日前，商務(wù)部最新市場(chǎng)監測數據表明，(8月20日至8月26日)鮮豬肉價(jià)格下跌3.3%，連續三周出現回落。這不正是在豬肉價(jià)格大幅上漲、不少餐館貼出“由于價(jià)格上漲本店菜品價(jià)格上調”一類(lèi)告示跟風(fēng)漲價(jià)不長(cháng)時(shí)間后，消費者用“嘴”回應瘋漲的價(jià)格——不吃或少吃豬肉的結果嗎？
筆者以為，雖然與此同時(shí)受?chē)H市場(chǎng)食用油價(jià)格上漲影響，豆油、菜籽油和花生油價(jià)格漲幅比上月稍有擴大。受中秋節臨近，食品加工需求增長(cháng)的影響，鮮蛋價(jià)格較上月上漲8.7%。受部分地區連降暴雨以及臺風(fēng)等惡劣天氣影響，鮮菜價(jià)格波動(dòng)幅度較大。全國36個(gè)大中城市黃瓜、西紅柿、油菜和茄子的平均價(jià)格分別比上月上升18.2%、11.3%、8.8%和2.7%。青椒的價(jià)格比上月略降1.1%。但漲幅最大的豬肉批發(fā)價(jià)格卻連續3周下降，這一事實(shí)說(shuō)明：
市場(chǎng)和價(jià)格是相互影響的，市場(chǎng)經(jīng)濟不是誰(shuí)想怎么漲價(jià)就怎么漲價(jià)的：消費者對價(jià)格的承受能力是有限度的，超過(guò)這個(gè)可以承受的限度，就不消費或者少消費；于是，市場(chǎng)就萎縮了，價(jià)格就下降了。超過(guò)合理漲價(jià)幅度的價(jià)格是不能長(cháng)久的，最終的受害者不只是消費者，還有亂漲價(jià)的經(jīng)營(yíng)者自己。
在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，消費者畢竟比在計劃經(jīng)濟條件下有了更多的選擇：豬肉漲價(jià)，水產(chǎn)品便宜那就多吃魚(yú)；方便面貴，那就吃手搟面、掛面；餐館漲價(jià)那就回家自己做飯吃……
一般而言，人們的消費水平取決于收入水平，與發(fā)達國家相比較而言，我國老百姓收入是比較低的，不要說(shuō)與歐美、日本等國相比，就是韓國2006年人均收入也達到2萬(wàn)美元。我國老百姓對價(jià)格的敏感度特別高，是因為收入水平太低，而不是價(jià)格本身太高。我國低價(jià)農產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)成為歷史，但也遠遠沒(méi)有進(jìn)入高價(jià)時(shí)代。要啟動(dòng)國內消費，還得千方百計增加農民和城市低收入者的收入。
最近，政府一系列宏觀(guān)調控政策和措施的出臺，如對生豬等生產(chǎn)者給予多方面的補貼與扶持；對低收入者給予生活補貼；對跟風(fēng)漲價(jià)和搭車(chē)漲價(jià)者予以嚴厲查處等，對豬肉價(jià)格的下降也起到明顯的作用。
豬肉批發(fā)價(jià)格雖然連續3周下降了，但是同時(shí)(8月13日至19日)生產(chǎn)資料價(jià)格小幅攀升：全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格總水平較前一周上漲0.43%。100多種主要產(chǎn)品中，價(jià)格周環(huán)比上漲的有36種，占32.1%；持平的有51種，占45.5%；下降的有25種，占22.3%。具體來(lái)看，受美國次級抵押貸款危機影響，有色金屬價(jià)格普遍走低，價(jià)格水平較前一周下跌0.92%。近期鐵礦石價(jià)格持續上漲拉動(dòng)國內鋼材價(jià)格上漲0.38%。筆者以為：生產(chǎn)資料價(jià)格如果持續上漲，以農產(chǎn)品為原料的加工食品價(jià)格下降的有可能反彈，價(jià)格沒(méi)有下降的仍有繼續攀升的可能。所以，對生產(chǎn)資料特別是農用生產(chǎn)資料的價(jià)格上漲也不能掉以輕心。(鄭直)
