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據國務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導小組辦公室網(wǎng)站消息，從1月1日起，由國家標準委和國家質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布的《小麥粉饅頭》國家標準正式開(kāi)始實(shí)施。標準從感觀(guān)、檢測方法、檢測依據、包裝等多方面對饅頭進(jìn)行了規定。 中新社發(fā) 任海霞 攝
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中新網(wǎng)3月15日電 3月15日14時(shí)30分，中國質(zhì)檢總局副局長(cháng)蒲長(cháng)城作客中國政府網(wǎng)，以“3·15質(zhì)檢部門(mén)與消費者面對面”為題，與網(wǎng)友在線(xiàn)交流。在被問(wèn)及為何制定饅頭標準時(shí)，他表示，制定小麥粉饅頭標準主要考慮兩方面：一是規范企業(yè)生產(chǎn)的行為；二是確保健康安全。
蒲長(cháng)城說(shuō)，應該說(shuō)饅頭是我國老百姓消費的一種主要食品，饅頭不管蒸大蒸小大家經(jīng)常食用。小麥粉饅頭我們主要考慮兩方面：一是規范企業(yè)生產(chǎn)的行為；二是確保健康安全。
他指出，因為現在我們很多家庭都在買(mǎi)饅頭，像我自己蒸饅頭就很少，大部分是靠買(mǎi)饅頭，這種情況下我們針對的是饅頭規格品種不一，饅頭使用的添加佐料不一樣，包括在加工制造過(guò)程中可能造成新污染的情況規定不嚴格，所以我們考慮到這是一個(gè)大眾化的產(chǎn)品，規定饅頭應該用什么樣的粉，饅頭應該是什么樣的規格，我們也聽(tīng)到一些群眾的要求說(shuō)不同的點(diǎn)賣(mài)的饅頭不一樣，有的饅頭太白了他有點(diǎn)害怕，而有的饅頭點(diǎn)點(diǎn)畫(huà)畫(huà)的，但是咱們自家饅頭也有這個(gè)問(wèn)題，有的時(shí)候發(fā)得不是太好，一塊青一塊白的，現在我們有一個(gè)標準便于消費者選擇，再一個(gè)用這個(gè)標準規范生產(chǎn)，使大量老百姓食用的產(chǎn)品能做得更好。當然，大家如果對這個(gè)饅頭有什么建議可以上我們的國家標準委網(wǎng)站，提出建議。
他還表示，我們的小麥粉饅頭出來(lái)后我們對執行標準的情況還要再進(jìn)行檢查。再一個(gè)更多的我覺(jué)得這得要靠消費者來(lái)檢查，你想，饅頭的生產(chǎn)時(shí)間很短，中國有句俗話(huà)叫“熱蒸現賣(mài)”指的就是饅頭或者包子，那個(gè)東西時(shí)間長(cháng)了大家不買(mǎi)了，所以它非�？斓木弯N(xiāo)售掉了，所以這種情況下千家萬(wàn)戶(hù)地做我們監管人員都上的話(huà)也不可能一個(gè)饅頭攤點(diǎn)前面站一個(gè)人。
他說(shuō)，所以就要讓消費者熟悉這個(gè)標準，讓消費者來(lái)發(fā)現問(wèn)題，把這個(gè)標準宣傳給消費者讓大家都知道。
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