有�！�
來(lái)自一線(xiàn)的偵查信息則反映：“在不斷的較量中，犯罪經(jīng)驗正在升級�！�
“在酒店，沒(méi)有熟人介紹一般吃不到野生保護動(dòng)物。點(diǎn)菜時(shí)也用隱名，穿山甲被稱(chēng)為大水魚(yú)，娃娃魚(yú)被稱(chēng)為大田雞，貓頭鷹則被稱(chēng)為大鳥(niǎo)。這樣，既保證了野味店的隱蔽，也保證了店主的資源。即使店子被查，隨便換一個(gè)地方，顧客都可以隨時(shí)光顧�！�
“野味盡量不放在店里，找個(gè)小地方藏起來(lái)。抓到貨沒(méi)關(guān)系，人不能被抓。加工點(diǎn)一般不在自家廚房，而是在附近租個(gè)小房間，或以倉庫作地下廚房�？腿讼聠魏蟋F做。不是碰到有背景的人或者熟客，一般不會(huì )送貨上門(mén)�！�
“他們一般不經(jīng)營(yíng)高風(fēng)險的國家一級保護動(dòng)物。這就保證了萬(wàn)一被查處時(shí)，處罰夠不上犯罪，只能罰款而已�！�
無(wú)數只果子貍就是這樣，在專(zhuān)業(yè)、細致的運作中，從一種動(dòng)物變成一道道“紅燒果子貍”的。
當詭秘的交易流程為打擊增加難度時(shí)，一些客觀(guān)因素也在制約打擊力度。
“對于運輸檢驗，現實(shí)決定只能抽檢。我們又不能扮食客直接進(jìn)酒樓，以‘釣魚(yú)’的方式查貨�！笔×謽I(yè)部門(mén)的執法人員說(shuō)，“因為這本身就是違法行為�！薄 �
果子貍的“經(jīng)濟學(xué)”和“生物學(xué)”
受保護野生動(dòng)物交易的利益鏈和被忽視的常識
“果子貍經(jīng)濟學(xué)”
其實(shí)，野生動(dòng)物并非不能賣(mài)，但不是什么都能賣(mài)、誰(shuí)都能賣(mài)，更不是“大家行動(dòng)起來(lái)”賣(mài)。
2003年7月，國家林業(yè)局就公布了允許經(jīng)營(yíng)的54種陸生野生動(dòng)物的名單。不過(guò)，經(jīng)營(yíng)國家一級保護動(dòng)物，須由國家林業(yè)局審批；經(jīng)營(yíng)國家二級、省級保護動(dòng)物，須由省林業(yè)主管部門(mén)審批；如果是“三有”野生動(dòng)物，則須由市、縣林業(yè)主管部門(mén)審批。
“在慶豐食品城，林業(yè)主管部門(mén)并沒(méi)有批準任何一家檔口經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物。不久前，有人舉報其中非法販賣(mài)野生動(dòng)物的事，我們查過(guò)，并對違法者作了處理�！笔×謽I(yè)部門(mén)表示。
“目前，對于市場(chǎng)內的群體性違規經(jīng)營(yíng)，我們下一步將有所動(dòng)作�！�
明知違法生意不長(cháng)久，但在暴利驅使下，利益鏈條的每一環(huán)都在作最后一博。
鏈條最前端是養殖者。一位養過(guò)果子貍的曾先生說(shuō)：“它易養易活，如果市場(chǎng)有需要，每斤賣(mài)二三十元都有賺頭�！笨晒迂傄贿\到市場(chǎng)檔口，價(jià)格轉眼變成每斤55元至70元。鏈條的后端是酒樓，果子貍經(jīng)加工，一斤則可賣(mài)到150元至500元的高價(jià)。
與果子貍一樣，各類(lèi)野味的增值率都高得驚人，產(chǎn)、供、銷(xiāo)各環(huán)節暴利可觀(guān)。
近年來(lái)，廣州警方對增槎路的野味市場(chǎng)頻出重拳，非法經(jīng)營(yíng)得到明顯遏制。但龐大的利益鏈從未停止過(guò)轉動(dòng)。因此，相距不遠、但位于南海的慶豐食品城便成為非法經(jīng)營(yíng)者第二次置業(yè)的首選。
陣地轉移開(kāi)始，第一期200來(lái)個(gè)檔位迅速被占滿(mǎn)。
第二期擬建攤位200個(gè)。當記者前往慶豐食品城咨詢(xún)“預訂攤位”時(shí)，一名工作人員說(shuō)：“你問(wèn)得太晚。預訂的已有四五百人吶�！�
慶豐食品城本身正是利益鏈上的一環(huán)。據老王介紹，這里原來(lái)做食品批發(fā)�，F在，經(jīng)營(yíng)轉型讓它的招商火了起來(lái)。為擴大生意，今年它曾一次性招聘10名招商工作人員。
圍繞著(zhù)野味市場(chǎng)，不唯利益鏈，還存在一個(gè)龐大的灰色經(jīng)濟網(wǎng)絡(luò )。而反過(guò)來(lái)，這個(gè)網(wǎng)絡(luò )在某種程度上也維持著(zhù)非法野味經(jīng)營(yíng)的運轉。
