月餅原料和人工工資都漲了，今年面對月餅成本的上漲，眾多頗具規模的一線(xiàn)月餅品牌不敢輕易漲價(jià)，而部分二三線(xiàn)品牌月餅生產(chǎn)企業(yè)只好減產(chǎn)，個(gè)別企業(yè)甚至減產(chǎn)一半以上。記者昨日發(fā)現，上海一些賣(mài)場(chǎng)中二三線(xiàn)品牌月餅已大大減少。
據業(yè)內人士介紹，今年月餅生產(chǎn)成本提高12%以上，然而大多數品牌的月餅價(jià)格卻不敢大幅上揚。因為如果盲目漲價(jià)，可能會(huì )丟失一些老顧客。杏花樓、功德林、克莉絲汀等一些月餅品牌的整體價(jià)格基本不變。
昨日，記者走訪(fǎng)了本市一些大賣(mài)場(chǎng)，發(fā)現一些二三線(xiàn)品牌月餅紛紛隱身而退。在樂(lè )購光新店，記者看到月餅促銷(xiāo)臺上擺著(zhù)杏花樓、新雅、香港美心、澳門(mén)榮華等品牌的月餅。該賣(mài)場(chǎng)有關(guān)人士表示，去年賣(mài)場(chǎng)中二三線(xiàn)品牌占40%-50%，今年只有10%。麥德龍普陀店有關(guān)人士也向記者反映，如今消費者對食品安全非常重視，因此賣(mài)場(chǎng)提高了月餅的進(jìn)門(mén)“門(mén)檻”，今年該店二三線(xiàn)月餅品牌量大大減少。
二三線(xiàn)品牌月餅由于企業(yè)數量眾多、競爭更加激烈�！靶∑髽I(yè)的月餅價(jià)格原本就低，所針對的顧客群的消費水平本身就不高，今年生意這么難做，我們索性改行做糕點(diǎn)，”浦東新區某小型食品生產(chǎn)企業(yè)負責人張先生對記者說(shuō)。一家三線(xiàn)月餅生產(chǎn)企業(yè)的負責人還透露，二三線(xiàn)品牌的月餅生產(chǎn)企業(yè)由于規模小，其成本往往更加高，而其對原料需求量根本沒(méi)法與名牌企業(yè)相比，在原料的采購單價(jià)上，起碼要比大企業(yè)高出2%左右，因此今年該廠(chǎng)退出了月餅生產(chǎn)。
據市糖制食品協(xié)會(huì )的副秘書(shū)長(cháng)馮富生預計，今年月餅的銷(xiāo)量在1.9萬(wàn)噸左右，銷(xiāo)售額可達15個(gè)億左右，比上一年將略有增長(cháng)。上海糖果專(zhuān)家汪國鈞介紹說(shuō)，目前，上海的月餅生產(chǎn)企業(yè)有238家，30%以上企業(yè)通過(guò)了糕點(diǎn)QS審核。一些二三線(xiàn)品牌的月餅，往年多走賣(mài)場(chǎng)線(xiàn)路，今年的確只能“隱身”而退。(張劍鋒 陳抒怡)
