中新網(wǎng)8月22日電 據《京華時(shí)報》報道，北京市衛生局昨天召開(kāi)了“加強預防控制廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)病”新聞發(fā)布會(huì )，將餐館是否售賣(mài)生吃、半生吃淡水螺的檢查列入食品衛生常規檢查項目。據透露，北京市衛生監督所已經(jīng)開(kāi)始著(zhù)手制定生吃水產(chǎn)品的相關(guān)監督管理辦法。
海螺被替換導致發(fā)病
北京市衛生監督所副所長(cháng)郭子霞通報了“福壽螺”事件的原因：根據衛生局的初步調查，蜀國演義酒樓8月8日前售賣(mài)的“涼拌螺肉”和“香香嘴螺肉”存在原料替換和加熱不徹底兩個(gè)問(wèn)題，即螺肉原料由原來(lái)的海螺替換成了淡水螺，而在加工時(shí)又只是先帶殼用水浸泡，然后去殼冷凍，最后用熱水焯制而成。
淡水螺列入常規檢查
北京市衛生局決定，將把餐館是否售賣(mài)夾生淡水螺列入食品衛生常規檢查項目。餐館必須經(jīng)衛生檢疫合格才能加工食用福壽螺，一旦發(fā)現出售生吃、半生吃淡水螺類(lèi)食品的餐館，衛生監督部門(mén)將責令其立即停止銷(xiāo)售。此外，餐館還要向衛生監督人員提供淡水螺的進(jìn)貨來(lái)源，并且要有相關(guān)登記。據介紹，相關(guān)檢查已經(jīng)在北京市2000余家川、粵、湘、鄂菜系的重點(diǎn)餐飲單位中展開(kāi)，截至目前未發(fā)現出售生吃、半生吃淡水螺類(lèi)食品的餐館。
郭子霞介紹，由于福壽螺是南方引進(jìn)的新型食品，此前衛生監督人員較少對其展開(kāi)專(zhuān)門(mén)的常規檢查。她表示，由于無(wú)法對南方進(jìn)京的福壽螺進(jìn)行逐一檢查，所以從源頭上控制廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)病的可行性較小，目前只能采取廣泛告知公眾勿食夾生淡水螺的方式，同時(shí)加強對市場(chǎng)和餐館的監管。(宋合營(yíng))
