發(fā)表評論 對承擔一次性消費5桌以上和供應年夜飯外賣(mài)套餐的餐飲單位，應實(shí)行申報登記制度……今天上午，記者從市食品藥品監督管理局獲悉，從即日起至2月，全市將開(kāi)展加強對2008年春節期間食品安全的監管。承辦年夜飯和婚宴的大中型餐飲單位、供應年夜飯外賣(mài)套餐食品的餐飲單位、旅游接待飯店和旅游景點(diǎn)餐飲單位等，以及熟食鹵味、違禁生食水產(chǎn)品、農村自辦酒席戶(hù)和“農家樂(lè )”經(jīng)營(yíng)戶(hù)等，都是重點(diǎn)檢查對象。
記者了解到，對于承擔一次性消費5桌以上和供應年夜飯外賣(mài)套餐的餐飲單位，應實(shí)行申報登記制度。此外，還嚴禁超負荷加工；防止生熟交叉污染；嚴格控制食品儲存溫度、時(shí)間、保質(zhì)期；嚴格要求外賣(mài)套餐的儲藏條件、加工方法、食用期限等。
加強對重點(diǎn)單位的監督檢查。重點(diǎn)檢查食品原料索證驗證和臺賬、食品的貯存、加工、熟食鹵味、違禁生食水產(chǎn)品、餐飲具消毒、人員健康狀況等情況。做好農村自辦酒席戶(hù)和“農家樂(lè )”經(jīng)營(yíng)戶(hù)食品安全衛生宣傳和指導，督促其落實(shí)各項食品衛生要求，防止集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。對于采購原料、半成品、外賣(mài)套菜、熟食和餐飲具等，還將開(kāi)展定期抽檢。
加強生豬產(chǎn)品食品安全監管，對屠宰、批發(fā)等重點(diǎn)環(huán)節增加監督檢查與抽檢頻次。檢查重點(diǎn)為查證驗物是否切實(shí)履行；企業(yè)“瘦肉精”自檢是否按規范開(kāi)展；溯源登記信息是否完備等。同時(shí)對集市、菜場(chǎng)、超市等零售單位，充分發(fā)揮“瘦肉精”快速檢測。積極使用“肉品安全溯源監管系統”，做好不合格肉品的追蹤溯源和查處。(記者 許沁）
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