對此，武高漢表示，行業(yè)協(xié)會(huì )一定要依法引領(lǐng)行業(yè)，在涉及經(jīng)營(yíng)者權利的時(shí)候只能重申法律，同時(shí)他也希望行業(yè)協(xié)會(huì )應引領(lǐng)餐飲企業(yè)制定高于法律的規定，在切實(shí)維護消費者合法權益的同時(shí)，實(shí)現自己利益的最大化。
了結“拉鋸戰”
“對臺戲”還是“協(xié)奏曲”？
餐飲企業(yè)是否有權拒絕消費者自帶酒水、收取開(kāi)瓶費？爭論還在延續，似乎已經(jīng)演變?yōu)橐粓?chǎng)拉鋸戰。通過(guò)爭論，達成共識，構建和諧互利的消費環(huán)境該是雙方都愿意看到的結果。
“行業(yè)自律”是記者在采訪(fǎng)時(shí)聽(tīng)到的一個(gè)高頻詞。邊疆告訴記者，烹飪協(xié)會(huì )最近將在餐飲行業(yè)開(kāi)展“和諧消費”活動(dòng)，并通過(guò)指導餐飲企業(yè)學(xué)習法律法規，促進(jìn)餐飲企業(yè)依法維權。
中國人民大學(xué)商法研究所所長(cháng)劉俊海認為，謝絕自帶酒水，收取開(kāi)瓶費并非“救命稻草”，餐飲企業(yè)的盈利點(diǎn)很多，對企業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)形的品牌利益比眼前的利益更重要，因此，企業(yè)應該有長(cháng)遠的眼光。和諧的消費環(huán)境對企業(yè)和消費者而言都將是雙贏(yíng)的。
事情也在悄悄起變化，去年10月，四川成都市消協(xié)與成都餐飲同業(yè)公會(huì )聯(lián)合推出的《成都市餐飲行業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為規范(試行)》規定：“餐飲企業(yè)應本著(zhù)誠信公平的原則協(xié)商處置顧客自帶酒水的相關(guān)事宜。餐飲企業(yè)允許消費者自帶酒水時(shí)不免除其食品衛生責任�！�
“解鈴還需系鈴人”。有專(zhuān)家表示，這道在市場(chǎng)經(jīng)濟中發(fā)生的“難題”，通過(guò)市場(chǎng)這只“無(wú)形之手”也許會(huì )在一定程度上得到化解。企業(yè)可以自主定價(jià)，消費者也可以“用腳投票”，更多地去選擇那些允許自帶酒水的餐飲企業(yè)。消費者“用腳投票”的結果，將會(huì )使一些餐飲企業(yè)作出讓步，主動(dòng)放棄拒絕自帶酒水、收取開(kāi)瓶費的“權利”。
也有人建議通過(guò)完善立法來(lái)平息這場(chǎng)爭議。中國消費者協(xié)會(huì )律師團團長(cháng)邱寶昌認為：“人們自帶酒水是因為酒樓的酒水太貴了。酒樓提供酒水分攤一些費用、稅收，適當加價(jià)是可以的，但應盡說(shuō)明義務(wù)。而且，加多少要控制在一個(gè)合理的范圍之內，這方面的立法應該予以完善�！倍踺W教授則建議在完善相關(guān)立法的時(shí)候，應該適應當前市場(chǎng)經(jīng)濟利益分化、多元的特點(diǎn)，通過(guò)聽(tīng)證會(huì )等方式建立協(xié)商機制，尋求消費者和商家利益的平衡。
來(lái)源：《人民日報》，作者：范正偉
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