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　　吳德廣， 1965年外交學(xué)院畢業(yè)后進(jìn)入外交部禮賓司。1989年12月任禮賓司政工參贊，為司領(lǐng)導成員之一。1994年3月至1998年8月任中國駐古巴總領(lǐng)事�，F為外交部外交筆會(huì )副會(huì )長(cháng)。他在本書(shū)中回顧了新中國遞交國書(shū)逸聞、國宴菜單變遷、不尋常的國慶招待會(huì )等外交禮儀和故事。

　　四菜一湯

　　周總理親定國宴標準

　　1949年10月1日開(kāi)國大典之夜，中央人民政府在北京飯店舉行了新中國第一次盛大的國宴。當晚，新中國的開(kāi)國元勛們以及社會(huì )各界代表、來(lái)賓共600余人出席了新中國的第一次國宴。1959年人民大會(huì )堂建成以后，我國歡迎來(lái)訪(fǎng)國賓的正式宴會(huì )通常在人民大會(huì )堂宴會(huì )廳舉行，有時(shí)也在釣魚(yú)臺國賓館舉行。

　　自開(kāi)國第一宴以來(lái)，國宴的變遷引人注目，國宴的改革與時(shí)俱進(jìn)。

　　四菜一湯，這是當年周總理定的標準，一直延續至今。1984年后，外交部根據中央和國務(wù)院有關(guān)領(lǐng)導的指示，對國宴的改革做了具體明確的規定，國宴的標準：總書(shū)記、國家主席、委員長(cháng)、總理、軍委主席、政協(xié)主席舉辦的宴會(huì )，每位賓客為50至60元，如果宴請少數重要外賓，則在80元以?xún)日莆臻_(kāi)支，一般宴會(huì )每位賓客標準為30至40元。之后再次確定，宴請來(lái)訪(fǎng)外賓的次數不宜過(guò)多，宴請時(shí)中餐四菜一湯，西餐一般兩菜一湯，最多為三菜一湯。同時(shí)規定，國宴一律不再使用烈性酒，如茅臺、汾酒等，根據客人的習慣上酒水，如啤酒、葡萄酒或其他飲料。所述規定，執行多年，直至新標準實(shí)施。

　　就我所知，目前國宴，每人每餐標準不得超過(guò)200元(不含酒水)。宴席為四菜一湯或三菜一湯，國宴四菜一湯，長(cháng)久如此。目前領(lǐng)導人宴請國賓，有的只用三菜一湯或兩菜一湯。這種做法既節省經(jīng)費、物資，又節約時(shí)間、人力。眼下國宴時(shí)間為1小時(shí)15分鐘。過(guò)去國宴通�；▋扇齻�(gè)小時(shí)。

　　記得上世紀60年代，我國歡迎來(lái)訪(fǎng)國賓的宴會(huì )通常設宴席50多桌，除邀請來(lái)訪(fǎng)國賓一行出席外，還邀請外國駐華使節夫婦、外交團占宴席20多桌，加上中方陪客，濟濟一堂。

　　當時(shí)，在通常情況下，宴席上冷菜6種，熱菜4道，每位客人面前，各擺大中小杯3個(gè)，烈性酒茅臺以及其他名牌葡萄酒等，杯子斟得滿(mǎn)滿(mǎn)的。另加上橘子水、礦泉水等飲料。每次宴席，賓主雙方都發(fā)表講話(huà)，講話(huà)稿譯成英、法、俄三種文字。

　　那時(shí)我國與蘇聯(lián)的關(guān)系正處于尖銳對立的狀態(tài)，來(lái)訪(fǎng)國賓和東道主任何一方講話(huà)中如涉及“蘇修”和“小修”，他們的使節就退席，以示抗議，一下子，宴會(huì )廳就空了幾桌。后來(lái)，領(lǐng)導指示，等他們吃完4道菜之后，賓主雙方再講話(huà)，讓他們人人鼓腹高興而去。