中新網(wǎng)10月12日電 在今天上午舉行的新聞發(fā)布會(huì )上，衛生部副部長(cháng)王隴德指出，人民群眾對于合理營(yíng)養的意識不強，營(yíng)養觀(guān)念存在誤區，是導致?tīng)I養水平提高而慢性病反而上升的主要原因。
王隴德介紹，現在城市居民攝入的植物油過(guò)多，100克植物油的熱量要達到899千卡，而100克豬肉的熱量才只有395千卡。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的合適的每天植物油的攝入量只是25克，而調查顯示北京居民每天植物油的攝入量是83克，專(zhuān)家做過(guò)測算，如果每天多吃5克的植物油不被消耗的話(huà)，十年以后體重就多長(cháng)20斤。過(guò)多的熱量造成肥胖，肥胖是導致這些慢性病最主要的因素。
目前市場(chǎng)上有很多增補劑，但為何中國人還是缺鈣、缺維生素呢？王隴德指出，實(shí)際上營(yíng)養素的攝入受很多因素的影響，不是單單在餅干里加點(diǎn)鈣就能夠吸收得了的。比方說(shuō)鈣的吸收，鈣、磷比例是個(gè)很重要的因素。食物中的鈣、磷比例為2：1的時(shí)候，鈣是最容易吸收的。食物添加必須得根據科學(xué)的原則。
王隴德認為，合理營(yíng)養并不必然需要收入的提高和增加，知識才是重要的�，F在的農村廣泛缺乏維生素A，但是胡蘿卜到處都是，媽媽不知道讓孩子去吃胡蘿卜，只要吃了胡蘿卜，而且膳食里有足夠的脂肪，那么就不會(huì )缺維生素A，因為維生素A是脂溶性的，如果膳食里沒(méi)有足夠的脂肪，維生素A也不能吸收。他認為，給孩子吃巧克力和糖果，不如吃個(gè)雞蛋。
