編者按：豬肉價(jià)格一頭連著(zhù)城里人的菜籃子，一頭連著(zhù)養殖戶(hù)的錢(qián)袋子。近一段時(shí)間，豬肉批發(fā)價(jià)格有所回落，但仍在高位運行。面對價(jià)格波動(dòng)，各生產(chǎn)、流通環(huán)節有哪些反映？本版派記者深入一線(xiàn),進(jìn)行了跟蹤采訪(fǎng)，目擊了養豬業(yè)的現狀。
現狀——
高肉價(jià)下的苦樂(lè )酸甜
零售商:一頭豬能賺30—40元，但銷(xiāo)量少了近1/3
8月30日，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，白條豬批發(fā)價(jià)平均每斤8.4元。
新發(fā)地是北京肉價(jià)的“晴雨表”，從8月3日開(kāi)始，豬肉價(jià)格持續回落，比最高時(shí)每斤降了2.8元，但這幾天又開(kāi)始漲了�！柏i源還緊張，估計價(jià)格還得漲�！笔袌�(chǎng)里不少商戶(hù)議論。
“現在的價(jià)格太貴了，銷(xiāo)量少了近1/3�！比忸�(lèi)大廳160號攤主郭廣升說(shuō)。
郭廣升是新發(fā)地的老商戶(hù)，賣(mài)豬肉有十幾年了，今年這樣的價(jià)格還是頭一次碰上�！叭庠劫F，越?jīng)]人買(mǎi)，利潤就越薄�！崩瞎f(shuō)，去年肉價(jià)六七塊錢(qián)的時(shí)候，平均一斤肉能賺三四毛錢(qián)，一天能賣(mài)10頭豬。今年來(lái)買(mǎi)肉的明顯少了，價(jià)要高了，別人扭頭就走，一斤肉能加個(gè)兩毛錢(qián)就不錯了。即便這樣，一天也就賣(mài)六七頭豬，收入少了一半多。
123號攤主小王年初才干的這行，老客戶(hù)少，做得更不容易�！罢l(shuí)想到價(jià)漲這么高，每天一過(guò)中午，剩下的肉賠著(zhù)也得賣(mài)。每月1100元的攤費，100多元的水電費，算下來(lái)基本不掙錢(qián)�！�
在市場(chǎng)內，記者看到10多個(gè)空空蕩蕩的攤位，據了解，因為賠錢(qián)，攤主撤攤不干了。
統計顯示，8月份新發(fā)地市場(chǎng)生豬日銷(xiāo)售量為1000頭左右，而去年同期為1600頭，價(jià)格對銷(xiāo)量的影響明顯。
屠宰場(chǎng)：一頭豬毛利27—30元，市場(chǎng)競爭太殘酷
新發(fā)地市場(chǎng)的豬肉來(lái)自13個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。
“前段豬價(jià)漲得太快，最近落得太快，這都不正常�！北本┑谖迦饴�(lián)廠(chǎng)部門(mén)經(jīng)理陳夢(mèng)新說(shuō)，豬源緊張，毛豬降價(jià)是一方面，另外有的廠(chǎng)家為了搶占市場(chǎng)份額，砸價(jià)壓市，現在競爭太殘酷！
“賣(mài)一頭豬毛利27—30元，基本是保本微利�！焙颖鼻鼗蕧u宏都集團有限公司業(yè)務(wù)經(jīng)理趙明新說(shuō)。他算了一筆賬：一頭豬按200斤重算，從豬販子那里收購的價(jià)是6.6元一斤，屠宰后約減重27%，以一斤8.4元賣(mài)給下游零售商，再加上豬下水收入，扣除設備運行費、人工費、運輸費等成本，一頭豬的純利潤沒(méi)多少了。
新發(fā)地肉類(lèi)大廳經(jīng)理吳松旭介紹，最近有幾個(gè)廠(chǎng)家好幾天沒(méi)來(lái)了。前段毛豬價(jià)格瘋漲到了7.5元一斤，擠壓了中間利潤，有的廠(chǎng)家屠宰量大大減少，從成本考慮，干脆放假了。
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