柯遐利告訴記者，直到最近，南義鎮規模養豬的總量才達到去年疫情前的水平。個(gè)中原因，除了仔豬空當原因外，疫情對專(zhuān)業(yè)戶(hù)造成的心理陰影也是其中之一，“大家都很謹慎呀，怕投入太多再來(lái)一場(chǎng)病�！�
養豬戶(hù)生豬出欄同比增長(cháng)25.5%，生豬存欄同比增長(cháng)15.18%。
散戶(hù)養豬只為過(guò)年
與規模養殖戶(hù)在謹慎中恢復元氣并在豬肉價(jià)格高漲時(shí)期得到回報相比，散戶(hù)的積極性明顯不夠，在這一輪豬肉漲價(jià)中，養豬的農民并不是獲益者。
同樣在南義鎮，據獸醫站的技術(shù)員告訴記者，現在散養戶(hù)占整個(gè)生豬養殖的比例約為40%，而且還繼續呈下降的趨勢�！霸诮�，農民本身就有‘養豬為過(guò)年’的習俗，這決定了他們養的豬不會(huì )太多。十幾年前，還有不少農民一戶(hù)養2～3頭，但現在最多就養一頭豬了�！标悇ζ秸f(shuō)。
農民養豬數量的減少與農村大量勞動(dòng)力外出有著(zhù)直接的關(guān)系。在記者調查的瑞昌市肇陳鎮，任何一個(gè)村都有數以百計的年輕人外出打工。而一直以來(lái)，農民養豬用的不是飼料，而是用紅薯、蘿卜等農作物，年輕勞動(dòng)力離開(kāi)土地，最直接導致的是沒(méi)人務(wù)農，不少土地拋荒，養豬量自然就減少了�！艾F在一般的農村家庭，都是老年人帶兩個(gè)小孩的結構，怎么會(huì )有力氣再養豬？”陳劍平解釋說(shuō)。
另外一個(gè)影響散戶(hù)養豬的原因是仔豬價(jià)格的高漲�！耙粋�(gè)月前，我買(mǎi)了一只豬仔，花了700塊，要擱在去年，可以買(mǎi)一頭豬了�！闭仃愭偨ㄆ即宕迕顸S太應對記者這樣說(shuō)，他坦承自己“不是不想養，而是養不起”。
散戶(hù)“一戶(hù)養一頭豬”的結構決定了根本沒(méi)有生豬流到市場(chǎng)，這些豬都是農民在春節前殺掉制作成臘肉以備自用。
另一個(gè)制約散養戶(hù)養豬的原因，也在于傳統養殖成本太高。江西農村一直靠農作物養豬，不但成本高，還比飼料養豬要長(cháng)得慢。加上農民沒(méi)有防疫意識，遇到疫情根本沒(méi)有任何抵抗力。
“在農村防疫系統，大多數獸醫靠的是自行收費養活自己，政府財政投入太少，獸醫人員待遇沒(méi)法保障，工作積極性不高。我們到農村打疫苗，收費2元，老百姓還說(shuō)我們是‘搶錢(qián)的’，工作太難開(kāi)展了�！比鸩粋�(gè)鄉鎮的獸醫站站長(cháng)這樣對記者說(shuō)。
規模養殖可左右肉市
從1998年春節過(guò)后到深圳肉聯(lián)廠(chǎng)學(xué)習養豬開(kāi)始，柯遐利進(jìn)入養豬行業(yè)將近十年。這十年中，豬肉價(jià)格就一直在上漲和跌落之間反復，經(jīng)過(guò)了一個(gè)又一個(gè)輪回，一批批養豬戶(hù)在市場(chǎng)的輪回和疫情的突發(fā)中黯然退出。
近兩年，柯遐利算是明白了，要想在養豬行業(yè)長(cháng)期立足，并獲得話(huà)語(yǔ)權，必須擴大規模；中小專(zhuān)業(yè)戶(hù)要想經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗就必須團結起來(lái)。2001年前，柯遐利在南義鎮開(kāi)始養豬，迅速形成了規模效應，至今帶動(dòng)了125個(gè)規模養殖戶(hù)，前兩年，他又把其中的96戶(hù)拉到一起，成立了一個(gè)“養豬協(xié)會(huì )”。
其實(shí)，讓柯遐利擔心的不是市場(chǎng)，自他養豬開(kāi)始，就沒(méi)有為生豬的銷(xiāo)路發(fā)過(guò)愁，都是人家找上門(mén)來(lái)要豬�！懊褚允碁樘臁�，柯遐利說(shuō)自己對市場(chǎng)有信心。物極必反，養豬也一樣，有高峰，必然也有低谷。
“去年到南昌開(kāi)規模養豬會(huì )議時(shí)，同行都說(shuō)我運氣好，生豬在6.2元/公斤的谷底價(jià)時(shí)，我一頭也沒(méi)賣(mài)，一直堅持到了后來(lái)價(jià)格上揚，而很多人在價(jià)格谷底時(shí)全賣(mài)光了�！�
其實(shí)，柯遐利自己很清楚，養豬也要敏銳觀(guān)察市場(chǎng)�！扒皟赡牮B豬很亂，一窩蜂上來(lái)，一窩蜂下去，這必然導致價(jià)格起伏太大，很多養殖戶(hù)就這樣被淘汰了�！�
從今年4月份開(kāi)始，豬肉價(jià)格陷入了一個(gè)可怕的漲價(jià)狂潮，以高速度一路飆升，生豬價(jià)格目前已經(jīng)超過(guò)15元/公斤，很多人揪住這個(gè)機會(huì )大量開(kāi)欄放豬，“狠狠地賺一筆”。但柯遐利不急，因為他堅定地認為豬肉價(jià)格會(huì )繼續漲。
在柯遐利看來(lái)，現在是到了向規�；�、工場(chǎng)化、集約化轉型的時(shí)刻了。今年4月，南義在九江地區第一個(gè)成立養豬合作社，目的是集中養殖戶(hù)的集體力量，謀求市場(chǎng)的話(huà)語(yǔ)權。
據江西省農業(yè)廳畜牧部門(mén)統計，今年江西全省畜禽養殖小區增加了86個(gè)，年出欄5000頭以上的大型養豬場(chǎng)新建38個(gè)，部分市(縣)規模養豬比重占到80%以上。
行業(yè)人士分析，隨著(zhù)散養戶(hù)所占的比例減小，規模養殖在逐步擴大，規模養殖在左右肉市的同時(shí)，相對能更好地避免肉價(jià)的大起大落。(柯學(xué)東）
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