如同野味運輸帶動(dòng)運輸業(yè)一樣，酒樓的野味銷(xiāo)售可帶動(dòng)其他食品的消費。一位從事餐飲的老板感慨：“在廣東，酒店不做野味不行，不做就等于自我喪失競爭力。酒都賣(mài)不動(dòng)�！�
慶豐食品城開(kāi)業(yè)以來(lái)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的帶旺有目共睹。市場(chǎng)內，有專(zhuān)營(yíng)獸籠、夾鉗、竹筐、屠宰工具的店面；還有一家巨型招牌的蛇酒店。周邊，小賣(mài)部、粥城、沙縣小吃、桌球店、美發(fā)中心、專(zhuān)業(yè)維修手機店如雨后春筍般出現。
一路之隔是陳溪新村，單房的月租已從3個(gè)月前的170元漲至220元。村中甚至出現了前所未有的專(zhuān)業(yè)房屋中介。
“村里沒(méi)有一房一廳可租了。我們手頭的單間房也只剩下最后三間�！币幻薪閱T工告訴記者。
帶著(zhù)野味油膩的愚昧
這一切的人聲鼎沸欣欣向榮，讓人驚嘆于人類(lèi)的遺忘能力。
只用三四年的時(shí)間，這些人就忘了SARS肆虐時(shí)期的滿(mǎn)街蕭瑟，忘了“全民口罩”的恐慌，忘了“全面禁口”的謹慎，更忘了人類(lèi)SARS冠狀病毒動(dòng)物源性的主兇就是果子貍，只剩下“吃了保證沒(méi)事，不吃反而有事”的大無(wú)畏。
連生命的威脅都不能讓他們口下留情，“人與自然共存”的召喚只能被付諸“哈哈”。
“吃果子貍這些野味，不以為恥反以為榮；沒(méi)嘗過(guò)穿山甲被認為沒(méi)見(jiàn)識，吃過(guò)反感自豪，并以此炫耀經(jīng)濟實(shí)力、社會(huì )地位。這絕對是一種異化、倒退的文化心理�！笔×謽I(yè)部門(mén)有關(guān)負責人說(shuō)。
在專(zhuān)家看來(lái)，這種嘴角帶著(zhù)果子貍、穿山甲油膩的食客，他們洋洋得意實(shí)在是一種愚昧。
“吃啥補啥？沒(méi)那么回事，”華南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的雷紅濤博士說(shuō)：“沒(méi)有明顯的證據證明，野生動(dòng)物的營(yíng)養成份優(yōu)于家養動(dòng)物。相反，野生動(dòng)物因為缺少防疫過(guò)程，存在較多的寄生蟲(chóng)、病毒，其安全性不如家養動(dòng)物�！�
“真是搞不懂，居然有人喜歡吃巨蜥、穿山甲這些東西�！笔∫吧鷦�(dòng)物植物保護管理辦的主任廖慶祥說(shuō)。
“巨蜥以腐肉為生，臟！每條身上有上百條寄生蟲(chóng)。而扒開(kāi)穿山甲的皮，就會(huì )發(fā)現不少蟲(chóng)蛹，很惡心！”說(shuō)到這，廖慶祥都不禁猛搖頭。
他還提到：“野生動(dòng)物與人的共患病有100多種。這些病毒、寄生蟲(chóng)存在于動(dòng)物的肌肉、血液里，蒸不熟煮不爛。販子為了增加活體重量，會(huì )灌石灰粉、滑石粉、鐵砂，食用這些對人體有害�！�
“運輸過(guò)程中，野生動(dòng)物往往還被注入安眠藥或麻醉劑，以防止被人識破。因此，其內部還可能有很強的毒性物質(zhì)！”
鐘南山院士也曾警告：“野生動(dòng)物病毒傳染的危險性很高。雖然表面上看，SARS已經(jīng)離開(kāi)我們，但不排除有隱性危險，故絕不能放松警惕，更不能放開(kāi)胃口去吃果子貍�！�
事實(shí)上，經(jīng)歷SARS后，廣東省2003年通過(guò)《廣東省愛(ài)國衛生工作條例》，要求“摒棄吃野生動(dòng)物的習俗，不吃受法律法規保護、容易傳播疾病或者未經(jīng)檢疫的野生動(dòng)物”。各級林業(yè)部門(mén)也不斷加大宣傳，與執法雙管齊下。
其實(shí)，吃違禁野味是可以“吃出”罪來(lái)的。廣之洲律師事務(wù)所的金承煉律師就表示：“我國有野生動(dòng)物保護法。廣東制定了野生動(dòng)物保護管理條例，其中規定：‘禁止非法加工、食用國家和省重點(diǎn)保護野生動(dòng)物及其產(chǎn)品�！簿褪钦f(shuō)，食用者有可能受到法律制裁�！�
省林業(yè)部門(mén)提供的案例中，廣州番禺“有人因吃穿山甲被罰5000元”。
吃違禁野味的另一樁“罪”是滋生腐敗。
“在陋習的潛流之下，食野味還極可能演變成腐敗、商業(yè)賄賂的重要手段。吃野味的人中有一些特權人士，但很少自己埋單，或者用公款，或者由求他們辦事者掏錢(qián)�！敝槿耸恳会樢�(jiàn)血地指出。 （記者 胡亞柱 陳清浩）
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