中新網(wǎng)8月21日電 “嚴防管圓線(xiàn)蟲(chóng)，目前關(guān)鍵是要從加工環(huán)節入手�！� 北京發(fā)現因食用涼拌螺肉而引起的廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)病事件后，衛生部門(mén)高度重視。據《北京晚報》報道，北京市衛生局昨晚召集疾病控制與衛生監督兩部門(mén)以及北京蜀國演義酒樓相關(guān)負責人，協(xié)調應對近日該市發(fā)生的管圓線(xiàn)蟲(chóng)病事件，將從今日起，就該事件處理進(jìn)展，進(jìn)行每日通報。
昨天，北京市衛生監督所還發(fā)出緊急通告，全市各大餐館都不得出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類(lèi)食品，“涼拌螺肉”這道在很多餐館熱賣(mài)的菜肴被全市叫停。
北京友誼醫院熱帶病研究所馮曼玲主任介紹，這幾日來(lái)，門(mén)診陸續接待200多名前來(lái)檢查的市民，由于人數較多，醫院前日和昨日兩天都增開(kāi)了門(mén)診。據報道，目前收治的病人中，年齡最小的為13歲，而之前曾最嚴重的患者目前已經(jīng)能和人對話(huà)聊天，比前幾天狀況好轉不少。
北京市衛生部門(mén)除向市民、餐館發(fā)出警示不吃、不售生或半生淡水螺類(lèi)食品外，立即組織全市衛生監督人員以川、粵、湘、鄂等菜系為重點(diǎn)，對餐飲業(yè)進(jìn)行全面監督檢查。全市共檢查各類(lèi)餐館近兩千戶(hù)，目前沒(méi)有發(fā)現正在經(jīng)營(yíng)生吃或半生吃的淡水螺類(lèi)食品的餐館。衛生部門(mén)并重申，餐飲企業(yè)應做到：加強對淡水螺、魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)品的采購管理，建立購進(jìn)和銷(xiāo)售的可追溯制度，做到來(lái)源清楚。對福壽螺等淡水螺類(lèi)食品堅持燒熟燒透后再出售，不要出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類(lèi)食品。待加工的淡水螺類(lèi)應保持鮮活，凡已死亡的不得制作、銷(xiāo)售。
市衛生局再次提示市民不要生吃或半生吃福壽螺等淡水螺類(lèi)水產(chǎn)品，發(fā)現有加工銷(xiāo)售生吃或半生吃福壽螺等淡水螺類(lèi)水產(chǎn)品的餐館可進(jìn)行舉報投訴。
北京市衛生監督所應急執法指揮中心負責人表示，生吃螺肉在飯店最常見(jiàn)的做法就是“涼拌螺肉”，而對于煮熟的螺肉，市民是可以放心吃的。(黨曉暉、蔡昌晶)
