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中央電視臺《每周質(zhì)量報吿》日前披露：北京市場(chǎng)上白洋淀特產(chǎn)“紅心”鴨蛋，含有毒工業(yè)染料“蘇丹紅四號”，生產(chǎn)出售紅心蛋賺的是黑心錢(qián)。消息傳出，全國各地紛紛采取緊急行動(dòng)和措施，檢查和防堵有毒“紅心”蛋的進(jìn)入。
事件再次敲響了警鐘：科技和社會(huì )步伐快速，法制建設卻未能到位，傳統道德倫理在金錢(qián)的誘惑下變異，并釀成災禍。
近年來(lái)，內地在食品安全方面事故頻頻：食水受重金屬污染、大米用石蠟加工拋光、白木耳用硫磺熏制、鴨肉有致癌物質(zhì)、腌熏食物有農藥或防腐劑，黑心豆腐也出現市場(chǎng)……現在，連鴨蛋也含有有毒的蘇丹紅，人們不禁要問(wèn)：今后還能吃什么？
內地的食品安全，嚴重缺乏事前的監督，各部門(mén)間的職能交叉、食品標準不齊、法規不全、監測手段落后、地方保護主義、執法者貪贓枉法……難以形成常規化和有效的監管；事后問(wèn)責乏力。許多食品安全事故，對受害者權益保護不足，對肇事者處罰力度小，刑責輕，無(wú)法形成足夠的震懾力。
令人感慨的是，一再揭發(fā)毒鴨蛋事件的又是傳媒，食品監管者，包括食品藥品監督管理局、衛生監督所、技術(shù)監督局、工商局、農業(yè)、畜牧、動(dòng)檢站、政府食品辦、環(huán)保部門(mén)等，都落在媒體后面。
由媒體曝光食品安全隱患，雖然最后也能暴露和解決問(wèn)題，但同時(shí)也要付出巨大的社會(huì )成本。因為限于媒體的專(zhuān)業(yè)和視野，其對問(wèn)題的發(fā)現有時(shí)也會(huì )滯后，有時(shí)有所偏差，經(jīng)常要等到問(wèn)題比較嚴重時(shí)才發(fā)現、關(guān)注，而此時(shí)危害已大規模擴散，許多民眾的身體健康可能由于毒性的長(cháng)期積累，面臨著(zhù)不可預知的嚴重后果。
因此，在正常的食品監管體系下，監管者應永遠走在媒體的前面，以專(zhuān)業(yè)的素養第一時(shí)間發(fā)現隱患所在。而且，食品安全涉及到立法、執法、科技、倫理、道德、政府職能等領(lǐng)域，迫切需要建設良好的法治環(huán)境，一方面使不良的資本擁有者可利用的空間更加狹小，一方面使良好的資本擁有者在健全的市場(chǎng)環(huán)境下如魚(yú)得水。
如今，隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展，民眾在基本生活要求獲得滿(mǎn)足后，對生活質(zhì)量的要求提升，在生活逐步豐足的同時(shí)，也對政府提出更高的要求，希望對食品的監管做到常態(tài)化，切實(shí)保證食品安全。(摘自《澳門(mén)日報》11月17日社論，有刪節)
