中新社北京十月二十三日電 (記者 吳慶才)最近臺灣相關(guān)部門(mén)稱(chēng)從大陸輸臺陽(yáng)澄湖大閘蟹中驗出致癌物——硝基呋喃類(lèi)代謝物，消息一出引發(fā)喜食大閘蟹的北京市民的不安。北京市食品安全辦二十三日稱(chēng)，經(jīng)檢測，北京銷(xiāo)售的大閘蟹未檢出上述物質(zhì)，市民可以放心食用。
輸臺大閘蟹致癌的消息傳出后，北京市食品安全辦立即組織相關(guān)部門(mén)在北京市主要銷(xiāo)售大閘蟹的水產(chǎn)市場(chǎng)共抽取了二十個(gè)樣本，產(chǎn)品主要來(lái)自江蘇、安徽、湖北等省。檢測項目除包括硝基呋喃類(lèi)代謝物外，還對孔雀石綠、結晶紫項目進(jìn)行了檢測，結果均未檢出上述物質(zhì)。
北京市食品安全辦表示，當前，正是大閘蟹產(chǎn)品的銷(xiāo)售旺季，官方還將及時(shí)組織相關(guān)部門(mén)進(jìn)一步加大抽檢力度，對硝基呋喃類(lèi)代謝物等禁用漁藥殘留指標進(jìn)行全面檢測，以保證消費者的安全。官方提醒消費者，選購大閘蟹等產(chǎn)品應到超市、正規的水產(chǎn)品批發(fā)零售市場(chǎng)或大閘蟹專(zhuān)賣(mài)點(diǎn)購買(mǎi)，不要購買(mǎi)路邊非法攤點(diǎn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品。
此外，北京市食品安全辦還提醒消費者一些吃蟹的常識，如在選購時(shí)，要選活的、質(zhì)量較好的螃蟹，不要吃死蟹；螃蟹一定要煮熟、煮透再食用，不要吃未經(jīng)徹底煮熟的蟹；食用前，應把螃蟹的胃腸、鰓等不能食用的部分去掉。
此外，吃蟹時(shí)還有一些禁忌，如，不要與柿子同食，兩者同食，會(huì )使蟹中的蛋白質(zhì)凝固硬化，進(jìn)食過(guò)量容易引致胃腸道不適。還有，孕婦不要過(guò)多吃大閘蟹進(jìn)補以免流產(chǎn)；有肝臟疾病、腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、過(guò)敏體質(zhì)、腹瀉、胃痛的患者，不食或少食蟹肉。
